Masala
Elmasala(conocido también comomassala) es una mezcla de diferentesespeciasusadas en lacocina indiaque le confiere un sabor y un aroma característicos. Existen tantas variedades de masala como combinaciones se puedan hacer con, por ejemplo,canela,cilantro,alholva(fenogreco),cardamomo,pimienta negra,nuez moscada,etcétera.
Masala significa, literalmente, ‘mezcla de especias’. Además, se denomina así algéneroque engloba a todos los demás géneros de cine en la India, incluyendo la comedia, el drama, el romance, el género de acción, el humor y los números musicales.
Variedades de masala
[editar]- Masala chaies untéelaborado conleche,azúcary diferentes especias.
- Garam masalaes una mezcla de especias empleada como saborizante de las comidas (existen algunas mezclas, tales comotandoori masala,Dashmiri masala,madras masala,Sambhar masala,dhansak masalaygreen masala).
- Pollo tikka masalaes un plato occidentalizado basado en elchicken Tikkay cocinado en salsa ocurry.
- Masala dosaosakthi masala(casa de las especias) es unadosaindia conpatatas.
- Paan masalaes una mezcla denuez betely otras especias.
- Kashmiri masala
Referencias
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