Molino

Molino de viento deAchicourt,Francia.

Elmolinoes todo ingenio, artefacto o maquinaria que sirve paramolerutilizando una energía, sea la fuerza del viento o del agua, o un motor, sea térmico o eléctrico.​

Historia

Molino manual celtíbero.

Los molinos más antiguos eran de mano y se usaban para moler muchos tipos detubérculos,​ pero su expansión es característica delNeolítico,la fase económica caracterizada por la extensión de la agricultura. Aunque siguieron moliéndosesemillasde recolección, como bellotas o castañas, el producto principal pasaron a ser loscereales,diversasgramíneascultivadas en distintas partes del mundo. Lostrigosse desarrollaron enAnatoliayOriente Próximoentre dieciocho milenios a. C.

Es muy probable que la molienda del trigo para producir harina se hiciera primitivamente por medio de majaderos y demorteros,o machacándolo entre dos piedras planas: las mejoras de este último procedimiento han debido llevar a la invención de los molinos de tracción a sangre (animales), que alcanza hasta la más remota antigüedad y de ella se habla con frecuencia en laBiblia:Sansónhizo girar la muela entre losfilisteos,etc.Homerohabla también de ella en laOdisea.Más tarde aplicaron también a él algunos animales. En este trabajo también empleaban a los esclavos y a los penados.

En el tratadoNeumáticadeFilón de Bizanciose incluye la primera descripción delmolino de aguade la historia, situando su invención a mediados del sigloIIIa. C.

Si bien la fecha de su invención no ha sido determinada, los romanos conocieron losmolinos hidráulicosantes del sigloIa. C., pues en esa épocaVitruviohizo la descripción de una rueda hidráulica aplicada a un ingenio de molienda.Plinio el Viejo,sesenta años después, habla de ellos como de una máquina cuyo empleo no es común. Queda noticia demolinos hidráulicosde eje horizontal en los ríos durante el mandato deArcadioyHonorio.En tiempos deJustiniano,gobernando en Roma el general bizantinoBelisario,y ante el sitio de la ciudad por elgodoVitigio,desarrolló el uso de los que se consideran primerosmolinos flotantesen elTíber,ingenios que luego pasaron a Europa Central.​​

Mecanismos y molienda

Muela superior móvil o volandera.

El mecanismo de molienda de los molinos más corrientes, que molían granos a gran escala, desde los romanos hasta época recientes y con independencia de donde obtenían la energía, generalmente constaba de una piedra circular fija, llamadasolera,que podía llegar a tener un diámetro superior a 8,50 metros y 80 a 120 cm de espesor^{[cita requerida]},sobre la que se movía otra de forma semejante (volandera). En otros casos, la piedra móvil podía ser más pequeña, de forma troncocónica que al girar seguía la forma de la solera; en este caso se llamamuela.Podía haber dos o más muelas sobre la solera y se movían mejor que la volandera porque tenía menos rozamiento, pero a cambio se perdía más harina.

Muela de molino de aceite, usada como decoración.

Para mover la piedra móvil (volandera o muela), se utilizaba laenergía eólica(molino de viento), lahidráulica(molino hidráulicoomolino de agua),animales(molino de sangre) y, en molinos pequeños, con mecanismos de molienda más sencillos, la manual (un ejemplo doméstico de ellos son losmolinillos de café,aunque actualmente son eléctricos en su mayoría).

Conjunto de muelas, la inferior (solera) que estaba fija y la superior (volandera), pertenecientes al Molino Medianero del Río de Santa María enNavalmoral de la Sierra(Ávila)

El grano se vertía por un agujero central de la volandera y el polvo molido salía por los bordes, donde se recogía. Una vez molido el grano (de cualquiercereal) y reducido aharina,se utilizaba elcernedor.Era un cilindro inclinado con varias secciones de malla decedazo,cada una con un tamaño de paso distinto, que se hacía girar mientras la harina pasaba por su interior, dejando pasar cada sección harina de mejor calidad (la más fina,harina de flor) a peor (más gruesa cada vez) y finalmente elsalvadooafrecho,que es la cascarilla del grano molida.

La calidad (grosor) de la harina se regulaba mediante untornillo sin finque levantaba o bajaba el eje de la volandera para aumentar o disminuir el rozamiento con la solera.

Según lo que se fuese a moler en la región donde se instalaba el molino, se tallaban laspiedrascon un dibujo diferente. Así, existe un tallado determinado y diferente para molertrigoycebada,omaíz,ocenteno.

Un sistema de molienda más primitivo, usado en Europa desde el sigloXI,consistía en hacer lo mismo que se hacía con la mano del mortero sobre el almirez, machacando el grano para pulverizarlo, pero con mazos, que se movían con las mismas energías que los anteriores (aire o agua), pasando del movimiento rotativo al alternativo mediante unárbol de levas.Este mecanismo también se usa en losbatanes.

También pueden considerarse molinos los que obtienen una sustancia líquida, como el caso del aceite deaceituna,aunque en este caso se suele llamaralmazara.

Molinos de viento

Rueda de viento enLlaurí.

Molinos hidráulicos

Ruedas verticales de paletas de unmolino hidráulico(paletas vitrubianas).

Sistema impulsor de un molino hidráulico de rodezno:saetínconcentrador, rueda horizontal (rodezno) y árbol de transmisión.

Losmolinos hidráulicoseran molinos harineros de agua, que se hacían en el mismo cauce de un río, de modo que la fuerza de la corriente movía directamente unarueda hidráulicavertical de paletas (ruedas vitrubianas), que mediante un sistema de engranajes (catalina y linterna), y de embragues, transmitían el movimiento de giro del eje horizontal de la rueda al eje vertical de una piedra de moler.

Posteriormente, se idearon ingenios molineros de canal o "de caz", separados o a la vera de los ríos, para lo cual se construía unapresao azud para embalsar el agua y conseguir una diferencia de altura para lograr una mayor presión y volumen suficiente en los lugares donde las corrientes de los ríos eran pequeñas y/o caudal estacional, de modo que se conducía el agua desde el azud por un canal (que se llamaba caz o "cauce" ), para hacer precipitar el agua al final, en caída libre, según tres modalidades hidrodinámicas:

1. Sobre una rueda vertical de cangilones (rueda hidráulica gravitatoria), de modo que el agua operaba más por su peso (energía potencial) que por su velocidad (energía cinética), y unos engranajes, como los descritos antes, transmitían el movimiento a las muelas, produciendo la rotación de las mismas.
2. Precipitando el agua a media altura sobre una rueda hidráulica de paletas rectas (rueda vitrubiana); en este caso, con una mayor componente de velocidad, semejante al de los molinos hidráulicos, pero con una alimentación de agua a media altura o basal (cámaras hidráulicas).
3. Haciendo pasar el flujo de agua, al final de la caída, por unos estrechos conductos reforzados llamadossaetines​ osaetillos,que impulsaban y concentraban el chorro de agua a gran presión contra unas ruedas horizontales ( "rodetes" o "rodeznos" ) de cucharas (losálabes), transmitiéndose en este caso un movimiento directamente por un eje vertical (el árbol o "palón" ) a un aparejo donde se colocaban, por lo general, un juego de piedras de moler (la inferiorsolera,que estaba fija, y la superior móvilvolandera,que se regulaban a través de palancas, y se sustituían con grúas rústicas, llamadas "medialuna" o "cabrios" (deCabrias,el estratega griego). Por lo general, había un rodezno por cada juego de piedras de moler (las muelas), pero de estas podían haber hasta dos pares, para lo cual se disponía de un sistema de embragues para permutar la funcionalidad de los dos juegos de piedras (cualquiera, los dos, o ninguno). Después de pasar por el rodezno, el agua regresaba al cauce por un canal de retorno, osocazo ‘caz bajo’.

Molinos de nave

Una variante de este tipo de molinos es elmolino de nave o flotante,semejante en todo a los descritos de rueda vitrubiana, pero instalados en unabarcazao en una especie decatamarán,que en tiempo de molienda recorría el río buscando trabajo a lo largo de sus orillas.

Otros usos de esta energía

Serrería romana de Hierápolis.Del siglo III, es la muestra más antigua del mecanismobiela-manivela.​​​

Aceñas ybatanes,ingenios de energía mecánica mencionados enel Quijote,fueron asimismo usados en lasserrerías.

Un sistema semejante proporcionaba energía mecánica al llamadoartificio de Juanelo,que construyóJuanelo Turrianopara subir el agua delrío Tajoa la ciudad deToledo.

Algunos molinos y sus azudes se conservan para producir energía eléctrica (minihidráulica), pero llevando el agua por un conducto cerrado desde el fondo del embalse hasta unaturbina,con mucho mayor rendimiento que con la antigua rueda hidráulica.

Molinos de tracción a sangre

Molino de tracción humana dibujado por el humanista e inventorvenecianoFausto Verancioen su «Rota Calcatoria» (sigloxvi).

En lugares sin vientos ni ríos aprovechables, se construyeron molinos llamados “de tracción a sangre”. El molino propiamente dicho estaba en una primera planta y el eje que movía la volandera seguía hasta la baja, donde le cruzaban unos maderos a los que se enganchabanmulasobueyes,que caminaban en círculo, para mover la piedra.

Molinos de tracción a sangre pequeños

Los procesos antiguos de molienda se hacían con artefactos manuales, de varios tipos:

• Molino manual de piedra usado por losceltíberos,en el agujero central se introduce el grano, poco a poco, y dentro del agujero pequeño (arriba de la imagen de lavolandera) se introducía un palo, para dar vueltas al molino, que giraba sobre otra pieza de piedra estática,solera.En la península ibérica, se han hallado ejemplos como los del yacimiento arqueológico delCabezo de Alcalá,enAzaila(Teruel), de época ibero-romana, fechado en torno al sigloi.En algunas zonas de Canarias e Iberoamérica se conoce este tipo de molinos como "de tahona".^{[cita requerida]}

Norias movidas por tracción animal yrabiles

Escenas de la vida del campo en Asturias: el «ravil», enLa Ilustración de Galicia y Asturias.

Similares a los “molinos de tracción a sangre” y con elementos de los de tracción hidráulica, hay que catalogar lasnoriaspara sacar agua depozossomeros y regar campos, mediante una rueda decangilonesmovida por una caballería que gira en círculo con los ojos tapados. Este tipo puede documentarse en los cuatro grandes continentes con variantes endémicas y elementos comunes.

Un tipo de molino singular, movido manualmente y usado en siglos pasados en elnorte de España,típico deAsturiasy Cantabria, es el «rabil», «ravil», «rapín»,​ también conocido como «molino de pisar»​ o «rabilucu» o «rabilón» enla montaña de Santander,​ Se empleaba para la separación del “trigo chamorro”, también conocido como «rapín» o «escanda», de la paja.​

Molinos de marea

Rueda de un molino de marea en funcionamiento.

Otro medio de proporcionar energía a los molinos es aprovechar la energía del agua del mar, en las mareas. Losmolinos de marease sitúan a orillas del mar, y la energía para moverlos se conseguía gracias a la subida y bajada del agua del mar debida a las mareas. A partir del sigloXIIse utilizaron en las costas de Inglaterra, Países Bajos, norte de España y Portugal. Se conserva, entre otros, uno de estos molinos en la localidad deIslaenCantabria.Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL /Translator​

Molinos con energía química

Desde la aparición de las máquinas movidas por energía química (energía procedente de la combustión de ciertas sustancias) se aplicaron estos artefactos a la molienda. En los primeros tiempos tomaron el nombre demolinos de fuegopuesto que su fuerza motriz dependía de la combustión. Primero fue la máquina de vapor y luego las de combustión interna.

En la actualidad, los cereales se muelen mediante energía eléctrica o energía química (motores de explosión), mientras que los mecanismos consisten en una serie de rodillos apretados mediante muelles (molino de barras) que van desmenuzando el grano y depositando el resultado en un sistema de cernido que, generalmente, funciona por centrifugación. Una de las ventajas de estos molinos modernos, es que todo el sistema está cerrado y el polvo de la molienda (harina) no se pierde, como ocurría con una parte importante en los antiguos.

Otros tipos de molino

Herramientas usadas para tallar la piedra del molino. El dibujo de las piedras se va desgastando con el rozamiento diario, así que este trabajo se debe realizar cada cierto tiempo para mantener las propiedades de molienda en estado óptimo. La imagen muestra una piedra de molertrigo;sobre el soporte de hierro que se aprecia va montada la piedra superior.

• Molino de bolasusado en la industria minera para pulverizar materias que han sufrido previamente un proceso de machaqueo; reduce a polvo la materia prima mediante la rotación de un tambor que contiene bolas de acero o de otro material.
• Molino de barrases el usado para reducir a polvo la materia prima mediante la rotación de un tambor que contiene barras de acero o de otro material. Este tipo de molinos se utiliza con frecuencia en la industria minera.
• Molino de martillos,utilizado con frecuencia en la industria minera para reducir la mena de forma granulométrica; funciona mediante la rotación de un eje al que están adosados martillos de aleaciones duras.

Tratados con nociones de molinología

Entre los estudios tanto clásicos como recientes,​ pueden citarse los de

• Vitruvio,arquitecto e ingeniero militar romano del sigloI.​

• Jerónimo Girava,cosmógrafo e ingenierotarraconense,autor del tratado tituladoDeclaración del uso y fábrica de los Instrumentos de agua, molinos y Otras cosas,visto en laBiblioteca de MilánporGerolamo Cardanoy del queJuan de Herreratuvo un ejemplar en su biblioteca. Del que no se ha conservado ninguna copia.​

• Juanelo Turriano,supuesto autor deLos veintiún libros de los ingenios y máquinas,tratado conocido comopseudo Juanelo,manuscrito perdido del sigloxvidel que se conservan tres copias y que trata fundamentalmente sobre ingeniería hidráulica.​​

Y laArchitecture Hydraulique,obra de Bernard Forest de Bélidor, publicada en 1739.​

Véase también

• Aerogenerador
• Almazara(molino de aceite, también conocido como trujal)
• Leyes de molienda
• Molinología

Bibliografía

• Carreras y Candi,Francesch(1931).Folklore y costumores de España.volumen 1 de Folklore y costumores de España.
• Somoza,Julio(1996). Álvaro Arias Cabal, ed.Primer ensayo de un vocabulario bable o dialecto de los naturales de Asturias.Academia Llingua Asturiana.ISBN9788481680645.
• Zamora Vicente,Alonso(1997).Palabras y cosas de Libardón: y Léxico de la cestería popular.Academia Llingua Asturiana.ISBN9788481681093.

Enlaces externos

• Wikimedia Commonsalberga una categoría multimedia sobremolinos.
• Wikcionariotiene definiciones y otra información sobremolino.

• Datos:Q44494
• Multimedia:Mills/Q44494