Ocimum × citriodorum
| Albahaca de limón | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| (sin rango): | Eudicots | |
| (sin rango): | Asterids | |
| Orden: | Lamiales | |
| Familia: | Lamiaceae | |
| Género: | Ocimum | |
| Especie: |
O. × citriodorum Vis. | |
Albahaca de limón,albahaca de limón thaioalbahaca Lao(Ocimum × citriodorum) es un vegetalhíbridocruza dealbahaca(Ocimum basilicum) y albahaca africana (Ocimum americanum).[1][2]
Lahierbaes cultivada principalmente en el noreste deÁfricay el sur deAsiapor su fuerte fragancia a limón, y es utilizada en gastronomía.
Los tallos de la albahaca de limón alcanzan una longitud de 20 a 40 cm. Sus flores son blancas, y florece a fines del verano - comienzos del otoño. Las hojas son similares a las de la albahaca, aunque más angostas. Las semillas se forman en la planta luego de florecer y se secan en la planta.
La albahaca de limón es una hierba popular en la gastronomíaárabe,indonesa,laosiana,persaytailandesa.
Usos culinarios
[editar]EnLaos,la albahaca de limón es muy utilizada en curris, guisos, y platillos fritos ya que es el tipo de albahaca más comúnmente usada en Laos.[1] Muchos de losguisos de la gastronomía de Laos requieren el uso de la albahaca de limón. El guiso más popular de Laos denominadoor lamutiliza la albahaca de limón como uno de sus ingredientes principales.
La albahaca de limón es la única variedad de albahaca que se utiliza en lagastronomía de Indonesia,donde se la denominakemangi.A menudo se lo consume cruda en ensaladas olalap(vegetales crudos) y acompañada porsambal.La albahaca de limón a menudo es utilizada para saborizar ciertos platillos de Indonesia, tales como curris, sopas, guisos o platillos al vapor o a la parrilla. EnTailandia,la albahaca de limón, llamadamaenglak(entailandés:แมงลัก), es una de las diversas variedades de albahaca que se utiliza en lagastronomía de Tailandia.Las hojas son usadas en ciertos curris tailandeses y es indispensable para el platillo de noodleskhanom chinnam ya.Las semillas se asemejan a huevos de rana luego de que han sido remojadas en agua y se las utiliza para preparar postres dulces. También es usada en la zona noreste del estado indio deManipur.En Manipur, se la utiliza en el curry de manera similar al zapallo, se la usa en el singju (un tipo deensalada), y en la preparación de pickles de pimientos.
Referencias
[editar]- ↑ab«Basil».Food from Northern Laos. 4 de agosto de 2010. Archivado desdeel originalel 1 de septiembre de 2012.Consultado el 31 de mayo de 2013.
- ↑«Food & Wine Laos Food: Searching for a Lost Cuisine».Food & Wine. febrero de 2011. Archivado desdeel originalel 3 de junio de 2013.Consultado el 31 de mayo de 2013.
Enlaces externos
[editar]- BasilArchivadoel 1 de septiembre de 2012 enWayback Machine.
- Germplasm Resources Information Network
- gardeningpatchArchivadoel 16 de enero de 2014 enWayback Machine.
- herbgardening
- howtogrowbasil
| Control de autoridades |
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Datos:Q15347492
Multimedia:Ocimum × africanum/Q15347492
Especies:Ocimum × africanum