Picual
| Picual | ||
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 Detalle de aceitunas de la variedad picual, en el mes de noviembre, enJaén. | ||
| Especie | Olea europaea | |
| Origen |
Andalucía, España | |
Picuales una variedad cultivada de olivo (Olea europaea) que también se conoce con otras denominaciones, como marteño, nevadillo y lopereño. Es la principal variedad que se cultiva enEspaña,alcanzando una extensión superior a las 900.000 hectáreas, principalmente en la región deAndalucía,provincias deJaén,Granada,CórdobaySevilla.[1] Debe su nombre a que el fruto oaceitunaque produce termina en una pequeña punta o pico (ápice apuntado).[2]
Los aceites de oliva de la variedad picual son los más estables y resistentes a la oxidación. El aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual permite dar estabilidad a largo plazo para el envasado de los aceites.
Se trata de una variedad muy apreciada por la precocidad de su producción, facilidad de cultivo y calidad delaceite de olivaque se obtiene, destacando en este la alta proporción deácido oleico.Es un árbol de gran vigor, con ramas cortas, muy resistente a las heladas, aunque se adapta mal a las sequías prolongadas y los terrenos excesivamente calcáreos. El fruto es de tamaño medio o grande, tiene un peso medio de 3,2 gramos y proporciona un alto rendimiento en la producción de aceite, que alcanza el 27% de su peso.[3][4]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. España.«Materia vegetal. Picual».Consultado el 29 de septiembre de 2017.
- ↑Universidad de Jaén (21 de noviembre de 1997).«Variedad Picual».Consultado el 29 de septiembre de 2017.
- ↑Concepción Muñoz:Olivos monumentales de España.Unoediciones, 2004,ISBN 84-8476-215-7.Consultado el 7 de octubre de 2012
- ↑Aceite de oliva español.Consultado el 7 de octubre de 2012
Enlaces externos
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