Kuivatamine
Kuivatamineehkkuivatusonveeeemaldaminetahkest,vedelastvõigaasilisestainest.
Kuivatamiseks kasutatakse kõige enam füüsikalis-keemilisi meetodeid, näiteksaurustamist,absorptsiooni,adsorptsiooni,destillatsiooni,sublimatsiooni,gaaside puhul kasutatakse kakondenseerimist.Suurema efektiivsusega, ehkki kallimad, on keemilised meetodid, mille puhul kasutatakse vettsiduvaid (hügroskoopseid) aineid naguCaCl2,K2CO3,Al2O3,silikageel,Na,P2O5jm. Vett siduvad agendid on kasutusel eeskättlaborites.
Kuivatamine kestab seni, kuniveeauru rõhkkuivatatava aine pinnal saab võrdseks veeauruosarõhugaümbritsevas keskkonnas. Absoluutsele lähedase kuivuse saavutamine nõuab suletud süsteemi (näitekseksikaator) ja paljudel juhtudel spetsiifilist käitlust.
Kuivatamist kasutatakse tihtitoiduainetesäilitamiseks. Kuna kuivatamine kõrgeltemperatuurilkahjustab toiduainete maitset ja vähendabtoiteväärtust,siis eelistataksevaakumkuivateid,kus protsess toimub kiiremini ja madalamal temperatuuril. Veelgi parem on kasutadasublimeerimist– toiduaine külmutatakse ja seejärel kuivatatakse kõrgvaakumis.
Looduses toimub vett sisaldavate avatud süsteemide korral nende paratamatu kuivamine, mis sõltub ümbruskonnatemperatuurist,tuulest,õhuniiskusest,päikesekiirgusest,kuivava materjalipoorsusest,pinna omadustest jm teguritest. Suhteliselt kuiva aine, kuid suure õhuniiskuse korral toimub vastupidine protsess – aine niiskus suureneb.