Mais
See artikkel räägib liigist; perekonna kohta vaata artiklitMais (perekond) |
Harilik mais | |
---|---|
| |
Taksonoomia | |
Riik |
TaimedPlantae |
Hõimkond |
ÕistaimedMagnoliophyta |
Klass |
ÜheidulehelisedLiliopsida |
Selts |
KõrreliselaadsedPoales |
Sugukond |
KõrrelisedPoaceae |
Perekond |
MaisZea |
Liik |
Harilik mais |
Binaarne nimetus | |
Zea mays Linnaeus | |
Sünonüümid | |
|
Mais(botaanilinenimiharilik mais;teaduslik nimetusZea mays) onkõrrelistesugukondamaisiperekondakuuluv üheaastaneteravili.
Esimesena kirjeldas maisi teaduslikultLinnaeus.
Ajalugu
[muuda|muuda lähteteksti]Mais pärineb tõenäoliseltKesk-Ameerikast,kus seda hakati kasvatama umbes 7000 aastat tagasi. Vanimad maisiseemned leitiTeotihuacánist,mis asubPueblolinna lähedalMehhikos.Mais oli väga oluline toiduallikasmaiadejaasteekidetsivilisatsioonis.Kesk-Ameerikast levis mais põhja poole kuniKanadanija lõuna poole kuniArgentinani.PärastAmeerikaavastamist15. sajandilintrodutseeritimaisHispaaniakauduEuroopasse,kus seda esialgu kasvatati soojematesVahemere maades,hiljem peaaegu kogu Euroopas.[2]
Veel1980. aastatelarvati, et mais kultuuristati 4500 aastat tagasi Mehhikos jaGuatemalas.[3]
Alamliigid
[muuda|muuda lähteteksti]Harilikust maisist on aretatud paljusorte,mida rühmitatakse mitmeks alamliigiks:[1]
- hammasmais(Zea maysL. subsp.mays) –Indentatarühm
- paismaisehk lõhenev mais ehk plaksumais (Zea maysL. subsp.mays) –Evertarühm
- kõva maisehk ränimais (Zea maysL. subsp.mays) –Induratarühm
- suhkrumais(Zea maysL. subsp.mays) –Saccharatarühm
- sõklamais(Zea maysL. var.tunicataLarrañaga ex A.St.Hil.)
- tärklismais(Zea maysL. subsp.mays) –Amylacearühm
- tärklise-suhkrumais(Zea maysL. subsp.mays) –Amyleasaccharatarühm
- vahamais(Zea maysL. subsp.mays) –Ceratinarühm.
Morfoloogia ja füsioloogia
[muuda|muuda lähteteksti]Mais on kõrreline ja kasvab tavaliselt 2–3, harva kuni 6 m kõrgeks. Ta annab hektari kohta rohkem teri kui ükski teine teravili.
Püstisekõrreläbimõõt on 2–7 cm ja selle südamik on täitunud pehmesäsiga.Soodsate kasvutingimuste korral on kõrrel ka külgvõrsed.[4]
Viljapea kasvab varrele lehekaenlasse.Tõlvikuidon maisitaimel 1–4[4].Tõlvik on tavaliselt 10–25, harva kuni 45 cm pikkune ja sisaldab tavaliselt 200–400, harva kuni 1000 seemet. Seemne mass on 190–400 mg[2].Tõlvikud arenevademasõisikutest,isasõisikudasuvad eraldi sama taime ladvas. Seemned on tavaliselt kollased, kuid eri sortidel võivad olla ka valkjad, punased, sinakad, mustjad jne.
Hästi arenenudjuurestikaitab kõrget taime püstisena hoida.
Mais onC4-taim,see on kohastunudsüsihappegaasihalva kättesaadavusega atmosfäärist ja ei liida sedaCalvini tsüklisseotse õhust.
Kasvukohad ja -tingimused
[muuda|muuda lähteteksti]Harilik mais on valgusnõudlik ja soojalembene taim ning seda kasvatatakse peaaegu kogu maakeral, välja arvatudpolaaraladjakõrgmäestikud.Kasvuperioodisoovitatavõhutemperatuurjääb vahemikku 25–30 °C.[4]Maisi kasvatatakse merepinna kõrguselKaspia merelähedal ja kuni 4000 m kõrguselPeruuAndides.[2]Taimed kasvavad kõige paremini kergetel, hästi õhustatud, neutraalse reaktsiooniga ja viljakatelmuldadel.
Paljunemine
[muuda|muuda lähteteksti]Harilik mais onühekojalinetaim, isas- ja emasõisikud paiknevad samal taimel.Tolmleminetoimubtuuleabil.
Maisi kultiveerimine
[muuda|muuda lähteteksti]Maisi kultiveeritakse maailmas laialdaselt. Kaalu poolest ületab maailma maisitoodangriisijanisutoodangu. 2009. aastal toodeti maailmas 817,11 miljonit tonni maisi, maisipõldude pindala oli 159,5 miljonit hektarit. Viimase 40 aasta jooksul on tootmismahud tõusnud natuke üle kolme korra.[5] 2012. aastal toodeti maailmas 872,8 miljonit tonni maisi, 2017. aastal 1134 miljonit tonni.[6]
Riik | Toodang 2012, tonnides |
Osakaal 2012, % |
Toodang 2017, tonnides |
Osakaal 2017, % |
---|---|---|---|---|
USA | 273 820 066 | 31,4 | 370 960 390 | 32,7 |
Hiina | 205 614 000 | 23,6 | 259 071 000 | 22,8 |
Brasiilia | 71 072 810 | 8,1 | 97 721 860 | 8,6 |
Argentina | 21 196 637 | 2,4 | 49 475 895 | 4,4 |
India | 22 260 000 | 2,6 | 28 720 000 | 2,5 |
Indoneesia | 19 387 022 | 2,2 | 27 952 000 | 2,5 |
Mehhiko | 22 069 254 | 2,5 | 27 762 481 | 2,4 |
Ukraina | 20 961 300 | 2,4 | 24 668 750 | 2,2 |
Lõuna-Aafrika Vabariik | 16 820 000 | 1,5 | ||
Rumeenia | 14 326 100 | 1,3 | ||
Prantsusmaa | 15 614 100 | 1,8 | 14 121 680 | 1,2 |
Kanada | 13 060 100 | 1,5 | 14 095 300 | 1,2 |
Venemaa | 13 235 748 | 1,2 | ||
Maailm | 872 791 598 | 100 | 1 134 746 672 | 100 |
Aastail 1969–1971 oli maisisaagikuskõige suuremAustrias(55,5 ts/ha). JärgnesidUSA(51,6 ts/ha),Prantsusmaa(51,5 ts/ha),Kanada(50,8 ts/ha) jaSaksa FV(50,5 ts/ha). Maailma keskmine oli 25,4 ts/ha.[7]
1983. aastal oli maisi saagikus kõige suuremKreekas(95,9 ts/ha). JärgnesidItaalia(70,7 ts/ha), Austria (69,9 ts/ha),Ungari(65,5 ts/ha) ja Prantsusmaa (63,2 ts/ha). Maailma keskmine oli 28,0 ts/ha.[7]
2017. aastal oli maisi maailma keskmine saagikus 47,4 ts/ha.[6]
Maisi koristamiseks on välja töötatudmaisikombainid.Need eraldavad maisitõlvikud vartest ning seejärelhekseldavadlehed ja varred. NSV Liidus toodeti maisikombaine Hersonets, mille tootlikkus oli 0,7–1,5 ha/h.[8]
Kasutamine
[muuda|muuda lähteteksti]Haljalt koristatud taimi kasutatakse loomasöödana,biogaasitootmiseks jasilovalmistamiseks. Maisiteradest valmistataksemaisijahu,maisihelbeid,loomasööta,piiritust,tangu,maisitärklist,siirupitjm.
Maisijahust tehakseleiba,lisades nisu- võimaniokijahu.Noorisuhkrumaisitõlvikuidkasutatakseköögiviljana,süüakse toorelt või keedetult.
Harilik mais Eestis
[muuda|muuda lähteteksti]Eestis hakati harilikku maisi kasvatama1835.aastalVana-Kuuste Põllumajanduse Instituudis,mis tegutses 1834–1839[4].1885.aastal kasvatati maisiSangaste,1895.aastalRooma mõisas[9].Põhiliselt kasvatatihaljasmassi,Lõuna-Eestisloodeti saada ka teri[9].
Maailmasõdade vahelises Eestis uuriti maisikasvatustTartu Ülikooli Taimebioloogia Katsejaamas.Katsed näitasid, etEesti kliimaon maisi jaoks liiga heitlik, sageli jäi suvi külmaks. Tehtud tööst kokkuvõtte teinudNikolai Rootsileidis, et maisilt ei tasu Eestis igal aastal teri oodata, peale selle oleks vaja sügisel tõlvikuid kunstlikult,reheall kuivatada, aga tärklisetoodangus ei suudaks mais sellegipoolestkartuligavõistelda. Üksnes silokultuurina olevat tal tulevikku.[9]
Laialdasem maisi kasvatamine algas pärast seda, kuiNSV Liidujuhiks saiNikita Hruštšov.1953.aasta oktoobrisEKPpleenumil käsitlesJohannes KäbinmaisikasvatustEesti põllumajanduseprioriteetse suunana.1955oli maisipõldude kogupindala 33 000 ha. Siiski selgus üsna pea, et meie kliima on maisi jaoks liiga heitlik ja suved pole piisavalt soojad. Terad meie suvetingimustes sageli ei valmi ja seetõttu kasvatati maisi peamiselt haljasmassi saamiseks, mida kasutatakse loomasöödana või silo valmistamiseks. 1957. aastal oli maisipõldude pindala ainult 3800 hektarit, aga 1961. aastal 33 000 ha.[9]
Pärast seda, kui maisisaak1962külma ja vihmase suve tõttuikaldus,hakkas maisikasvatus kogu NSV Liidus oma menu kaotama.1963.aasta detsembris tunnistas Hruštšov partei pleenumil, et teraviljakultuurina on mais NSV Liidus perspektiivitu, aga pidas vajalikuks seda silokultuurina.[9]Maisi kohustuslik viljelemine lõpetati pärast seda, kui Hruštšov1964kõigist ametitest tagandati.
1980. aastatel oli maisipõldude pindala 5–6 tuhat hektarit[4].Eestis kasvatatavad maisisordid ('Crescendo', 'Furioso', 'TK 160') annavad kuivaine saaki 12–15 t/ha.[10]
Toiteväärtus ja biokeemiline koostis
[muuda|muuda lähteteksti]Toiduks tarvitatava suhkrumaisi värskelt valminud terade toiteväärtus ja biokeemiline koostis on toodud alljärgnevates tabelites.
Toitaine | Väärtus 100 g kohta |
---|---|
Kalorsus | 86,0 kcal |
Vesi | 76,05 g |
Süsivesikud | 18,70 g |
Tärklis | 5,70 g |
Glükoos | 3,43 g |
Valgud | 3,27 g |
Kiudained | 2,0 g |
Fruktoos | 1,94 g |
Lipiidid | 1,35 g |
Tuhk | 0,62 g |
Sahharoos | 0,89 g |
Toiteelement | Väärtus 100 g kohta |
---|---|
Kaalium(K) | 270,00 mg |
Fosfor(P) | 89,00 mg |
Magneesium(Mg) | 37,00 mg |
Naatrium(Na) | 15,00 mg |
Kaltsium(Ca) | 2,00 mg |
Raud(Fe) | 0,52 mg |
Tsink(Zn) | 0,46 mg |
Mangaan(Mn) | 0,16 mg |
Vask(Cu) | 54 μg |
Seleen(Se) | 0,60 μg |
Vitamiin | Väärtus 100 g kohta |
---|---|
A | 9,0 μg |
B1 | 155 μg |
B2 | 55 μg |
B3 | 1,770 mg |
B4 | 23,0 mg |
B5 | 717 μg |
B6 | 93 μg |
C | 6,80 mg |
E | 0,07 mg |
K | 0,30 μg |
Luteiin+ zeaksantiin |
644,0 μg |
β-krüptoksantiin | 115,0 μg |
Folaadid | 42,0 μg |
Aminohape | Väärtus 100 g kohta |
---|---|
Glutamiinhape | 636 mg |
Leutsiin | 348 mg |
Alaniin | 295 mg |
Proliin | 292 mg |
Aspartaamhape | 244 mg |
Valiin | 185 mg |
Seriin | 153 mg |
Fenüülalaniin | 150 mg |
Lüsiin | 137 mg |
Arginiin | 131 mg |
Treoniin | 129 mg |
Isoleutsiin | 129 mg |
Glütsiin | 127 mg |
Türosiin | 123 mg |
Mais kultuuris
[muuda|muuda lähteteksti]Mais on kujutatudAngola,Grenada,Keenia,MosambiigijaSambia vapil.Kuni1992oli mais kujutatudRoheneemesaarte vapil.Mais oli kaMoldaavia NSV vapil.[12]
Maisitaime vars kahe küpse tõlvikuga on kujutatudHorvaatia1-lipasemündireversil.Neid münte vermitakse alates1993.
Stephen Kingon kirjutanudnovelli"Maisi lapsed",mis on andnud ainet mitmeleõudusfilmile.
Vaata ka
[muuda|muuda lähteteksti]Viited
[muuda|muuda lähteteksti]- ↑1,01,1"Harilik mais".Eestikeelsete taimenimede andmebaas.Originaaliarhiivikoopia seisuga 22.07.2011.Vaadatud 28.12.2010.
- ↑2,02,12,2http://www.fao.orgMaize in human nutritionVaadatud 28. detsembril 2010 (inglise keeles)
- ↑"A ja O".Tallinn,"Valgus"1987,lk 247
- ↑4,04,14,24,34,4Eesti Entsüklopeedia,6. köide, Tallinn:Eesti Entsüklopeediakirjastus1995
- ↑5,05,1"Food and Agriculture Organization of the United Nations".faostat3.fao.org(inglise).Originaaliarhiivikoopia seisuga 19.10.2016.Vaadatud 13.01.2015.
- ↑6,06,16,2"Food and Agriculture Organization of the United Nations".faostat.fao.org(inglise).Vaadatud 20.10.2019.
- ↑7,07,1"A ja O". Tallinn, "Valgus" 1987, lk 249
- ↑Tehnikaleksikon,lk 298
- ↑9,09,19,29,39,4"Head ja palju!" – Maisikampaania Nõukogude EestisEesti Loodus.Vaadatud 31. detsembril 2011
- ↑"Rohtsete energiakultuuride uuringud"(PDF).www.emu.ee.Tartu:Eesti Maaülikool.2007.Vaadatud 28.12.2010.
- ↑11,011,111,211,3"USDA National Nutrient Database".www.nal.usda.gov(inglise).Originaaliarhiivikoopia seisuga 3.03.2015.Vaadatud 08.12.2010.
- ↑"A ja O". Tallinn, "Valgus" 1987, lk 172
Välislingid
[muuda|muuda lähteteksti]- Maisandmebaasis eElurikkus
Pildid, videod ja helifailid Commonsis:Mais |
Tsitaadid Vikitsitaatides:Mais |