Restoran

Tom's RestaurantManhattanil New Yorgis saavutas rahvusvahelise kuulsuse tänu komöödiasarjale "Seinfeld"

Restoran(prantsusesõnastrestaurant) ontoitlustusasutus,mis pakub inimestele raha eest toitu ja jooke. Üldjuhul süüakse ja juuakse restoranis koha peal, kuid mõned restoranid müüvad toitu ka kaasa või pakuvad kojutoomisteenust. Restoranide väljanägemine, teenindus jamenüüvarieerub suuresti.

Eesti keelesnimetatakse restoraniks traditsiooniliselt kõrgema klassi söögikohti, mis on keskmisest kallimad ning kus lauda istunud külastajaid teenindabkelner.Inglise keelemõjul on uuemal ajal levinud ka mõiste "kiirtoidurestoran"(või" hamburgerirestoran "), mis klassikalises mõttes restoranide hulka ei kuulu.

Ehkki tasulisi söögikohti oli jubaantiikajal,olid need enamjaolt mõeldud reisijatele ning kohalikud sõid neis harva. Tänapäeva restoranid on mõeldud külastajatele, kes tellivad menüüs pakutavast valikust toite, mis spetsiaalselt neile valmistatakse. Uusaegsed restoranid said alguse18. sajandiPrantsusmaal,ehkki need põhinesid varasemal toitlustustraditsioonil.

Tihti spetsialiseeruvad restoranid kindlatele toidutüüpidele,rahvusköökidelevõi mõnele teemale. Näiteks on olemaskalarestoranidjataimetoidurestoranid.Eestis leidubungari,saksa,prantsuse,mehhiko,argentina,vene,india,hiinajpt rahvusköökide restorane.

Samuti võib restorane liigitada nende toiduvaliku või toidupakkumise stiili järgi. Näiteks on restorane, mis on spetsialiseerunudtapasele,sushilevõiRootsi lauale.

Rongide ja laevadegi restoranidel on selja taga pikk ajalugu. Lisaks pikamaarongiderestoranvaguniteleon sageli restoranid raudteejaamades. Teisalt kasutatakse sadamalinnades tihti vanu laevu restoranidena, mis enamasti küll ei sõida, vaid seisavadkaiääres. Selliseid leidub ka Eestis.

Tartu restoranPüssirohukelderon rajatud ajaloolisse püssirohukeldrisseToomemäenõlva all, seetõttu saab see pakkuda külastajatele sisevaadet enam kui kümne meetri kõrgusele laele.

Restorane peetakse teisteski eksootilistes või eksklusiivsetes paikades, näiteks tegutsevad Eestis restoranidTallinna teletornisja Tartu ajaloolisespüssirohukeldris.Sedalaadi restoraneparodeerib"Restoran maailma lõpus"Douglas Adamsiulmeromaanis"Pöidlaküüdi teejuht Galaktikas".Tänapäeval ehitatakse kauni vaatega paikadesse kapöörlevaid restorane,kus einestajad võivad nautida vaadet igasse ilmakaarde.

20. sajandil levisid toiduhuvilistele mõeldud restoraniarvustused, milles toidukriitikud restorane hindasid. Restoraniarvustused ilmuvad tänapäeval nii ajalehtedes ja ajakirjades kui ka käsiraamatutena, kus parematele restoranidele antakse tärne. Tuntuim onMichelinikäsiraamat, milles on kasutusel hinnaskaala 1–3 tärni. Michelin hindab ka restorani väljanägemist ja teenindust, koos tärnide arvuga kasvavad hinnad. Michelini peamine võistleja EuroopasGault Millaukeskendub üksnes toidule, hinnates seda 1–20 palliga. USA-s hindavad restoraneForbes Travel GuidejaAAA(American Automobile Association), mis annavad hindeks 1–5 (3–5 vastavad ligikaudu Michelini tärnidele 1–3).

2006. aastal oli USA-s umbes 215 000 restorani (kogukäive 298 miljarditUSA dollarit) ning 250 000 restoraninimelist kiirtoidusöögikohta (kogukäive 260 miljardit USD).

Vaata ka

• Tallinna restoranide loend