Seebistumine
 | Artiklis ei ole piisavaltviiteid. |
Seebistumineon keemiline protsess, mille käigus toimubestrihüdrolüütiline laguneminealkoholiksjahappeksleelistetoimel.
Termin „seebistamine” võeti kasutusele selliserasvadeseebikskeetmise protsessi kohta, milles kasutatakseleelismetallidehüdroksiididevesilahuseid (varasemal ajal lehtpuu tuhka) ning tulemuseks on seebi jaglütseroolimoodustumine rasvadest. Seebivalmistamisel tekivad rasvadest (glütseroolitriestrid C11–C19alifaatseterasvhapetega) vees lahustuvad rasvhapete soolad (seebid), mis kihistatakse väljasoolamisega:
- RCOOCH(CH2OCOR)2+ NaOH → 3RCOO-Na++ HOCH(CH2OH)2
Laiemas tähenduses nimetatakse seebistumiseks igasuguste orgaaniliste ainete hüdrolüütilist lagundamist. Näiteksvalkudehüdrolüüsaminohapeteksvõipolüsahhariididehüdrolüüslihtsuhkruteks.
Rasvade korral kasutatakseseebistumisarvumääramist, see on tehniline näitaja, mis iseloomustab aine koostisse kuuluvate estrite ja vabade rasvhapete hulka.