Avokaado

Terve ja poolitatud avokaado 'Hass'

Avokaado vili USA-st ja selle läbilõige

AvokaadodRéunionilpuu otsas

Avokaadoonavokaadopuuehk ameerika pirnloorberi (Persea americana)vili.Avokaadoksvõidakse nimetada ka avokaadopuud.

Avokaadod onpirnikujuga, 7–20 cm pikad ja kaaluvad 0,1–1 kg. Vilja sees on suur kõvaseeme,mida kõnekeeles kiviks kutsutakse, mis on 5–6½ cm pikk.

Pirnloorberid kasvavadekvatoriaalses,lähisekvatoriaalsesjalähistroopilises kliimas.Õhuniiskuspeab olema suur ja isegi tugevtuulpole soovitatav, sest see kuivatabõisija mõjutabtolmlemist.Öökülmadeajal võivad viljad, sealhulgas toored, puu otsast alla kukkuda. Puude kastmisevesiei tohi olla soolane, sest see vähendab saaki.

Pirnloorbereid kasvatatakse paljudes maailma piirkondades. Erinevalt banaanidest, kus maailmas kõigest paari sorti kasvatatakse, on avokaadodest aretatud palju sorte ja üldiselt on igas maailma otsas omad sordid.

Riikidest on maailma kümme suurimat avokaadokasvatajatMehhiko(1 040 390 t),Indoneesia(263 575 t),USA(214 000 t),Colombia(185 811 t),Brasiilia(175 000 t),Tšiili(163 000 t),Dominikaani Vabariik(140 000 t),Peruu(102 000 t),Hiina(85 000 t) jaEtioopia(81 500 t).

Istandustestsaab avokaadosid keskmiselt 7 t/ha, erandjuhtudel on saavutatud koguni 20 t/ha. Probleemiks on asjaolu, et aastane saagikus ei ole ühesugune, vaid head ja halvad saagiaastad vahelduvad.

Avokaadodele on omane järelvalmimine. Vili kasvab suureks puus, kuid küpseda võib ka pärast korjamist. Selles suhtes sarnaneb avokaadotomatite,banaanide,melonitejaaprikoosidega,mis samuti järelvalmivad. Müügiks mõeldud avokaadod korjatakse käsitsi, kui nad on veel pooltoored ja kõvad, ning hoitakse temperatuuril 3,3–5,6 °C, kuni nad valmivad. Kui avokaado kukub puu otsast maha, siis võib ta maaski valmida.Toatemperatuuriljuhtub see mõne päevaga. Valmimist kiirendab see, kui avokaadosid hoitakse koos teiste viljade, eritiõunteja banaanidega. See tulenebeteenimõjust. Mõnedsupermarketidtöötlevad avokaadosid spetsiaalselt eteeniga, et nad kiiremini valmiksid.

Avokaado viljaliha on väga õlirohke ja mageda maitsega.

Suurbritanniashakati avokaadosid müüma1960. aastatel.Välise sarnasuse tõttu turustati neid algul pirnloorberi nime all (avocado pear). Inimesed mõtlesid, et kui nimes juba pirn sees on, siis tuleb neid süüa magustoiduks, nagu sealmaal pirne söödi. Kuid avokaadod on täiesti magedad ja sellepärast hakkasid inimesed kaebama, et need ei kõlba süüa. Sellest ajast müüakse neid avokaadode nime all, et inimesed neid magustoiduks ei peaks.

Avokaado aitab kaasaglutatioonitootmisele organismis.

Evolutsioon

Avokaado võib olla näideevolutsioonilise anakronismikohta. Ta onkohastunudsuhteksväljasurnudsuurteimetajatega,kelleks võisid olla hiidlaisikvõilondilinegomfoteerium.Nähtavasti meelitasviljalihaligi suuri loomi, kes vilja ühekorraga alla neelasid. Pärast seda, kuiseemelooma kehast koosväljaheidetegaväljus,idanesta paremini. Tänapäeval ei ole olemas niisuguseid loomi, kes saaksid avokaado alla neelata ilma seda tükeldamata. Avokaado võis areneda koospleistotseenimegafaunaga.Sel juhul täidab avokaado samasugustökoloogilist niššikuimango,mille viljas on samuti suur seeme.

Värskete viljade toiteväärtus ja biokeemiline koostis

Toitained

Toitaine	Väärtus 100 g kohta
Vesi	73,23 g
Kalorsus	160 kcal
Süsivesikud	8,53 g
Suhkrud	0,66 g´
Küllastunud rasvad	2,13 g
Ühe kaksiksidemega rasvad	9,80 g
Mitme kaksiksidemega rasvad	1,82 g
Rasvadkokku	14,66 g
Kiudained	6,7 g
Valgud	2 g

Toiteelemendid

Toiteelement	Väärtus 100 g kohta
Kaalium(K)	485 mg
Fosfor(P)	52 mg
Kaltsium(Ca)	12 mg
Magneesium(Mg)	29 mg
Raud(Fe)	0,55 mg
Tsink(Zn)	0,64 mg

Vitamiinid

Vitamiin	Väärtus 100 g kohta
B1	67 μg
B2	130 μg
B3	1738 μg
B5	1389 μg
B6	257 μg
C	10 mg
E	2,07 mg
K	21 μg
Folaadid	81 μg