Vein

Punane vein

Valge vein

Vein(saksa keelesWein) on üldjuhul viinamarjamahlakääritamiselsaadud alkohoolne jook kangusega üle 8mahuprotsendialkoholi. Mitmel pool maailmas tehakse veinilaadseid alkohoolseid jooke ka teistest süsivesikuid sisaldavatest produktidest, puuviljadest, riisist, meest jne. Euroopa Liidus on lubatud veiniks nimetada vaid viinamarjadest kääritatud jooki. Teistest algproduktidest joogid peavad olema märgitud kui puuviljavein, kokteil või "muu alkohoolne jook".Eestistehakse puuviljaveini näiteks õuntest, sõstardest, pihlakatest, rabarberist ja isegi päevalillejuurtest. Viimastel aastatel on Eestis hakatud vähesel määral valmistama ka viinamarjaveini, mille kvaliteet ei küündi aga veel maailmas tunnustatud tasemeni.

Ajalugu

Veini hakati valmistama umbes 6000. aastateKrühes kiviaegses asulas, mis asub tänapäevaGruusias.

Euroopas edendasid veini joomistroomlasedsobiva pinnase ja kliima tõttu.^[1]

Viinamarjasordid

Pikemalt artiklitesViinamarjasordidjaViinamarjasortide loend

Suurimad tootjariigid 2008. aastal^[2]
Riik	Toodang, tonnides	Osakaal, %
Itaalia	4 609 554	17,1
Prantsusmaa	4 198 632	15,6
Hispaania	3 591 300	13,4
USA	2 250 000	8,4
Hiina	1 500 000	5,6
Argentina	1 467 764	5,5
Austraalia	1 244 780	4,6
LAV	1 026 100	3,8
Saksamaa	1 000 100	3,7
Tšiili	824 642	3,1
Maailm kokku	26 900 685	100

Veini valmistamisel kasutatakse peamiselt hariliku viinapuu (Vitis vinifera)marju, Ameerika mandril aga ka kohalike viinapuuliikide põhja-viinapuu ehk ameerika viinapuuVitis labruscaja kallas-viinapuu (Vitis riparia)marju. Hariliku viinapuuVitis viniferaliigist on aretatud üle 4000 sordi, veinitööstuse seisukohast on olulised umbes 150viinamarjasorti.Sordid erinevad üksteisest marjade värvi, suuruse, kuju, mahla koostise, valmimisaja jahaiguskindlusepoolest.

Mõned kõige levinumad viinamarjasordid onRiesling,Chardonnay,Sauvignon Blanc,Cabernet Sauvignon,Merlot,Pinot Noir,Gewürztraminer,Muscat,Syrahjt.

Veinide liigitamine

Maitse järgi liigitatakse veinid kuivadeks, poolkuivadeks, poolmagusateks ja magusateks veinideks. Värvi järgi jaotuvad veinid punasteks, roosadeks ja valgeteks. Liigitatakse ka marjasordi järgi, suhkrusisalduse põhjal või kasvukoha pinnase kvaliteedi alusel. Lisaks kasutatakse veini valmistamisel mitmesuguseid, tihti piirkondlikest iseärasustest tingitud spetsiifilisi tehnoloogiaid, mille tulemuseks on näiteksportveinid,vahuveinid,šerrid,burgunderidjt.

Veinipiirkonnad

Kõige laiahaardelisem on veinipiirkondade jagunemineUue MaailmajaVana Maailmaveinideks. Uues Maailmas (USACalifornia osariigis,Austraalias,Tšiilis,Lõuna-Aafrikasjms) panid veinitootmisele aluse Vana Maailmakolonistid.Vana Maailma traditsioonilised veinimaad onPrantsusmaa,Itaalia,HispaaniajaSaksamaa.Samas on vanad veinitraditsioonid ja omamaised sordid püsinud ka Ida- ja Kagu-Euroopas ning Kaukaasias, kuid rahvusvahelises veinitööstuses ja -turunduses domineerib Lääne-Euroopa.

Vaata ka

Viited

↑Arasen, Jonas Terney(1. märts 2023)."Mungad päästsid veini ja jõid seda ise!".Imeline Ajalugu.Vaadatud 17. märtsil 2023.{{netiviide}}:CS1 hooldus: url-olek (link)
↑"Food and Agriculture Organization of the United Nations".faostat.fao.org(inglise).Originaaliarhiivikoopia seisuga 7.04.2012.Vaadatud 04.01.2011.

Välislingid

Veinimaailmveiniportaal
Wine Lovers Pageingliskeelne veiniportaal
Veiniostja reisijuht
Taste of red wines
Wine storage
Wine vintages, vintage charts
Veiniguruveiniportaal
Milvinhos blogieestikeelne blogi Portugali veinidest

[:0-1] Arasen, Jonas Terney(1. märts 2023)."Mungad päästsid veini ja jõid seda ise!".Imeline Ajalugu.Vaadatud 17. märtsil 2023.{{netiviide}}:CS1 hooldus: url-olek (link)

[fao-2] "Food and Agriculture Organization of the United Nations".faostat.fao.org(inglise).Originaaliarhiivikoopia seisuga 7.04.2012.Vaadatud 04.01.2011.

[1]

[2]