Azido zitriko
| Azido zitriko | |
|---|---|
 | |
| Formula kimikoa | C6H8O7 |
| SMILES kanonikoa | 2D eredua |
| MolView | 3D eredua |
| Konposizioa | oxigeno,karbonoetahidrogeno |
| Base konjokatua | citrate(1−) anion(en) |
| Aurkitzailea | Carl Wilhelm Scheele |
| Aurkitze data | 1784 |
| Mota | fatty alcohol(en),Gantz-azidoetatricarboxylic acid(en) |
| Ezaugarriak | |
| Dentsitatea | 1,665 g/cm³ |
| Azidotasuna (pKa) | 3,14 |
| Fusio-puntua | 153 °C 154 °C |
| Deskonposizio-puntua | 175 °C |
| Masa molekularra | 192,027 Da |
| Erabilera | |
| Elkarrekintza | ACO2(en),CS(en),Polycystin 2 like 1, transient receptor potential cation channel(en)etaTransient receptor potential cation channel, subfamily V, member 4(en) |
| Rola | calcium chelating agents(en),antikoagulatzaileetaprimary metabolite(en) |
| Arriskuak | |
| NFPA 704 |  1
2
0
|
| Identifikatzaileak | |
| InChlKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| CAS zenbakia | 77-92-9 |
| ChemSpider | 305 |
| PubChem | 311,19782904eta88113319 |
| Reaxys | 782061 |
| Gmelin | 30769 |
| ChEBI | 4240 |
| ChEMBL | CHEMBL1261 |
| NBE zenbakia | 1789 |
| RTECS zenbakia | GE7350000 |
| ZVG | 35230 |
| DSSTox zenbakia | GE7350000 |
| EC zenbakia | 201-069-1 |
| ECHA | 100.000.973 |
| CosIng | 32858 |
| MeSH | D019343 |
| RxNorm | 221946eta21183 |
| Human Metabolome Database | HMDB0000094 |
| KNApSAcK | C00007619 |
| UNII | XF417D3PSL |
| NDF-RT | N0000148092 |
| KEGG | D00037etaC00158 |
| PDB Ligand | CIT |
Azido zitrikoa(elikagai kodeaE-330)azido organikoahul bat da. Elikagaietan asko erabiltzen da kontserbatzaile modura. Alkoholik gabeko edari batzuei ere eransten zaio, edariari zapore garratza emateko, adibidezgaseosarenkasuan (aldiz,koladunedarietanazido fosforikoaerabiltzen da).
Biokimikangarrantzi berezia dauka izaki bizidun gehienen metabolismoan egiten den azido zitrikoaren zikloaren (Krebs zikloaren) tartekometabolitogisa.
Iturri naturalak
[aldatu|aldatu iturburu kodea]Fruituetabarazkiaskotan agertzen den arren, azido zitriko gehien dutenak fruta zitrikoak dira, adibidezlimoietan0,005mol/l eta laranjetan 0,30 mol/l[1]azido zitriko aurki daiteke.
Ezaugarriak
[aldatu|aldatu iturburu kodea]
Giro-tenperaturan, azido zitrikoa hauts zuri kristalinoa da, bereurtze-puntua175 °C-ekoa baita. Anhidro forman ekoitz daiteke (urik gabe), ur berotan kristalizatuz. Forman monohidratatuan ere ekoitz daiteke, horretarako ur hotzetan kristalizatu behar da. Azido zitrikoa uretan disolbagarria izateaz gain,alkoholetan(etanol,metanol...) ere disolba daiteke.
Historia
[aldatu|aldatu iturburu kodea]Uste da VIII. mendeanAbu Musa Jabir Ibn Hayyanalkimistapertsiarrakaurkitu zuela.[2][3][4]Carl Wilhelm Scheelek(1784an) azido zitrikoa isolatzea lortu zuen.[5][6]1893an hasi ziren azido zitrikoaren produkzio industriala egiten,Italiakozitrikoetan oinarrituta. C. Wehmer (1917an) izan zenPenicilliumonddoen kultiboetan azido zitrikoa sintetizatzen zela aurkitu zuena.
XX. mendearen hasieranAspergillus nigeronddoarekin azido zitrikoaren produkzio industriala lortu zitekeela aurkitu zuten, eta gaur egun oraindik, onddo horren bidez sintetizatzen da azido zitrikoa.[7]
Produkzioa
[aldatu|aldatu iturburu kodea]2007an azido zitrikoaren munduko ekoizpena 1.700.000 tonakoa izan zen, eta kopuru horren erdia edarietan erabili zuten.
Erreferentziak
[aldatu|aldatu iturburu kodea]- ↑Penniston KL, Nakada SY, Holmes RP, Assimos DG Quantitative Assessment of Citric Acid in Lemon Juice, Lime Juice, and Commercially-Available Fruit Juice Products Journal of Endourology 22/3 2008http://www.liebertonline.com/doi/pdfplus/10.1089/end.2007.0304PDFpmid=18290732 pages 567 doi 10.1089/end.2007.0304+
- ↑http://www.islamicspain.tv/Arts-and-Science/The-Culture-of-Al-Andalus/Chemistry.htm
- ↑https://web.archive.org/web/20090115205940/http://muslimmedianetwork.com/mmn/?p=1553
- ↑http://journals.iucr.org/a/issues/2008/01/00/sc5012/index.html
- ↑https://web.archive.org/web/20090730185929/http://web1.caryacademy.org/chemistry/rushin/StudentProjects/CompoundWebSites/2001/Citric%20Acid/history.htm
- ↑http://books.google.com/books?id=OUXOm8bdG1UC&pg=PA944&dq=how+citric+acid+was+discovered
- ↑Citric acid production by a novelAspergillus nigerisolate: II. Optimization of process parameters through statistical experimental designs. Bioresource Technology 98(18) 3470-3477
Kanpo estekak
[aldatu|aldatu iturburu kodea]| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak:Q159683
Multimedia:Citric acid/Q159683