Edukira joan

Sagar

Aldatu loturak
Artikulu hau Wikipedia guztiek izan beharreko artikuluen zerrendaren parte da
Wikipedia, Entziklopedia askea

Sagarra

Sagarrafruitujangarria da,sagarrondoaksortua (Malus domestica). Sagarrondoak mundu osoan landatzen dira etaMalusgeneroko espezierik landatuenak dira. ZuhaitzaErdialdeko Asiansortu zen, eta bertan haren arbaso basatia,Malus sieversii,gaur egun ere badago.AsianetaEuropanmilaka urtez hazi dira etakolono europarrekIpar Amerikaraeraman zituzten. Kultura askotan, esanahierlijiosoetamitologikoadute,kristautradizioan, kultura nordikoan, eta grekoan barne.

Sagarrondoak handiak dira hazitik hazten badira. Oro har, sagar-laboreaktxertaka frankobidez hedatzen dira, eta horrela lortzen den zuhaitzaren tamaina kontrolatzen da. Sagarrondoen 7.500 aldaera ezagun baino gehiago daude, eta ezaugarri ugari dituzte, beharrizanaren arabera. Hainbat laborantza-mota erabiltzen dira, hainbat gustu eta erabileratarako: besteak beste,janariaprestatzeko, gordinik jateko etasagardoaegiteko. Zuhaitzek eta frutek arazo fungiko, bakteriano eta izurriteak izateko joera dute, eta hainbat baliabideorganikoketa ez-organikok kontrola ditzakete. 2010ean, frutarengenomasekuentziatuzen sagar-ekoizpeneko erreprodukzio selektiboari buruzko ikerketaren zati gisa.

Terminologia

[aldatu|aldatu iturburu kodea]

Sagarhitza izan daiteke euskarazfruitubat izendatzeko hitz zaharrenetako bat.Donemiliaga Kukulangordetzen diren Erdi Aroko testuen artean ageri da, leku izen bat adierazteko («in loco qui vocatur Sagarraga»).[1]Milia Lasturkoren eresian(XV. mendea) aipatua agertzen da: «Zer ete da andra erdiaen zauria? / Sagar errea eta ardao gorria».[2][3]

Deskribapena

[aldatu|aldatu iturburu kodea]

Sagarrahostoerorkorrekozuhaitz batetik dator, oro har, 2tik 4,5 m-ra altu laborantzan eta, gehienez, 9 m naturan. Laborantzan hazten denean, tamaina, forma eta adar-dentsitatea zehazten dira hautaketa-irizpide eta txertaka-ebakin metodoaren arabera.Hostoak,berde ilunak, obalo soilak dira, ertz zerratuekin eta pixka bat beherantz eroriak; Adarretan zehar antolatzen dira, txandakatuta[4].

Loraldia udaberrian gertatzen da, hostoen agerpenarekin batera.Infloreszentziakgailur formakoak dira lau-seilorerekin.Lore bakoitzak 3 eta 4 cm-ko diametroa du, arrosaz tindatutako bostpetalozurirekin eta pixkanaka itzaltzen doazenak. Sarritan, erdiko loreari «errege-lorea» esaten zaio, lehenen irekitzen delako eta fruitu handiagoa garatu dezakeelako.

Fruituak uda amaieran edo udazkenean heltzen dira, eta oso tamaina desberdinetara iristen dira hazkuntzaren arabera. Ekoizleek 7tik 8,5 cm diametro bitarteko sagarrak ekoiztea dute helburu, merkatuaren eskaeraren lehenespenengatik. Kontsumitzaile batzuek, batez ere japoniarrek, sagar are handiagoak nahiago dituzte, 5,5 cm-tik beherakoek, oro har, zukuak egiteko erabiltzen diren bitartean, eta, merkatuan, balio txikia dute gordinik kontsumitzeko. Sagar helduen azala, oro har, gorria, horia, berdea, arrosa edo herdoilduta izaten da, nahiz eta bi koloreko edo hiru koloreko hazkuntza ugari aurki daitezkeen. Azala argizari epikutikularraren babes-geruza batez estalita dago[5],eta era bat edo partzialki oxidatu daiteke; hau da, zakarra eta marroia jar daiteke.Exokarpoa(haragia), orokorrean, zuri horixka zurbila da, nahiz eta exokarpo arrosak edo horiak ere agertzen diren.

Historia laburra

[aldatu|aldatu iturburu kodea]

Orokorra

[aldatu|aldatu iturburu kodea]

Sagarra elikagai garrantzitsu bat izan daklimahotzetan batez ere, eta ziur aski munduko fruta-arbolarik zaharrenetarikoa da. Zitrikoekin bat, denbora luzez manten daitekeen fruitu bat da. Orain gutxi arte,Asian,EuropanetaEstatu Batuetan,udazkenamaiera partean biltzen zen etaneguosoa gordetzen zen ganbara eta bestelako biltegietan, negu hotzean jakiak edukitzeko. Egun, horrelako ohiturak aldatzen doaz, eta uneoro topa ditzakegu sagarrak, mota eta jatorri guztietakoak.

Euskal Herrian

[aldatu|aldatu iturburu kodea]

Sagarra Euskal Herriaren isurialde atlantikoko elikagai nagusia izan da europarrek Amerika deskubritu eta kolonizatu zen arte. Hala ematen dute aditzera XI eta XII. mendeetako lehen idatzizko agiriek etaCodex Calixtinusak. Sagastiak dohaintzan ematen zitzaizkien monasterioei, aberastasun handi baten seinale. Medina de Pomar hiribilduari Gaztela Zaharrean hortik datorkio izena. Kostalde inguruko sagastiak ondasun handia ziren, areago itsasontziak hornitzen zituztelako, sagardoz batez ere. Beraz, garrantzi fiskala ere bazuten. Pierre de Lancre epaile bordelarrak euskal kostaldeko ezaugarrien artean aipatu zuen, eta deabruarekin eta euskaldunekin sagarrak duen lotura nabarmendu.

Sagar motak

[aldatu|aldatu iturburu kodea]

7.500 sagar-mota baino gehiago daude munduan. Espezie gehienak klima epel eta azpitropikaletan landatu behar dira, eta ezin dira klima tropikaletarako egokitu, sagarrondoek hasteko hotza behar baitute.

Euskal Herrian

[aldatu|aldatu iturburu kodea]
Euskal Herriansagardoa ekoizteko erabilitako hainbatsagarmota.

Euskal Herrianerabiltzen dirensagarmotak honako hauek dira[6]:

  • Abalia, Agin Azpi, Agor Mokote, Aldako sagarra, Ale Handi, Aleman sagarra, Altza sagarra, Altzola Makatza, Amabirjina, Andoain sagarra, Andra Mari sagarra, Anixa sagarra, Añarbe, Aritza, Arjentino, Aia sagarra, Azalain, Aziloka, Azkoneta, Bizkai, Boskantoi, Bulanoa, Burgo, Burni Makatza, Burni sagarra, Buztina sagarra, Errege Gaxi,Errege sagarra,Errezil Gorria,Errezila(Ibarbi sagarra), Frantses sagarra, Gabiri sagarra, Gazi Handia, Geza Gorria, Geza Mina, Geza Zuria, Goikoetxea, Golden, Japonesa, Josefa, Kamuesa, Kandela, Kanpandoja, Kiskur sagarra,Lezo,Libra sagarra, Limoi sagarra, Loisti sagarra, Mamula, Lanttoni, Martiku, Maximela, Mendiola sagarra, Merabi sagarra, Merkalin sagarra, Mokote sagarra, Munduate sagarra, Muniela, Naparra, Oru sagarra, Ostro Beltza, Palazio sagarra, Patzuola, Pelestina, Periko sagarra, Piku sagarra, Pillaso sagarra, Potrokilo sagarra, Reñeta Gorria, Sagar Beltza, Sagastume sagarra, Saltxipi sagarra, Saluate, San Frantzisko, Starkin,Txalaka,Txori sagarra, Txurten Luze, Udare Sagar Beltza, Udare sagarra eta Ugarte sagarra.[7]

Munduan

[aldatu|aldatu iturburu kodea]

Hona hemen sagar-mota nagusien zerrenda, jatorria eta landatze urtearekin bat:

Ekoizpena

[aldatu|aldatu iturburu kodea]

Munduko sagar-ekoizpena 86 milioi tonakoa izan zen 2018an, etaTxinaguztizkoaren ia erdia izan zen[8]

2018ko mundu mailako ekoizpena
Herrialdea Ekoizturiko tonak
Txina 39.233.400
Estatu Batuak 4.652.500
Polonia 3.999.523
Turkia 3.625.960
Iran 2.519.249
Italia 2.414.921
India 2.327.000
Errusia 1.859.400
Frantzia 1.737.412
Txile 1.727.277

Erreferentziak

[aldatu|aldatu iturburu kodea]
  1. ↑Euskaltzaindia.«Euskal Hiztegi Historiko-Etimologikoa > sagar»euskaltzaindia.eus(Noiz kontsultatua: 2023-06-28).
  2. ↑Euskaltzaindia.«Orotariko Euskal Hiztegia > sagar»euskaltzaindia.eus(Noiz kontsultatua: 2023-06-28).
  3. ↑Blanca Urgell. (2023-06-28).«Mazedonia euskaraz»Berria(Noiz kontsultatua: 2023-06-28).
  4. ↑Apple - Malus domestica. Origin, history of cultivation..
  5. ↑Natural Waxes on Fruits.29 de octubre de 2010.
  6. ↑http:// sagardoa /?q=eu/node/263Sagar motak. Sagardoa
  7. ↑Sagar barietateak. Sagardotegiak
  8. ↑FAOSTAT,Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura,División de Estadística, ed. (2019). «Producción de Apple en 2018; Cultivos/Regiones mundiales/Cantidad de producción» (ingelesez). 202-05-12an begiratua

Kanpo estekak

[aldatu|aldatu iturburu kodea]
"https://eu.wikipedia.org/w/index.php?title=Sagar&oldid=9807896"(e)tik eskuratuta