Hunajaviini
Hunajaviinionkäyttämällävalmistettavaalkoholijuoma,jota tehdäänhunajastaja vedestä ja käytetäänhiivalla.Valmis juoma pullotetaan ja varastoidaan 1–3 vuoden ajan ennen nauttimista. Hunajaviiniä on juotu Euroopassa yleisesti jo tuhansien vuosien ajan.[1]Suomessa hunajaviiniä on vanhastaan kutsuttusimaksi.Nykyaikainensuomalainen simatehdään kuitenkin yleensä muista sokereista kuin hunajasta, ja sitä käytetään vain muutama päivä.[2]Myös sanaametu(gen.medun) on käytetty hunajaviinistä vanhassa kielessä.[3][4]
Historia
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]AntiikinKreetassahunajaviiniä tehtiin jo kauan ennenviininkeksimistä.[5]ViikinkiajanSkandinaviassasima oli merkittävässä asemassa, ja sillä oli osansa myösjumaltarustossa.Legendan mukaan sima oli viisasten juoma, jonka kääpiöt Fjalar ja Galar tekivät hunajasta ja jumala Kvasirin verestä. Viikingit ajattelivat siman olevan voimajuoma, joka antoi heille taistelutahtoa. Sima pysyi Pohjois-Euroopassa suosituimpana alkoholijuomana, kunnes viinin maahantuonti alkoi vähitellen syrjäyttää sen.[5]
Vanhoissa anglosaksisissa teksteissä, kutenBeowulfissa,ja vanhoissa kymriläisissä teksteissä, kutenMabinogionissa,on useita mainintoja simasta.Kelttiläistenkansojen sanotaan valmistaneen simaa hunajasta japähkinäpuunmahlasta. ErityisestiWalesissäsimalla on satojen vuosien mittaiset perinteet. Nykyään simapanimoita onYhdistyneessä kuningaskunnassajaYhdysvalloissauseita. Englannin kuningatarElisabet I:nsanotaan rakastaneen simaa.[5]
Etiopiankansallisjuoma ont'ej,tavallisesti kotitekoinen makea hunajaviini, jota on valmistettu ainakin300-luvultalähtien.[6]Siinä on katkera sivumaku, joka on peräisinpaatsamansukuisesta gesho-nimisestä kasvista, jonka jauhettuja lehtiä ja kuorenpalasia lisätään juomaan. Tämän lisäksi on olemassaberz,jonka käymisaika on lyhyempi kuin t'ejn ja joka on siten makeampaa ja vähemmän alkoholipitoista. T'ejiä juodaan tyypillisestiberelestä,joka on pyöreän vaasin muotoinen astia.
Sima on tunnettu myös useissa muissa kulttuureissa, kutenantiikin Roomassa,Egyptissä,Assyriassa,inkoillajaasteekeilla,ja sitä käytettiin näissä kulttuureissa sekä juhlatilaisuuksissa että uskonnollisena juomana. Lisäksi simaa juodaan jonkin verranRanskassa,Irlannissa,Unkarissa,SaksassajaAustraliassa.Puolassase tunnetaan nimellämiód pitny,ja se on varsinkin talviaikaan suosittu juoma, joka tarjotaan lämmitettynä ja inkiväärin ja kanelin kera.
Lähteet
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- ↑Hunajaviiniä, mjödKeski-Pohjanmaan Mehiläishoitajat ry.Arkistoitu2.12.2013. Viitattu 8.9.2013.
- ↑SimaMartat.Arkistoitu6.3.2016. Viitattu 8.9.2013.
- ↑Vuorela, Toivo:Suomalainen kansankulttuuri,s. 272. 1. painos. Helsinki: WSOY, 1975.ISBN 951-0-07191-9.
- ↑Apo, Satu:Viinan voima: Näkökulmia suomalaisten kansanomaiseen alkoholiajatteluun ja -kulttuuriin,s. 45. Helsinki: Suomalaisen Kirjallisuuden Seura, 2001.ISBN 951-746-067-8.
- ↑abcMead(Arkistoitu– Internet Archive) Health Benefits of Honey
- ↑T'ej in AmericaGot Mead
Aiheesta muualla
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheestaHunajaviiniWikimedia Commonsissa