Lapskoussi
Lapskoussi(saks.Labskaus,ruots.lapskojs,norj.lapskaus), "sekasotku"[1],on etenkinSaksassajaSkandinaviassasuosittu ruokalaji, joka on tehty keitetystä tai paistetustanaudanlihastajaperunasta.Myös lampaan- ja poronliha mainitaan eräissä ohjeissa. Ainekset leikataan kuutioiksi, mausteiksi lisätäänsuolaajapippuriasekälaakerinlehti,ja ainekset keitetään yhdeksi keitokseksi, kunnes niistä muodostuu vankkamuhennostaipuuromainenseos. Ruokalaji voi sisältää myösporkkanaa,lanttuajasipulia.Ruokalaji tarjoillaan yleensä leivän, mahdollisesti etikkakurkun ja -punajuuren kera.[2]
Suomessa lapskoussi tunnetaan erityisestiRaumanperinneruokana.[3]
Sanan alkuperä on tuntematon, mutta ruokaa pidetään yleisestimerimiestensuosimana.[4]
Samantapainen ruoka onVarsinais-Suomessatunnettuholomuussi.
Lähteet
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- ↑Suomi-Norja-Suomi Taskusanakirja,s. 520. WSOY, 2000.
- ↑Järvelin, Marja (toim.):” ohjeet: lapskoj, lapskoussi”,Hyvä kokki: 3000 parasta ruokaohjetta,s. 561. Helsinki: WSOY, 1983.ISBN 951-0-11904-0.(suomeksi)
- ↑http://www.uusirauma.fi/artikkeli.phtml?id=3471[vanhentunut linkki]
- ↑scouseOnline Etymology Dictionary.Viitattu 29.12.2008.(englanniksi)
Aiheesta muualla
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]
- Lapskaus Raholan syötäviä sanoja -sivustolla(Arkistoitu– Internet Archive)