Munakoiso
| Munakoiso | |
|---|---|
 |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Kunta: | KasvitPlantae |
| Kladi: | PutkilokasvitTracheophyta |
| Kladi: | SiemenkasvitSpermatophyta |
| Kladi: | KoppisiemenisetAngiospermae |
| Kladi: | AitokaksisirkkaisetEudicots |
| Kladi: | Asteridit |
| Lahko: | Solanales |
| Heimo: | KoisokasvitSolanaceae |
| Alaheimo: | Solanoideae |
| Tribus: | Solaneae[1] |
| Suku: | MarjakoisotSolanum |
| Laji: | melongena |
| Kaksiosainen nimi | |
|
Solanum melongena |
|
| Katso myös | |
Munakoisoeliaubergiinitaimunahedelmä[2]elipatamunakoiso(Solanum melongena) onkoisokasvien(Solanaceae) heimoon jamarjakoisoihineli koisoihin (Solanum) kuuluva monivuotinen kasvi, jota kuitenkin viljellään yleensä yksivuotisena. Sen ravinnoksi käytettävä osa,hedelmä,on kasvitieteellisestimarja,mutta kulinaarisessa mielessä lähinnävihannes.Munakoisoiksi kutsutaan myös useiden muidenSolanum-lajien hedelmiä.
Nykyisin eurooppalaisista kaupoista löytää enimmäkseen pitkälle jalostettuja, tummanvioletteja munakoisoja. Sellaisen hedelmä on kuin violettikesäkurpitsa.Muualla maailmassa munakoisoja on eri värisiä ja -muotoisia. Ainakin kaukoidässä munakoisosta kasvatetaan pienempiä, herkullisiksi mainittuja muotoja, jotka muistuttavat muodoltaan kananmunaa tai jopa suurta hernettä ja ovat väriltään violetin lisäksi vihreitä, oransseja tai punaisia.[3]Jotkin munakoisot taas ovat hyvinkin pitkänomaisia. Muitakin värejä ja muotoja tunnetaan. Jotkin koristeelliset munakoisot, kuten valkoinen, kananmunan näköinenS. ovigerum(myyntinimenä mm. 'Easter Egg'), on varmuuden vuoksi syytä jättää syömättä, sillä ne saattavat sisältää haitallisessa määrin myrkyllisiäglykoalkaloideja,kutensolaniinia.Afrikassa munakoiso-nimeä käytetään ainakinS. aethiopicum-kasvin punaisista marjoista ( "Scarlet Eggplant" ).
Munakoiso viljelykasvina
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Kasvia on viljelty esihistoriallisina aikoinaIntiassajaKiinassa.Eurooppaan se näyttää tulleen keskiajan alussa. Nykyisin munakoisoja tuodaan Suomeen lähinnäHollannistajaEspanjasta.[4]
Kasvatus aloitetaan 8–10 viikkoa ennen istutusta ulos terassille tai kasvihuoneeseen. Altapäin tuleva lämpö on tärkeää taimikasvatukssa. Mullan lämpö saisi olla 23–24 °C. Myös myöhemmin munakoiso viihtyy yli 20 °C asteen lämpötilassa. Munakoiso ei pidä juuriston häirinnästä, joten juuripaakku olisi saatava istutettaessa mahdollisimman ehjänä maahan. Kasvi ei pidä myöskään seisovasta vedestä.[5]
Munakoiso ruoanlaitossa
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Ravintona munakoisoa käytetään muun muassa muhennettuna ja täytettynä. Kreikkalainenmusaka[6]ja turkkilainenpyörtynyt imaamiovat kuuluisia perinteisiä munakoisoruokia.[7]
Munakoisoviipaleet oli aiemmin välttämätöntä suolata ennen käyttöä kitkeryyden poistamiseksi. Nykylajikkeilla suolaus ei tuoreilla hedelmillä ole yleensä tarpeen, mutta suolauksen voi halutessaan tehdä.[8]Suolan annetaan seistä munakoisoviipaleen päällä neljännestunnin verran, ja pinnalle nousseet pisarat pyyhitään pois talouspaperilla.
Vaalea, sienimäinen sisus on maultaan mieto. Myössiemenetvoidaan syödä.[9]
Ravintosisältö
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Munakoiso sisältää rautaa, kaliumia, magnesiumia, kuparia, kalsiumia, foolihappoa sekä antioksidantteja.[10]
Lähteet
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- ↑Stevens, P. F.:SolanaceaeAngiosperm Phylogeny Website.Viitattu 22.2.2022.(englanniksi)
- ↑Kassu – Kasvien suomenkieliset nimetViitattu 21.5.2020.
- ↑Nicky's Nursery
- ↑Kookas
- ↑Munakoison kasvatus(Arkistoitu– Internet Archive)
- ↑Herkut.net(Arkistoitu– Internet Archive)
- ↑Raholan syötäviä sanoja(Arkistoitu– Internet Archive)
- ↑Finfood(Arkistoitu– Internet Archive)
- ↑Munakoiso (munahedelmä),Solanum melongenaPuutarha.net.Viitattu 22.9.2024.
- ↑https://askelterveyteen.com/munakoison-hyodyt-ruokavaliossa/
Aiheesta muualla
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- Suomen Lajitietokeskus: Munakoiso (patamunakoiso) (Solanum melongena)
- ITIS:Solanum melongena(englanniksi)
- United States Department of Agriculture (USDA):Solanum melongena(englanniksi)
- Flora of China:Solanum melongena(englanniksi)
- Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Solanum melongena (aubergine)(englanniksi)