Tom yam
Tom yam(laoksiຕົ້ມຍຳ,thaiksiต้มยำ) on tulinen ja hapan, kirkaskeitto,joka kuuluuthaimaalaiseenjalaosilaiseen keittiöön.Siitä on monia versioita, joissa voidaan käyttää esimerkiksikatkarapuja(tom yam kung),[1][2]kanaa(tom yam kai)[3]tai vaikkapa naudanlihaa (tom yam nua (tun)).[4]EsimerkiksiSingaporessa,MalesiassajaIndonesiassatarjottava tom yam voi poiketa huomattavasti thaimaalaisista tai laosilaisista versioista. Keitosta voidaan tehdä myös kasvisversio.
Tom yamissa käytetään tyypillisestisitruunaruohoa,kafferilimetinlehtiä,galangalia,limettimehua,kalakastikettaja murskattuachilipippuria.Joissain nykyisissä versioissa keittoon sisältyy myössieniä,kevätsipuliajatomaattia.Keiton mausteena käytetään tavallisesti myös suolaa jakorianteria,[1][4]joskus myös valkosipulia ja sokeria.
Lähteet
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- ↑abThai Cooking made easy,s. 16-17 Hot and Sour Shrimp and Lemongrass Soup (Tom Yam Goong). Singapore: Periplus Editions, 2005.ISBN 0-7946-0156-1.(englanniksi)
- ↑Thai tom yum soup recipe (ต้มยำกุ้ง)eatingthaifood.com.Viitattu 4.7.2022.(englanniksi)
- ↑Tom yam -keitto(suomalainen versio Tom yam kai -keitosta)k-ruoka.fi.Arkistoitu16.5.2022. Viitattu 4.7.2022.(suomeksi)
- ↑abThai Cooking made easy,s. 25 Spicy Beef Soup (Tom Yam Nua Tun). Singapore: Periplus Editions, 2005.ISBN 0-7946-0156-1.(englanniksi)
