Vilja
 |
Tämän artikkelin tai sen osankieliasuaon pyydetty parannettavaksi. Voit auttaa Wikipediaaparantamallaartikkelin kieliasua. |
Viljatovatheinäkasveihin(PoaceaeeliGramineae) kuuluviasiemenkasveja,joita kasvatetaan eli viljellään niiden ravinnoksi kelpaaviensiementenelijyvienvuoksi. Kasvitieteellisesti jyvät ovat kuivia, yksisiemenisiäpähkylähedelmiä.
Viljat ovat ihmiskunnan tärkein ravintovara. Viljoja kasvatetaan maapallolla enemmän kuin mitään muita ravintokasviryhmiä, ja ne myös antavat ihmisille enemmän ravintoa kuin mikään muu ravintoaineryhmä.lähde?Eräissäkehitysmaissaköyhät ihmiset syövät lähes pelkästään viljaa.lähde?Kehittyneissä maissa viljan osuus ihmisten ravinnosta on pienempi, mutta silti merkittävä. Vaikka eri viljalajeissa on eroja, niidenviljelyon varsin samankaltaista. Kaikki viljat ovatyksivuotisiaheinäkasveja: yhdellä kylvöllä saadaan yksi sato. Kylmien alueiden viljaa on usein kahta tyyppiä: syys- ja kevätviljaa.
Viljat sisältävät B-vitamiineja[1].Suurin osa viljan ravintosisällöstä onhiilihydraatteja,mutta niissä on myös merkittävä määräproteiineja.Kokojyvävilja on myös hyväkuidunjahivenaineidenlähde.[2]
Viljanviljely alkoi yli 10 000 vuotta sitten Lähi-idässä[3].Viljaa on viljelty Itäisen Välimeren alueella 10 000 vuotta, Englannissa 6000 vuotta ja Suomessa 2000 vuotta[4].Leipävilja ulottui ennen rinnan korkeudelle ja tuleentunut vilja korjattiin lihasvoimin sirppiä apuna käyttäen.[5]Viljan koneellisen käyttöönoton yleistyminen 1950-luvun lopulta alkaen johti kuitenkin siihen, että Suomessa alettiin viljellä lyhytkortisia viljalajikkeita[6].
Suomalaiset söivät vuonna 2016 keskimäärin yhteensä 220 grammaa leipää ja muita viljatuotteita päivässä. Yli puolet suomalaisten nauttimasta viljasta oli vehnää ja lähes 20 prosenttia ruista. Kauran osuus kulutuksesta oli 8 prosenttia ja riisin osuus 7 prosenttia.[7]
Viljan viljely Suomessa
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Suomessa viljoja viljellään noin yhden miljoonan hehtaarin alalla. Perinteisesti Suomessa viljellään ns. kotimaisia viljoja eli ohraa, kauraa, vehnää ja ruista. Suomessa tuotettava viljasato käytetään pääasiassa ihmis- ja kotieläinten ravinnoksi sekä satunnaisesti energiantuotantoon.lähde?
Syys- ja kevätviljat
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Suomessa viljaa kylvetään sekä keväisin että syksyisin. Keväällä kylvettävää viljaa kutsutaan kevätviljaksi ja syksyllä kylvettävää viljaa syysviljaksi. Viljan kylvöpohja voi kummassakin tapauksessa olla muokattu tai kylvö voidaan suorittaa suoraan edellisen kasvin sänkeen, mutta useimmiten syysvilja kuitenkin kylvetään muokattuun maahan.
Syysviljoista Suomessa viljellään syysvehnää ja syysruista. Myös syysohraa viljellään pieniä määriä. Kevätkylvöisinä viljellään kaksi- ja monitahoista ohraa, kauraa, vehnää sekä satunnaisesti ruista.
Syysviljat kylvetään elo-lokakuussa. Ne itävät eli orastuvat syksyllä ja muodostavat yleensä 5-15 cm korkean kasvuston ennen talven tuloa. Kasvusto suojaa maan pintaa talvisten olosuhteiden aiheuttamalta eroosiolta. Syysviljoilla, erityisesti syysrukiilla, on myös kevätviljoja syvemmälle ulottuva laaja juuristo, joka ottaa tehokkaasti vettä ja ravinteita kuivissakin olosuhteissa, kuohkeuttaa maata ja sitoo hiiltä maahan. Syysviljat päästään useimmiten korjaamaan kevätviljoja aikaisemmin syksyllä, jolloin korjuuolosuhteet ovat paremmat, sato saadaan talteen kuivempana ja helpommin ja kuivaukseen tarvitaan vähemmän energiaa. Syysviljoilla on siis etuja myös ympäristönäkökohdista.lähde?
Kevätviljaa viljeltäessä joudutaan odottamaan pellon kuivumista talven jäljiltä, jotta kylvötyö olisi teknisesti mahdollista ja jotta minimoitaisiin konetyön aiheuttama maan tiivistyminen. Tällöin kuitenkin menetetään osa potentiaalisesti hyödynnettävissä olevasta auringon säteilystä ja kevään kosteudesta, ja tästä syystä kevätviljojen satopotentiaali onkin jonkin verran syysviljoja alhaisempi. Toisaalta syysviljat ovat alttiina talvisille ääriolosuhteille kuten märkyydelle ja koville pakkasille. Talven olosuhteet usein aiheuttavatkin syysviljakasvustoissa eritasoisia vahinkoja, ja toisinaan tuhoavat ne kokonaan. Peltolohkon ominaisuudet, erityisesti ojituksen toimivuus, pinnanmuodot ja maalaji, määrittävät näin ollen sen sopivuutta syysviljan viljelyyn. Suuri osa Suomen pelloista on ominaisuuksiltaan riskialttiita syysviljojen talvehtimiselle, ja suurin osa Suomessa viljeltävästä viljasta onkin kevätviljaa.lähde?
Viljalajikkeet
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Viljalajikkeiden jalostustyö on jatkuvaa. Suomen olosuhteisiin soveltuvia lajikkeita tarjoavat sekä kotimaiset että ulkomaiset jalostajat. Kustakin viljalajista on viljelijöiden saatavana lukuisia eri lajikkeita eri jalostajilta, pakkaajilta ja myyjiltä.
Tunnettuja kevätviljalajikkeita
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- Kevätvehnä: Quarna, Demonstrant ja Anniina
- Kevätruis: Juuso ja Rogo
Tunnettuja syysviljalajikkeita
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- Syysvehnä: Ceylon, Skagen ja Sw Magnifik
- Syysruis: Reetta, Kws Livado, Dankowskie Agat ja Su Performer
- Syysohra: Matros
Vilja ravintona
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Vilja sisältää runsaasti hiilihydraatteja, minkä lisäksi siinä on myös kuituja, proteiinia ja rasvaa. Kauran rasvapitoisuus on huomattavasti suurempi kuin muilla kotimaisilla viljoilla ja siinä on myös enemmän proteiinia.[8][9]
Maailman kahdestatoista tärkeimmästä viljelyskasvista viisi on viljoja: vehnä,maissi,riisi,ohrajadurra.Nämä viisi viljalajia tuottavat yli puolet ihmiskunnan käytössä olevasta ravintoenergiasta.lähde?
Viljat voidaan jaotella kahteen ryhmään sen mukaan, mikä on niiden pääasiallinen käyttökohde. Osa viljoista käytetään suoraan ihmisravinnoksi, pääasiassa leipäviljaksi, osa puolestaan käytetään pääasiallisesti eläinten ruokintaan elirehuviljaksi.Leipäviljoja ovat muun muassa vehnä ja ruis, kun taas maissia, ohraa ja kauraa käytetään enemmän rehuviljoina.lähde?
Viljasta tuli keskeinen osa suomalaista ruokavaliota noin 1000–1500 vuotta sitten[10].
Maailmaa vuodesta 2008 lähtien ravistellutruokakriision aiheutunut kasvi- ja erityisesti viljaperäisen ravinnon korvautumisesta eläinperäisellä ravinnolla, öljyn hinnan nousemisesta ja viljelyä tukevien rahoitusten vähyydestä.[11]Mikäli koko maailman viljasato käytettäisiin vain ihmisten ruokkimiseen, viljasato riittäisi koko ihmiskunnan ruokkimiseen mainiosti.lähde?Yli puolet maailman viljasadosta käytetään kuitenkin eläinten rehuksi. Tällöin sen hyötysuhde ihmisravintona putoaa esimerkiksi naudalla kymmenesosaan verrattuna siihen, että ihminen käyttäisi viljan ravinnokseen sellaisenaan.lähde?
Kulutus
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Suomessa kulutettiin 230 grammaa viljaa päivässä henkeä kohti vuonna 2020[12].
Suositukset
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Maailman terveysjärjestö WHO suosittaa, että 6-23-kuukautisille lapsille tarjottaisiin vain pieniä määriä viljaa. Tämä johtuu viljojen yksipuolisestaaminohappokoostumuksestaja siitä, etteivät ne sisällä riittävästi ravitsemuksellisesti tärkeitä rautaa,sinkkiäja B12-vitamiinia. Monissa viljoissa on lisäksi ravintoaineiden imeytymistä häiritseviäantiravintoaineita.[13]
Terveysvaikutukset
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Kuolleisuus
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Vuonna 2016 julkaistun väestötutkimuksiin perustuvan tutkimuskatsauksen mukaan 90 gramman suuruisen täysjyväannoksen päivittäin nauttivien kokonaiskuolleisuus on 17 prosenttia tavanomaista pienempi[14].
Vuonna 2021 julkaistussa lähes 150 000 osanottajan väestötutkimuksessa havaittiin, että päivittäin yli 350 grammaa valkoisesta vehnästä valmistettuja tuotteita nauttivilla oli 27 prosenttia suurempi kokonaiskuolleisuus[15].
Raskasmetallit
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Viljat ovat ruoan merkittävin terveydelle haitallisen kadmiumin lähde. Etenkin vehnä sisältää paljon kadmiumia. Noin puolet 1-3-vuotiaista ja viidennes 6-vuotiaista suomalaislapsista saa ruoasta niin paljon kadmiumia, että se muodostaa terveysriskin. Viljoissa on myös runsaasti lyijyä. Osa suomalaislapsista saa myös liikaa lyijyä ja arseenia. Riisi ja riisistä valmistetut tuotteet ovat suurin arseeninlähde.[16][17]
Sydän- ja verisuonisairaudet
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Vuonna 2021 julkaistussa lähes 150 000 osanottajan väestötutkimuksessa havaittiin, että päivittäin yli 350 grammaa valkoisesta vehnästä valmistettuja tuotteita nauttivilla ilmeni 33 prosenttia enemmän sydän ja verisuonisairauksiin liittyviä tapahtumia kuin alle 50 grammaa päivässä nauttivilla. Valkoisen riisin ja täysjyväviljan käytön ei kuitenkaan havaittu vaikuttavan sydän- ja verisuonisairastavuuteen.[15]
Vuonna 2016 julkaistun väestötutkimuksiin perustuvassa tutkimuskatsauksessa havaittiin, että päivittäin 90 grammaa täysjyvästä valmistettua ruokaa nauttiviensydän- ja verisuonitautikuolleisuusoli 17 prosenttia tavanomaista pienempi. Lisäksi jokainen seuraava 90 gramman lisäannos korreloi 25 prosentin riskivähennyksen kanssa. Tarkasteltuihin 20 tutkimukseen oli osallistunut yhteensä 2,3 miljoonaa ihmistä.[14]
Suolistoterveys
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Gluteenipitoisten viljojen sisältämä gliadiini löysyttää suolen seinämän soluliitoksia. Gluteenista oireita saavilla keliaakikoilla ja gluteeniyliherkillä esiintyy gluteenipitoisen ravinnon nauttimisen jälkeen normaalia vähemmän tulehdusta hillitsevääinterleukiini10-sytokiinia[18].
Yhä useampi ei-keliaakikko saa viljatuotteiden käytöstä vatsakipua, turvotusta ja ripulia[19].Columbian yliopistossa vuonna 2016 valmistuneen tutkimuksen mukaangluteeniasisältävistä viljoista vatsaoireita sekä väsymyksen, päänsäryn ja muistihäiriöiden kaltaisia neurologisia oireita saavilta ei-keliaakikoilta löytyi tulehduksesta ja suolen epiteelisolujen vaurioitumisesta kertovia biomarkkereita. Tutkijat pitivät todennäköisenä, että tutkittavien verenkiertoon pääsi mikrobeja vaurioituneen suolen seinämän kautta. Sekä oireet että verenkierron biomarkkerit vähenivät huomattavasti, kun tutkittavat poistivat puoleksi vuodeksi ruokavaliostaan vehnää, ruista ja ohraa sisältävät tuotteet.[20]
Matala-asteinen tulehdus
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Täysjyväviljan ja valkaistun viljan vaikutuksista matala-asteiseen tulehdukseen on julkaistu lukuisia interventiotutkimuksia. Kokonaistuloksena on ollut kuitenkin, ettei sillä ole merkitystä tulehduksen kannalta, nautitaanko vilja täysjyvänä vai valkaistuna[21].
Suomalaiset viljakasvit
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä] |
Tähän artikkeliin tai osioon ei ole merkitty lähteitä, joten tiedot kannattaa tarkistaa muista tietolähteistä. Voit auttaa Wikipediaa lisäämällä artikkeliintarkistettavissa olevialähteitä ja merkitsemällä neohjeenmukaan. Tarkennus:paljon numerotietoja ilman viitteitä |
Suomessa viljellään pääasiassa neljää viljalajia, jotka ovat pinta-alan mukaisessa yleisyysjärjestyksessä ohra (30 % viljelyalasta),kaura(20 %), vehnä (6 %) jaruis(1 %). Näiden viljelyalat, keskisadot hehtaarilta ja kokonaissadot olivat vuonna 2017 seuraavat[22]:
- vehnä194 300 hehtaaria, 4 130 kg/ha, yhteensä 802,0 miljoonaa kg
- ohra358 300 hehtaaria, 4 070 kg/ha, yhteensä 1 460,1 miljoonaa kg
- kaura269 500 hehtaaria, 3 760 kg/ha, yhteensä 1 013,9 miljoonaa kg
- ruis28 900 hehtaaria, 3 920 kg/ha, yhteensä 113,5 miljoonaa kg
Vaikka ruis kuuluukin oleellisena osana suomalaiseen ruokavalioon, sen viljelyhalukkuutta heikentää nykyään viljelyn riskialttius. Ruis on kylvettävä aikaisin (elo-syyskuun vaihteessa), joten sen esikasvi on puitava aikaisin. Märkinä kesinä rukiin kylvö saattaa aiheuttaapeltomaan tiivistymistä,mikä vaikuttaa epäsuotuisasti sekä maan kasvukuntoon että odotettavissa oleviin satoihin. Lisäksi sen talvehtiminen riippuu talven sääoloista.lähde?
Suomalaisista viljalajeista vehnä ja ruis lasketaan leipäviljoiksi, kaura ja ohra rehuviljoiksi niiden pääasiallisen käyttökohteen mukaan. Ihmisravinnoksi käytetään Suomessa rukiista 80 prosenttia, vehnästä 39 prosenttia, kaurasta 6 prosenttia ja ohrasta alle 1 prosentti. Tässä yhteydessä viljan, pääasiassa ohran käyttöämaltaaksiei ole laskettu ihmisravinnoksi. Rehuksi suomalaisviljoista käytetään kaurasta 76 prosenttia, ohrasta 62 prosenttia, vehnästä 44 prosenttia ja rukiista 0,2 prosenttia. Rukiin täysin olemattomaan rehukäyttöön on syynä sen heikko soveltuvuus eläinten ravinnoksi.lähde?
Myös rehumaissia viljellään Suomessa, mutta sen osuus peltoalasta on hyvin pieni. Maissin osuuden tosin ennustetaanilmastonmuutoksenmyötä kasvavan. Vaikka ilmasto-olosuhteet tulevaisuudessa suosisivatkin Suomea maissinviljelyalueena, esteenä viljelylle on sen heikko sopeutuminen päivän pituuteen. Maissi vaatii vuorokaudessa enemmän pimeitä tunteja kuin Suomessa onkasvukaudenaikana. Maissi korjataan Suomessa yleisimmin rehuksi. Tällöin maissista korjataan koko maanpäällinen kasvusto.lähde?
Viljalajeja
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Viljalajeja, suunnilleen vuosituotannon järjestyksessä:lähde?
- vehnäeli leipävehnä (Triticum aestivum), lauhkean ilmaston päävilja
- riisi(Oryza sativa), trooppisen ilmaston päävilja
- maissi(Zea mays), Pohjois- ja Etelä-Amerikan sekä Afrikan käytetyin vilja; paljon myös karjan rehuna
- ohraeli pelto-ohra (Hordeum vulgare), myös mallasohrana käytetty
- durra(Sorghum bicolor), Afrikassa
- ruis(Secale cereale), kylmässä ilmastossa
- kauraeli peltokaura (Avena sativa), viileässä viljastossa ja paljon myös karjan rehuna
- tefheinä(Eragrostis tef), yleinenEtiopiassa,mutta viljellään harvoin muualla
- intiaaniriisi(Zizania aquatica)
- spelttivehnä(Triticum spelta), vehnän läheinen sukulainen
- durumvehnä(Triticum durum), vehnän läheinen sukulainen, jota viljellään etupäässä Välimeren maissa ja käytetään varsinkinpastojenvalmistukseen
- viljahirssieli hirssi (Panicum miliaceum)
- italianpantaheinäeli tähkähirssi (Setaria italica)
- helmihirssi(Pennisetum glaucum)
- sulkahirssi(Pennisetumsp.), Afrikassa ja Aasiassa
Toisinaan luetaan viljoihin kuuluviksi myös muutamia muihinheimoihinkuin heinäkasveihin kuuluvia viljelyskasveja. Sellaisia ovattattari,kvinoajaamarantti.Ne eivät kuitenkaan täytä viljan määritelmää, joten ne ovat ns. pseudo- elivaleviljoja.Usein puhutaan myös palkoviljoista, joilla tarkoitetaan eräitä viljeltyjähernekasveja,mutta nekään eivät täytä viljan määritelmää. Nimessä esiintyvä vilja viitanneekin enemmän niiden luonteeseen viljelykasveina.lähde?
Vilja vientituotteena
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Viljan kokonaissato Suomessa on noin 3,5–4 miljardia kiloa, josta normaalivuonna viedään maailmalle 400–600 miljoonaa kiloa.lähde?Suurin osa viennistä on kauraa, jota viedään muun muassaYhdysvaltoihinhevostenrehuksi.Saudi-Arabiaan,SyyriaanjaPohjois-Afrikkaanviedään ohraa rehukäyttöön.[23]
Hivenainesisältö
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Hivenaine- jaB-vitamiinihäviötovat suurimmat valkoisessa vehnäjauhossa (taulukko).[24]
Jauhojen hivenainepitoisuus täysjyvään verrattuna (rikastamaton jauho):
| Hivenaine | Kalium | Rauta | Magnesium | Kalsium | Sinkki | Kupari |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karkea vehnäjauho | 33 % | 10 % | 10 % | 42 % | 12 % | 19 % |
| Ruisjauho | 87 % | 100 % | 81 % | 92 % | 84 % | 94 % |
| Ohrajauho | 80 % | 78 % | 70 % | 69 % | 64 % | 58 % |
| Ohrasuurimo | 37 % | 29 % | 28 % | 43 % | 35 % | 30 % |
| Kaurahiutale | 100 % | 81 % | 96 % | 87 % | 100 % | 100 % |
| Valkoinen riisi | 28 % | 69 % | 40 % | 98 % | 64 % | 95 % |
Historiaa
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Tattarioli ensimmäinen Suomessa viljelty vilja[25].Sitä seurasivatohra[26],emmervehnä,ruisjaleipävehnä[27].
Vanhat viljalajikkeet kasvoivat lähes miehenmittaisiksi. Sato korjattiin 1800-luvun loppupuolelle asti yleensä sirpillä, minkä jälkeen vilja sidottiin lyhteille ja jälkituleennutettiin kuhilailla.[28][29]
Lähteet
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- ↑Viljatuotteet | Ruokatieto Yhdistyswww.ruokatieto.fi.Viitattu 1.8.2022.
- ↑Leipätiedotus – Mitä täysjyvä on?leipatiedotus.fi.21.6.2016.Arkistoitu15.8.2016. Viitattu 20.3.2020.(Internet Archive)
- ↑Searching for the origins of arable weeds in the Near East(Arkistoitu– Internet Archive) George Willcox, Veget Hist Archaeobot (2012) 21:163–167 DOI 10.1007/s00334-011-0307-1
- ↑Joonas Konstig:Pyhä ruoka: Mitä oikein saa syödä.Werner Söderström Ltd, 2016-08-01.ISBN 978-952-7144-11-4.Teoksen verkkoversio(viitattu 25.7.2020).(suomeksi)
- ↑Vetelin elonkorjuu. Sadonkorjuuta vuonna 1939 osa 1/2.https://www.youtube.com/watch?v=WaxubH3Nw7o
- ↑Kauko Ollila:Kun tunnoton moolokki sai housunsaumasta otteen, syötiin isäntää pian elävältä – Silti leikkuupuimurit mullistivat viljankorjuun 50-luvun SuomessaTekniikka&Talous.18.9.2021. Viitattu 29.5.2024.
- ↑Mitä Suomi söi vuonna 2016 – viljan kulutus nousussa – Suomen Leipuriliitto rywww.leipuriliitto.fi.Viitattu 10.4.2020.(suomeksi)
- ↑Myllytuotteiden ravintoarvotwww.leipatiedotus.fi.Viitattu 16.7.2020.(suomeksi)
- ↑Elovena Kaurahiutalewww.raisionkeittokirja.fi.Arkistoitu16.7.2020. Viitattu 16.7.2020.(suomeksi)
- ↑Oravankoivesta nyhtökauraan: Suomi-ravinnon lyhyt historiaVihreä Tuuma.21.11.2016.Arkistoitu21.3.2020. Viitattu 6.4.2020.
- ↑Blogi: Ruokakriisi lymyilee ehkä ovellaKepa.fi.Arkistoitu11.8.2014. Viitattu 29.7.2014.
- ↑Ravintotase 2020 lopullinen ja ennakko 2021Luonnonvarakeskus.Viitattu 26.10.2022.
- ↑WHO Guideline for complementary feeding of infants and young children 6–23 months of age.https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/373358/9789240081864-eng.pdf?sequence=1
- ↑abSanaz Benisi-Kohansal, Parvane Saneei, Mohammad Salehi-Marzijarani, Bagher Larijani, Ahmad Esmaillzadeh: Whole-Grain Intake and Mortality from All Causes, Cardiovascular Disease, and Cancer: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies123.Advances in Nutrition,10.11.2016, nro 6, s. 1052–1065. PubMed:28140323.doi:10.3945/an.115.011635.ISSN 2161-8313.Artikkelin verkkoversio.
- ↑abSumathi Swaminathan, Mahshid Dehghan, John Michael Raj, Tinku Thomas, Sumathy Rangarajan, David Jenkins: Associations of cereal grains intake with cardiovascular disease and mortality across 21 countries in Prospective Urban and Rural Epidemiology study: prospective cohort study.BMJ,3.2.2021, nro 372. PubMed:33536317.doi:10.1136/bmj.m4948.ISSN 1756-1833.Artikkelin verkkoversio.en
- ↑Aamulehti:Lapset saavat ruuasta liikaa raskasmetalleja – näin voit vähentää altistumistaAamulehti.6.11.2015. Viitattu 20.11.2023.
- ↑Riskinarviointi suomalaisten lasten altistumisesta elintarvikkeiden ja talousveden raskasmetalleille. Eviran tutkimuksia 2/2015. Sivu 41-44.https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/tietoa-meista/julkaisut/julkaisusarjat/tutkimukset/riskiraportit/riskinarviointi-suomalaisten-lasten-altistumisesta-elintarvikkeiden-ja-talousveden-raskasmetalleille.pdf
- ↑Effect of Gliadin on Permeability of Intestinal Biopsy Explants from Celiac Disease Patients and Patients with Non-Celiac Gluten Sensitivity.Nih.gov.
- ↑Saatko vatsaoireita viljojen syömisestä? Tuore tutkimus löysi syyn yleistyvälle mahakivulle.Helsingin Sanomat 5.8.2016.
- ↑Intestinal cell damage and systemic immune activation in individuals reporting sensitivity to wheat in the absence of coeliac disease.Bmj.com.
- ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705319/#B43-nutrients-05-00771
- ↑Viljelykasvien sato tilastot vuonna 2017Luke. Viitattu 8.8.2018.[vanhentunut linkki]
- ↑Leipä leveämmäksi 2/2003
- ↑Annika Sipilä, Teollinen ruoka, Teoksessa Terveen elämän ABC, WSOY 1990, s. 676–707.
- ↑Maanviljely levisi Suomeen Itä-Aasiasta jo 7000 vuotta sittenHelsingin yliopiston Humanistinen tiedekunta.2013. Viitattu 15.4.2016.
- ↑Ohra oli esihistoriallisen ajan tärkein viljelykasvi SuomessaHelsingin yliopisto.2.12.2019. Viitattu 6.4.2020.
- ↑Ohra oli esihistoriallisen ajan tärkein viljelykasvi SuomessaHelsingin yliopisto.2.12.2019. Viitattu 6.4.2020.
- ↑Elonkorjuu koneaikaan - Sirpillä, sitojalla ja puimurillaKoneviesti.Viitattu 25.12.2021.
- ↑Verkkolehden lukija:Lyhteet ja kuhilaatvartsi.net.Viitattu 25.12.2021.
Aiheesta muualla
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheestaViljaWikimedia Commonsissa