Haarukka
Haarukkaonruokailuväline,jonka kädensijan toisessa päässä on pitkiä piikkejä. Haarukan yleisin käyttötarkoitus on ruoan siirtäminen suuhun. Ennen haarukan keksimistä ruokailuun käytettiin vainlusikkaa,veistäja käsiä.
Historia
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]
Varhaisimmat haarukat eivät olleet syömistä varten, vaan kaksipiikkisiä haarukoita käytettiinmuinaisessa Egyptissä,Antiikin KreikassajaRooman valtakunnassalihan nostamiseenpadastatai tulelta. Ruoka syötiin käsin taiveitsenavulla. Lähi-idässä jaBysantissahaarukoita alettiin käyttää 600-luvulla, ja ne olivat yleisiä rikkaiden perheiden ruokapöydissä 900-luvulla.[1]
Italiaan haarukat levisivät, kunVenetsiandogenbysanttilainen vaimo toi niitä maahan 1000-luvulla. Ne yleistyivät kuitenkin hitaasti.[2]Italialaisissa keittokirjoissa haarukoita alkoi esiintyä 1400-luvulle mennessä. Sieltä ne levisivät edelleen aatelisten avioliittojen kautta. Italialaiset haarukat saapuivat Ranskaan, kunKatariina de’ Medicituli Ranskaan naimaan tulevan kuninkaanHenrik II:n.Haarukat levisivät nopeasti Ranskassa, mutta Englantiin ne toi matkailijaThomas Coryate,joka kirjoitti italialaisten haarukan käytöstä vuonna 1609 julkaistussa kirjassaan.[1]
Varhaisimmat ruokailuhaarukat olivat esikuviensa mukaan kaksipiikkisiä. Niillä oli kuitenkin hankala syödä pieniä ruoanpalasia. Ranskassa 1600-luvulla kehitettiin haarukoita, joissa oli neljä käyristettyä piikkiä. Useammat piikit helpottivat pienempien palasten syömistä, ja käyristetty muoto mahdollisti haarukan käytön myöslusikantavoin.[2]
Valmistus
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Haarukoita valmistetaan yleensäruostumattomasta teräksestä,mutta halvempia malleja on valmistettu myösalumiinistaesimerkiksiNeuvostoliitossatyöpaikkaruokaloidenhävikin vähentämiseksi. Kertakäyttöiset haarukat esimerkiksi retkeilykäyttöön valmistetaanmuovista.Suomessa haarukoita ja ruokailuveitsiä sekä lusikoita on valmistanut mm. Hackmannin Sorsakosken tehdas sekä Fiskars Oy.
Erilaisia haarukoita
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]
Haarukoista yleisin lienee tavallinen ruokahaarukka ja sitä pienempi jälkiruokahaarukka. On olemassa kooltaan ja muodoltaan erilaisia haarukoita, kutenalkupalahaarukka,salaattihaarukka,paistihaarukka.
Lähteet
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- ↑abWard, Chad:The Uncommon Origins of the Common ForkLeite's Culinaria. Viitattu 14.10.2013.(englanniksi)
- ↑abForksInstitute for Biodiversity Science and Sustainability.Arkistoitu17.10.2013. Viitattu 14.10.2013.(englanniksi)
Katso myös
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Aiheesta muualla
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheestahaarukkaWikimedia Commonsissa
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||