Maustepippuri
 |
Tähän artikkeliin tai sen osaan onmerkitty lähteitä,mutta niihin ei viitata. Älä poista mallinetta ennen kuin viitteet on lisätty. Voit auttaa Wikipediaalisäämälläartikkelille asianmukaisiaviitteitä.Lähteettömät tiedot voidaankyseenalaistaa tai poistaa. |
| Maustepippuri | |
|---|---|
 |
|
| Uhanalaisuusluokitus | |
|
|
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | AitotumaisetEucarya |
| Kunta: | KasvitPlantae |
| Alakunta: | PutkilokasvitTracheobionta |
| Kaari: | SiemenkasvitSpermatophyta |
| Alakaari: | KoppisiemenisetMagnoliophytina |
| Luokka: | KaksisirkkaisetMagnoliopsida |
| Lahko: | Myrtales |
| Heimo: | MyrttikasvitMyrtaceae |
| Suku: | ViuhkopippuritPimenta |
| Laji: | dioica |
| Kaksiosainen nimi | |
| Katso myös | |
Maustepippuri(Pimenta dioica) onmyrttikasvienheimoon javiuhkopippuriensukuun kuuluva kasvi[2],jonka puolikypsiä ja kuivattujahedelmiäkäytetäänmausteena.Samaan heimoon kuuluvat niin Etelä-Euroopassa kasvavavälimerenmyrtti(Myrtus communis) kuinmausteneilikkakin(Syzygium aromaticum).lähde?
Nimestä
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]
Maustepippuri ei ole sukuapippureille,vaikka niin luulisi nimen perusteella; nimi on jäänne väärinkäsityksestä. KunKristoffer Kolumbuslähti löytöretkelle, hänen tarkoituksenaan oli löytää laivareittiIntiaan,josta hänen oli tarkoitus tuoda mausteita. Kun hän lopulta rantautuiKuubaan1492, hän näytti alkuasukkaille mukanaan tuomaansaVenetsiastahankittua aitoa pippuria. Alkuasukkaat luulivat marjaa maustepippuriksi ja hankkivat hänelle sitä.Espanjaanpalatessaan hänellä oli lastissa maustetta, jonka hän arveli olevan pippuria tai ainakin hyvä väärennös pippurista. Kolumbus tiesi, että sekä Etelä-Euroopassa luonnonvaraisena kasvavaa myrttiä jakatajanmarjaa(Juniperus communis) oli käytetty pippurin väärentämiseen.lähde?
Pippuri-nimitys jäi mausteelle, joskin englanniksi sitä kutsutaan nimellä” allspice”. Nimitys johtuu siitä, että keskiaikana tunnetuimpia maustesekoituksia on” quatre epices” eli ranskalainennelimauste,jota englannissa kutsuttiin myös nimellä” allspice”. Nelimausteessa käytettiin pippuria,inkivääriä,neilikkaajamuskottia.Tuo maustesekoitus oli maultaan melko lähellä maustepippuria, joten siksi vähitellen reseptien maustesekoitus korvattiin tällä Karibian saarilta peräisin olevalla pensaan marjalla. Vähitellen maustepippuri omi itselleen kokonaan nimen” allspice”.lähde?
Esiintyminen
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Eniten kasvia esiintyy luonnonvaraisenaJamaikalla,missä sitä myös viljellään runsaasti vientiin. Jamaikan lähisaarillakin maustetta esiintyy jonkin verran. Jamaika on ainoa paikka, jossa kasvin viljely on onnistunut niin, että sitä riittää vientiin asti. Jamaika tuottaa vuosittain noin 10 000 tonnia maustepippuria.lähde?
Maustetta on yritetty istuttaa ja viljellä Intiassa,Sri Lankassa,Malesiassaja jopaAustraliassa,mutta laihoin tuloksin.Puukasvaa ja puhkeaa tuoksuvaan kukkaan, mutta marjoja ei synny.lähde?
Käyttö
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]Maustepippuria käytetään ruoanlaitossa laajastiKaribianmaissa, Lähi-idässä,PohjoismaissajaBritteinsaarilla.lähde?
Lähteitä
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- http:// spiceadvice /encyclopedia/AllSpice.html, 2002.(Arkistoitu– Internet Archive)
- Rousi, A., Auringonkukasta viiniköynnökseen – ravintokasvit, WSOY, Porvoo, WSOY -kirjapainoyksikkö, Porvoo 1997.
- Walfridson, M., Yrteillä makujen maailmaan, Gummerus, Helsinki, Gummerus kirjapaino oy, Jyväskylä 1994.
- Dalby, A., Dangerous tastes – the story of spices, University of California Press, Los Angeles, British Museum Press, Great Britain, 2000.
- Stella, A., The Book of Spices, Flammarion, Paris, G. Canale & Co. SpA Borgaro, Italy, 1999.
Viitteet
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- ↑Botanic Gardens Conservation International (BGCI) & IUCN SSC Global Tree Specialist Group:Pimenta dioicaIUCN Red List of Threatened Species. Version 2020-1.2019. International Union for Conservation of Nature, IUCN, Iucnredlist.org. Viitattu 26.3.2020.(englanniksi)
- ↑Maustepippuri –Pimenta dioicaLaji.fi.Viitattu 30.12.2020.
Aiheesta muualla
[muokkaa|muokkaa wikitekstiä]- Kassu – Kasvien suomenkieliset nimet: Maustepippuri (Pimenta dioica)
- ITIS:Pimenta dioica(englanniksi)
- United States Department of Agriculture (USDA):Pimenta dioica(englanniksi)
- Food Component Database (FooDB): Allspice (Pimenta dioica)(englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases:Pimenta dioica(Arkistoitu– Internet Archive)(englanniksi)
- Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI):Pimenta dioica(allspice)(englanniksi)
- Gernot Katzer's Spice Pages: Allspice (Pimenta dioica)(englanniksi)
- Global Biodiversity Information Facility (GBIF):Pimenta dioica(englanniksi)
- The Plant List:Pimenta dioica(englanniksi)