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Apothicaire

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Apothicaire

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Lesapothicairesétaient les précurseurs despharmaciens.Ils préparaient et vendaient des breuvages et desmédicamentspour lesmalades. « Apothecarius » vient dubas latin[1],[2]et signifie « boutiquier » ce qui correspondait essentiellement aux pratiques desXIIIeetXIVesiècles,où la boutique était l'élément qui différenciait lecommerçantsérieux ducharlatan[3]de passage. La profession s'autonomisa auXVIIIesiècleet l’apothicaireriefut progressivement remplacée par la pharmacie à partir duXIXe.

Histoire[modifier|modifier le code]

Apothicaire par Jost Amman et Hans Sachs, 1568.
Article détaillé:Histoire du métier d'apothicaire.

Les apothicaires durant l'Antiquité[modifier|modifier le code]

La fonction d'apothicaire pourrait remonter à 2600 av. J.-C. àSumeroù destextes médicaux mésopotamiens,mêlés à des incantations religieuses[4],sont attestés sur deux tablettes d'argile dont les cunéiformes mentionnent des symptômes, des prescriptions et des conseils pour les combiner. LePapyrus Ebersde l'Égypte ancienne, écrit autour de 1500 av. J.-C., contient une collection de plus de800 prescriptionset mentionne plus de700 médicamentsdifférents. EnGrèce antique,Dioscorideécrit son traitéDe materia medicavers60apr. J.-C.qui fournit une base scientifique et critique auxpharmacopoles,droguistesqui fabriquent et vendent leurs produits chimiques aux médecins (les plantes médicinales sont quant à elles préparées par desherboristes)[5].

Les apothicaires au Moyen Âge et à l'époque moderne[modifier|modifier le code]

Apothicaire (France,XVesiècle).

Jusqu’en 640, date de la destruction de labibliothèque d'Alexandrie,les apothicaires sont ambulants et confondus avec les charlatans.

Vase d'apothicaire,Égypte,XIVesiècle.
Apothicaire avec sa camisole et sa toque, se servant de sa balance (1492).

Dès leVesiècle,Cassiodorerecommande aux monastères et couvents de disposer d'unapotecariusqui a un rôle de médecin et de pharmacien-naturaliste.Les connaissances pharmaceutiques antiques sont transmises à l’Occident,grâce auxmédecinsarabes qui créent de nouvelles formes pharmaceutiques (sirops,loochs,juleps)[6].Parmi eux,Avicenneest l’auteur d’unCanon de la médecineet le premier à imaginer de dorer et argenter les pilules. Outre des généralités sur lascience,l’ouvrage traite de différentes maladies, mais aussi de nombreuses préparations pharmaceutiques:décoctions,sirops,poudres,thériaques.Abondamment traduit durant tout le Moyen Âge, leCanonest orné de miniatures qui mettent en scène médecins et apothicaires. La société féodale subissait d'importantes transformations sociales. Les marchands et artisans de certains métiers avaient pris l'habitude de se grouper dans des associations héritières des guildes nordiques, connues sous le nom de corporations. Seuls les apothicaires vendaient dusucreet ils appartenaient à lacorporationdes épiciers. La formation de l’apothicaire était, dans ses débuts, exclusivement pratique, consistant en un long apprentissage des tours de mains nécessaires pour réussir les préparations. Les maîtres apothicaires se chargeaient, dans leur apothicairerie, de l’instruction des candidats à la maîtrise. L’apprenti devait avoir des notions delatinet degrammaireafin de lire lesformulaireset lesordonnancesdes médecins. Après en moyenne quatre ans d’apprentissageet de trois à dix ans decompagnonnage,l’élève, après avoir présenté un certificat de bonne vie et mœurs, pouvait accéder à la maîtrise à la suite d’épreuves multiples payantes dont la confection d’un chef-d’œuvre.

Des boutiques d'apothicaire tenues par despharmaciens arabesexistent au Moyen Âge àBagdaddès l'an 754 sous lecalifat abbasside.Des apothicaires sont également présents dans l'Espagne musulmanedès leXIesiècle,ils utilisent notamment des grabadins,antidotairesarabes[7],[8].

Des communautés d'apothicaires se constituèrent. Elles sont à l'origine du caractère réglementé que la pharmacie conserve aujourd'hui. À l'origine, ces communautés se distinguaient mal de celle des médecins jusqu'à l'édit de Salerne(de)édicté parFrédéric IIen 1241, édit qui sépare juridiquement les deux corporations et marque l'acte de naissance de la profession d'apothicaire[9],[8].Cet édit servant de modèle en Occident mettra cependant plusieurs siècles à devenir effectif, comme le montre la corporationArte dei Medici e Speziali.

Plus que « remèdes de bonne femme », lapharmacopéeoccidentale vient de l'institutionnalisation en Europe des préparations venant des abbayes comme celles d'Hildegarde de Bingenen Allemagne auXIIesiècle, cela forme un tournant historique dans le traitement de la maladie chez un individu et se sépare de la « digestion des humeurs » qui concerne l'alimentation. L'apothicaire prépare remèdes et cataplasmes[10].

Les premiers statuts français s'établirent d'abord dans leMidi de la FranceàMontpellierdès leXIIesièclepuis àAvignon(1242), Paris (1271), Toulouse (1309), Caen (1346), Perpignan (1381), Bordeaux (1414)[11],les vendeurs de remèdes s'appelant alorspigmentarii, speciarii, apothecarii, piperarii ou pebrarii, aromatorii,etc. En 1258,Saint-Louisdonna un statut aux apothicaires, confirmé parPhilippe le Belet par le roi Jean Le Bon en 1339. À l'époquefarmaciedésigne le geste de purgation avec un médicament[12].En 1484,CharlesVIIIpromulgua une ordonnance disposant que« doresnavant nul espicier de nostre dicte ville de Paris ne s'en puisse mesler du fait et vacation d'apothicairie si le dit espicier n'est lui-même apothicaire »,distinguant clairement les épiciers en épiciers simples et en apothicaires (jusqu'en 1450, la corporation des épiciers et des apothicaires était bien distincte). L'ordonnance deLouis XIIen 1514 consacra la supériorité des apothicaires (« Qui est épicier n'est pas apothicaire, qui est apothicaire est épicier ») et celle deFrançois IIen 1560 réunit les deux professions dans la même corporation. Le pharmacien se distingue des commerçants[13].Des conflits éclatant entre les deux professions (ils concernaient principalement lajurandeet les charges héréditaires), une déclaration royale deLouis XIVle 24 octobre 1691 sépara les deux corps qui, constatant les répercussions financières négatives de cette décision, la firent abroger six mois plus tard[14],[8].

Salle de préparation de l'apothicairerie desHospices de Beaune.
Maquette d'une apothicairerie auXIXesiècle. L'apothicaire se tient derrière sa longue table qui sert à la fois de plan de travail et de comptoir de vente. Sur les étagères sont rangés de nombreux pots en faïence. Des tiroirs en bois, et non des boites, servent à conserver les plantes. Sur le comptoir se trouvent les instruments: balance, mortiers, entonnoir, cruches… Maquette (bois, métal…) réalisée par un collectionneur,1remoitié duXXesiècle.

De nouvelles fonctions incombèrent ainsi progressivement aux apothicaires, contrôle des marchandises et surveillance des poids et mesures. Conséquence sans doute naturelle du régime corporatif, de nombreux conflits s'élevèrent entre les divers corps de métiers: les apothicaires furent aux prises avec lescharlatans,lesherboristes,lesmercierset leschirurgiensbarbiers. Jaloux de ses prérogatives, conscient de la noblesse de son art, veillant à se distinguer d'autres professionnels, membre d'une corporation influente et détenteur de drogues rares et prestigieuses, l'apothicaire duXVIesiècleétait considéré comme unnotablebourgeois (ne recevant pas d'appointement,il s'agit d'un véritable commerçant). Par exemple, la vente dutabac,sous forme de poudre, est réservée aux apothicaires.

À cette époque lachimiede la transformation d'une matière par son association avec une autre n'est pas encore séparée de l'alchimie,mais leSerment de Galienexiste déjà pour exprimer la bonne foi de l'apothicaire et ses bonnes intentions. Un célèbre apothicaire auXVIIIesièclefutAntoine Parmentierqui dirigea l'apothicairerie de l'hôtel des Invalides,une apothicairesse connue futElizabeth Garrett Anderson,membre de laVénérable société des apothicaires(en)de Londres.

Au moins au début duXVIIIesiècle, l'examen de réception à la maîtrise d'apothicaire est non seulement long (àArras,il dure 29 jours) mais aussi très couteux: les examinateurs sont de plus en plus nombreux et l'aspirant apothicaire doit leur fournirhonnêtetés de boucheetbeuvettes,autrement dit les nourrir et les abreuver, y compris les épouses des apothicaires examinateurs. à Arras, l'autorité royale intervient fermement le 12 mai 1719; et le 2 juin suivant, la durée de l'examen est réduite à 10 jours payés 50 sols par jour (et par personne), tout jour supplémentaire n'étant pas payé[15].

Apothicairerie(Hôtel-Dieu Lyon), musée desHospices civils de Lyon.

L’apothicairerie, commecelle de Besançon,disposait généralement d'un comptoir en bois, de commodes avec tiroirs d'apothicaire (tiroirs pourvus de poignées en cuivre et d'étiquettes, réservés auxsimples) et de rayonnages présentant des bocaux, burettes à anche etchevrettespour les sirops, pots en faïence avec des étiquettes peintes,silènesen bois peint. Sur les poutres de la boutique pouvaient être suspendus lézards empaillés, œufs d’autruche, serpents. Dans la salle de préparation, l'apothicaire utilisait principalement une balance avecscrupule(système de mesure dufluide scrupule) et une balance àtrébuchet,des seringues (pour l'administration desclystères) et canules, des pistons de rechange, des moules à pilules, lemortier et pilon,des bassines, chaudrons et alambics préparant les eaux distillées[16].

De l'apothicaire au pharmacien[modifier|modifier le code]

Le symbole moderne rouge d'uneApothekeen Allemagne (équivaut à une croix verte en France)[17].

En1777,à la suite d'un décret deLouis XVIremplaçant le jardin des apothicaires par le Collège de pharmacie, les apothicaires prennent le nom depharmacienset obtiennent, après de nombreuses querelles avec lesmédecins,les chirurgiens et surtout lesespiciers,l'exclusivité de la préparation des remèdes. Cette déclaration sépare la corporation des apothicaires de celle des épiciers, reconnaissant ainsi le monopole de la vente desmédicamentsaux seuls membres du Collège royal de pharmacie. Il officialise ainsi la pharmacie comme une branche de lamédecinenécessitant des études et des connaissances approfondies. Laloidu21germinalanXI() régit l'exercice de la pharmacie et crée deuxordresde pharmaciens: en officine et à l'hôpital[8].Elle interdit aux épiciers-droguistes de vendre des drogues simples au poids médicinal. Avant cette loi, la pharmacie n'était régie par aucune législation régulière; il y avait cependant une foule d'éditsqui la concernaient.

L'organisation moderne de la pharmacie date de cette époque et durant cette période le mot apothicaire disparaît au profit de celui depharmacien.Les lois 1803 prévoient la création des écoles de pharmacie et trois écoles sont créées à Paris, Montpellier et Strasbourg. Elles ne deviennent des facultés qu'en 1840. Lapréparation magistralea tendance à disparaître dans les pays occidentaux depuis larévolution industriellequi voit l'avènement de l'industrie de la chimie fabriquant les médicaments[5].Un apothicaire qui a un magasin d'herboristeriedoit actuellement en France avoir un diplôme de pharmacien (depuis le régime de Vichy 1942).

EnAllemagne,de nos jours, on parle toujours d’Apothekerpour désigner un pharmacien, et d’Apothekepour désigner une pharmacie. Il en va de même en Russie, ou la pharmacie s'appelleaptiéka(аптека).

Notes et références[modifier|modifier le code]

  1. ↑Informationslexicographiquesetétymologiquesde « Apothicaire » dans leTrésor de la langue française informatisé,sur le site duCentre national de ressources textuelles et lexicales.
  2. ↑Du Cange.
  3. ↑du latincirculator(celui qui se déplace).
  4. ↑Il faut attendre Hippocrate pour que les médicaments soient dissociés du domaine religieux.
  5. ↑aetbYvan Brohard,Remèdes, onguents, poisons: une histoire de la pharmacie,éditions de la Martinière,,220p.(ISBN978-2-7324-4993-7).
  6. ↑«Moyen Âge: les premiers apothicaires et les premières communautés»(Archive.org•Wikiwix•Archive.is•Google•Que faire?),surshp-asso.org.
  7. ↑(en)Sharif Kaf al-Ghazal, «The valuable contributions of Al-Razi (Rhazes) in the history of pharmacy during the Middle Ages»,Journal of the International Society for the History of Islamic Medicine,vol.3,no6,‎,p.9–11(lire en ligne[PDF]surishim.net,consulté en).
  8. ↑abcetdMathieu Guerriaud,Droit pharmaceutique,Elsevier Masson,coll.« Les cours de L2-M2 Pharma »(ISBN9782294747564).
  9. ↑Pierre Julien, «750 ans de profession pharmaceutique»,Revue d'histoire de la pharmacie,vol.79,no289,‎,p.155(lire en ligne[surpersee]).
  10. ↑Jean Cheymol,L'honorable Société des Apothicaires de Londres,1975 (Communication présentée à la séance du 15 mars de la Société Française d'Histoire de la Médecine), « Le Hall des Apothicaires », (lire en ligne)« Au Moyen Age, en Angleterre comme en France, le dispensateur de soins est le plus souvent un religieux, à la fois médecin visitant le malade, prenant le pouls et mirant l'urine, chirurgien examinant les plaies, et apothicaire préparant cataplasme ou remède, puis les trois professions se laïcisent et tendent progressivement à se différencier ».
  11. ↑François Prevet (préf.Fr. Olivier-Martin),Histoire de l'organisation sociale en pharmacie(également publié comme thèse sous le titre:Contribution à l'étude de l'évolution historique des techniques d'organisation sociale appliquées à la pharmacie), Paris, libr. du Recueil Sirey,,878p..
  12. ↑1314 farmacie « purgation à l'aide d'un remède ou d'une drogue », Informationslexicographiquesetétymologiquesde « pharmacie » dans leTrésor de la langue française informatisé,sur le site duCentre national de ressources textuelles et lexicales.
  13. ↑1620 « celui qui exerce la pharmacie », Informationslexicographiquesetétymologiquesde « pharmacien » dans leTrésor de la langue française informatisé,sur le site duCentre national de ressources textuelles et lexicales.
  14. ↑Eugène-Humbert Guitard, «« Pharmacien » contre « apothicaire » (XIVe – XIXesiècles)»,Revue d'histoire de la pharmacie,vol.56,no195,‎,p.43-56(lire en ligne[surpersee]).
  15. ↑[Pancier 1936]F. Pancier, «L'examen mouvementé d'un aspirant à Arras en 1720»,Revue d'Histoire de la Pharmacie,no96,‎,p.415-422(lire en ligne[surpersee], consulté en).
  16. ↑« Apothicaires au (XVIIesiècleav. J.-C.) »,surfrance-pittoresque.com.
  17. ↑La couleur verte végétale fait référence à la pharmacopée à base de plantes, la couleur rouge évoquant le sang de la vie. Cf.Michel Pastoureau,Dominique Simonnet,Le petit livre des couleurs,Seuil,,p.72.

Voir aussi[modifier|modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia:

« Pot ou vase de monstre », appelé aussi « pot àthériaque» ou « pot à montrer », vase d'apparat polychrome d'apothicaire.

Bibliographie[modifier|modifier le code]

Articles connexes[modifier|modifier le code]

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