Blé poulard
Leblé poulard(Triticum turgidumL. subsp. turgidum) est une espèce deblé barbuancienne, proche dublé dur,caractérisée par ses grains renflés et une bonne résistance aux grandes chaleurs.
Il a été nommé ainsi car ses grains épais et renflés font penser à une poule engraissée. C'est aujourd'hui une culture relique mais qui suscite de nouveau l'intérêt pour ses caractéristiques partagées avec d'autresgrains anciens:goût, tolérance aux conditions difficiles, faible taux degluten.Il convient à la production depâtes.
Histoire
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Les blés poulards semblent être issus de l'amidonniercomme le blé dur et étaient surtout cultivés dans le centre de l'Europe avant 1900[1],[2].
Variétés
[modifier|modifier le code]Il en existe de nombreuses variétés-populations. Une collection de 58 variétés est testée à l'École d'ingénieurs de Purpan[3].Dans son catalogueLes meilleurs blés(1880),Vilmorin & Ciecitait entre autres: Blé de Miracle, Blé Nonette de Lausanne, Blé poulard blanc lisse (illustrations)[1].
Références
[modifier|modifier le code]- Les meilleurs blés,Paris, VILMORIN-ANDRIEUX & CIE,(lire en ligne),p.18
- «Les céréales en Égypte ancienne - Les céréales fondatrices de l'agriculture en Égypte et dans le Croissant fertile», surmuseum.agropolis.fr(consulté le)
- «Le blé Poulard, variété ancienne ou variété du futur?», surTrait d'Union Paysan,(consulté le)
