Crambe maritime
Crambe maritima
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Capparales |
| Famille | Brassicaceae |
| Genre | Crambe(plante) |
| Ordre | Brassicales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
LeCrambe maritime,encore appelé lachourbe[1],lecrambé maritimeouchou marin(Crambe maritima), est une espèce deplantesà fleurs de la famille desBrassicaceae(ou Crucifères).
C'est l'un des deux représentants européens dugenreCrambe,avecCrambe hispanica.C'est une plante poussant sur le littoral de laBaltique,de laMancheet de l'Atlantique(sable, galets, falaises)[2].Il est cultivé pour l'ornement et la consommation.
Devenu assez rare et ayant disparu d'une partie de son aire naturelle de répartition, le chou marin est une espèce protégée dans plusieurs départementsfrançais.Il fait par exemple partie des espèces qui ont justifié la création de laRéserve naturelle régionale du Sillon de TalbertàPleubianenBretagne.
Description
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Plante vivacevert grisâtre, robuste, à tige épaisse, ligneuse à la base. Elle forme souvent des touffes importantes. Grandesfeuillesarrondies et charnues, pennatilobées, celles du sommet de la tige plus étroites que celles de la base.Fleursblanches engrappesserrées, avec, comme pour toutes les crucifères, quatresépales,quatrepétalesséparés et sixétamines.Lesfruitssont dessiliquesglobuleuses de couleur jaunâtre. On peut l'apparenter à un mélange de rhubarbe et de chou.
Histoire
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Bien que cueilli et consommé dès laPréhistoire,sa culture a commencé bien plus tard, dans lesîles britanniques[2].
Caractéristiques
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- Organes reproducteurs
- Type d'inflorescence:racème simple
- Répartition des sexes:hermaphrodite
- Type de pollinisation:entomogame, autogame
- Période de floraison: mai à juin
- Graine
- Type de fruit:silique
- Mode de dissémination:hydrochore
- Habitat et répartition
- Habitat type: rivages submaritimes boréaux, sur galets et graviers
- Aire de répartition: atlantique
Données d'aprèsPh. Julve, 1998: «Baseflor.Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France» [xlsx], version du 23 avril 2004.
Utilisation
[modifier|modifier le code]Dans la plupart des stations, la récolte de plantes sauvages est interdite car la plante est classée enespèce protégéemais le crambé maritime est facile à cultiver[2].
Toutes les parties du crambé sont comestibles. Les feuilles et les boutons floraux avant éclosion sont consommés crus ou cuits comme le chou et lebrocoli.Bien que très ressemblant, le goût diffère de celui du chou. En Grande-Bretagne les jeunes pousses sont souvent blanchies comme lesendives.Cette technique n’a pas eu de succès commercial car les pousses ne restent pas fraiches longtemps. Plus charnues que celles du chou, les feuilles tendent à être légèrement amères au moment de la floraison. Les racines peuvent être consommées cuites et sont riches en sucre etamidon.EnIrlande,il est consommé cru à l'apéritif en accompagnement de la bière[2].
Culture
[modifier|modifier le code]C'est une plante facile à cultiver. Poussant naturellement en bord de mer du nord de l'Europe, elle préfère les sols légers à pH neutre ou alcalins et les positions plein-soleil, mais n'aime pas les climats trop chauds. Bien que préférant les sols riches, elle tolère parfaitement les sols pauvres mais toujours bien drainés car elle ne supporte pas l'humidité stagnante. Elle résiste au froid jusqu'à−20°C.En bonnes conditions, elle peut produire jusqu'à trois récoltes par an et un même pied peut vivre plusieurs dizaines d'années.
Le semis est effectué de préférence en place en mars-avril ou alors en godets transplantés lorsque la plante a quelques feuilles. Les graines lèvent à15°Cen3 semainesmais peuvent parfois mettre2 mois.La première récolte peut avoir lieu12 moisaprès.
La plante peut également être multipliée par division de souches ou par morceaux de racines.
Il existe quelques variétés fixées.
Les fleurs sont très attractives pour les butineurs.
Notes et références
[modifier|modifier le code]- « La chourbe - un créneau en pleine croissance »,surwww.freshplaza.fr(consulté le)
- Éric Birlouez,Petite et grande histoire des légumes,Quæ,coll.« Carnets de sciences »,,175p.(ISBN978-2-7592-3196-6,présentation en ligne),Légumes d'ailleurs et d'antan, « Légumes-feuilles de jadis »,p.155-159.
Liens externes
[modifier|modifier le code]- (fr + en)RéférenceITIS:Crambe maritima
- (fr)RéférenceTela Botanica(France métro):Crambe maritimaL.
- (fr)RéférenceINPN:Crambe maritimaL., 1753(TAXREF)
- Site canope.ac-besancon.fr
