Brède mafane
Acmella oleracea
« Cresson du Pará » redirige ici. Pour les autres significations, voirCresson (plante)etCresson.
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Asterales |
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Acmella |
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
LaBrède mafane[a],ou brède mafana encore appeléecresson du Pará(Acmella oleracea,anciennementSpilanthes oleracea), est uneespècedeplantesà fleurs de lafamilledesAsteraceae.
C'est uneplante herbacéeessentiellement cultivée. On la pense originaire d'Amérique du Sud(BrésiletPérou)[1].A Madagascar, c'est une espèce non menacée qui fleurit tout au long de l'année.
Étymologie et dénominations
[modifier|modifier le code]Le termebrède mafanerelève ducréoleet du français régional deMadagascaret desMascareignes.
Le nombrèdeviendrait duportugaisbredo(nom vernaculaire desAmaranthacées). Selon une autre source, il viendrait du mot indienbrette(« feuille bonne à manger »).
L'adjectifmafanevient dumalgachemafana(« chaud »).
Sa fleur est surnomméefleur du dentistepour son usage en dentisterie, oufleur électrique,en raison de son effet électrisant.
Synonymes
[modifier|modifier le code]Noms scientifiques
[modifier|modifier le code]- Spilanthes oleraceaL.
- Spilanthes acmellaMurr. var.oleraceaHook.f.
- Spilanthes acmellaDC. var.oleracea(Jacq.) Baker
- Spilanthes acmellaDC. var.oleracea(L.) Hook f[b].
Noms vernaculaires
[modifier|modifier le code]- En français: brèdes mafanes, cresson du Pará.
- Enmalgache:Dans le Nord de Madagascar:agnamafana,qui signifie littéralement bède chaud, dans d'autres régions:anamalao,kimotodoha.Chez lesSakalavesdeMorondavaet de la région duMenabe,à l'ouest deMadagascar,les brèdes mafanes sont appeléeskimalao.Avec d'autres brèdes comme lepetsayet l'anandrano(cresson), elle s'utilise avec les viandes grasses. LesVézosl'utilisent avec du poisson séché, lelemba(merlan).
- Enportugais:jambu.Lejambuest particulièrement consommé dans le nord duBrésil.
Description
[modifier|modifier le code]Les tiges sont couchées sur le sol, feuilles ovales. Lescapitulesterminaux sont coniques et de couleur jaune ou rouge.Elle peut atteindre 30 à 40cm de hauteur[2].
Les feuilles et les fleurs en bouton ont une saveur poivrée piquante qui est plus forte dans les fleurs jaunes ouvertes. Les fleurs surtout sont légèrement anesthésiantes: l'effet produit est très particulier.
ÀMorondava,l'appellationkimalaorappelle le piquant du piment, carmalaosignifie « ce qui pique et chauffe » à la fois.
Les feuilles et les fleurs de la brède mafana sont très riches en isobutylamides d’acides polyéniques et polyéniniques, dont le Spilanthol. Celui-ci à des vertus anti-inflammatoires et anesthésiantes[3].
Utilisation
[modifier|modifier le code]Les brèdes mafanes ne sont pas seulement consommées par lesMalgaches,lesMahorais,lesComoriens,lesRéunionnaiset lesSud-Américains.Elles ont été adoptées par toute l'Asie du Sud-Est.On les trouve couramment dans les épiceries chinoises.
Les feuilles peuvent être employées fraîches ou sèches. Les feuilles entières (et les fleurs, selon les goûts) s'utilisent comme base du plat national malgache « leromazava» (appelé parfois, en Europe, roumazaf). Ce plat est aussi très répandu dans l'Archipel des Comores.
La plante est réputéeanesthésique,diurétique,digestive,sialagogue,antiasthmatiqueet antiscorbutique. Ses capitules sont réputés odontalgiques etantiscorbutiques.La brèdes mafana est utilisée pour soulager voire soignerl'aphtes,gingivites,abcès,douleurs liées auxcaries[3].
Les brèdes mafanes sont aussi utilisées, sous leur nom portugais dejambu,dans la cuisine typique de l'ÉtatduPará,enAmazoniebrésilienne: canard autucupi(jus demanioc),tacacá,cariru. Lacachaçaau jambu est populaire dans la culture du Pará, notamment par l'effet anesthésiant sur la langue. Certains artistes commeDona Oneteont mis en musique son effet pétillant en bouche.
En cosmétique, de sa petite fleur jaune, on extrait du Spilanthol, actif antioxydant, immunostimulant, un antiride. La brède mafana aussi est un botox[3]naturel permettant de lisser et de de froisser la peau[4].
Culture
[modifier|modifier le code]- Emplacement
- En Europe, la Brède mafane apprécie une terre perméable, un emplacement ensoleillé au jardin ou sur le balcon.
- En pays tropical, elle apprécie un sol aéré et fertile et une exposition ombragée un peu fraîche. La plante se multiplie notamment par marcottage naturel pendant toute la saison.
- Ensemencement
- En terrines ou en pots. Dès mi-mai, planter en plein air ou semer directement. Demande un sol drainant, bien fertilisé. Résistant contre les maladies. Sensible au froid et au sec.
- Hauteur: 10cm
- Temps de germination: 10-14 j
- Température de germination:18°C
Notes et références
[modifier|modifier le code]Notes
[modifier|modifier le code]- Dans l'usage courant on parle toujours debrèdes mafanes,au pluriel.
- Attention, la synonymie est au niveau de la variété, et non de l'espèce. Voir égalementSpilanthes acmella.
Références
[modifier|modifier le code]- (en)Bosch, C.H., 2004,Acmella oleracea,Protabase.Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (Editors). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa / Ressources végétales de l’Afrique tropicale), Wageningen, Netherlands.
- «Plante qui pétille: connaissez-vous ce goût unique? Voici comment la faire pousser facilement chez vous», surwww.journaldesfemmes.fr,(consulté le)
- «Brède Mafane: les vertus anti-âge», surVeld's,(consulté le).
- «Bredes Mafane», surMadagas’Care Cosmétiques(consulté le)
Voir aussi
[modifier|modifier le code]Liens externes
[modifier|modifier le code]- (en)RéférenceMadagascar Catalogue:Acmella oleracea
- (fr)RéférenceTela Botanica(La Réunion):Acmella oleracea(L.) R.K.Jansen
- (fr)RéférenceTela Botanica(Antilles):Acmella oleracea(L.) R.K.Jansen
- (en)RéférenceGRIN:espèceAcmella oleracea(L.) R.K.Jansen
- (en)RéférencePOWO:Acmella oleracea(L.) R.K.Jansen
- (en)RéférenceWCVP:Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen
- (en)RéférenceWorld Flora Online(WFO):Acmella oleracea(L.) R.K.Jansen(+descriptions)
