Doucha
Cet article est uneébaucheconcernant lethéet laChine.
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Ledoucha(chinois simplifié:Đấu trà;chinois traditionnel:Đấu trà ou đấu trà;pinyin:;litt.«lutte de thé», prononcé en japonais tōcha(Đấu trà)), également appelémingzhan(Mính chiến/Mính chiến,,«bataille de thé») sous ladynastie Tang(618 — 907), qui pourrait être traduit parcompétition de thé,est un loisir et art chinois, qui est également apprécié dans lesphère culturelle chinoise(Chine, Corée, Japon, Vietnam), apparu sous ladynastie Tang,consistant à boire et comparer les qualités de différents thés.
Les deux principaux critères de jugement était la couleur de l'infusion de thé (Thang sắc/Thang sắc,), et sa mousse (Thang hoa/Thang hoa,). Cette tradition chinoise de la qualité de la mousse est à l'origine de la technique dumatcha[1].
Sous ladynastie Song(960 – 1279), on utilisait également le terme defureur du thé(chinois:Cuồng trà;pinyin:)[2],cette pratique y est devenu très importante[1].
Ce loisir est apporté au Japon pendant lapériode Kamakura(1185 — 1333).
De nos jours, une fête de doucha (Thiên tâm thôn dân gian đấu trà tiết,« fête populaire du doucha du village de Tianxin ») à lieu en novembre dans lesmonts Wuyi(notamment connu pour les thésDa hong paoetLapsang souchong), au cœur de laprovinceduFujian.La compétition se déroule dans un lieu nommé « Banquet du thé des 100 maisons » (Bách gia trà tịch), où 200 cultivateurs de thé de la région sont tiré au sort pour participer à la dégustation[3],[4].
Notes et références
[modifier|modifier le code]- (en)«UniversiTEA: The History of Tea Competitions», surEusteaciatan,
- Sabban 1996,p.217.
- (zh)«Phúc kiến võ di sơn: Thiên tâm thôn dân gian đấu trà tiết khải mạc hỏa nhiệt trà bác», surƯơng quảng võng,
- (ja)«Nham trà について tri りたいこと nham trà の phẩm chất を kiến cực め», surSeonyan.com,
Bibliographie
[modifier|modifier le code]- (zh-Hant)Niêm chấn hòa, «Tống đại đấu trà nội hàm đích chuyển chiết: Dĩ thái tương trà học lý luận vi hạch tâm đích thảo luận»,Thành đại lịch sử học báo,no41,,p.175-198(présentation en ligne)
- Françoise Sabban, «Zhang Dai, Souvenirs rêvés de Tao'an, traduit du chinois, présenté et annoté par Brigitte Teboul-Wang, Paris, Gallimard, 1995. (« Connaissance de l'Orient »).»,Études chinoises,vol.15,nos1-2,,p.215-218(lire en ligne)
- (en)George L. van Driem,The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea from Prehistoric Times to the Present Day,Leiden, Boston, Brill,(ISBN978-90-04-38625-9,présentation en ligne)
- (en)Bret Hinsch,The Rise of Tea Culture in China: The Invention of the Individual,Rowman & Littlefield Publishers,coll.« Asia/Pacific/Perspectives »,,172p.(ISBN978-1442251786)
Voir aussi
[modifier|modifier le code]- Gong fu cha— (art du thé)
- Cérémonie du thé
