Fenouillet (pomme)
Pour les articles homonymes, voirFenouillet.
Fenouilletest le nom générique de différentes variétés depommesmajoritairement originaires d'Anjouet dont le goût rappelle lefenouil.
On peut citer parmi ces variétés:
- Fenouillet gris:
Synonymes: D'Épice d'Hiver,Fenouillet Roux,D'Anis,Du Ronduraut,Gorge de Pigeon,Anizier,Gros-Fenouillet,Petit-Fenouillet,Aromatic Russet,Caraway Russet,Spice,Fenouillet Anisé,Gros Fenouillet d'Or,Fenouillet Gris Anisé.
Le Lectier cite cette pomme en1628dans leCataloguede son verger d'Orléans. C'est uncultivarvigoureux et fertile qui a l'avantage d'être résistant à latavelure du pommier.La culture en plein-vent lui convient bien. Préférer lagreffeen tête et non à ras de terre, autrement sa tige reste trop faible. Sous forme naine, il est plus fertile qu'en plein-vent et fait des arbres d'une grande régularité.
La pomme, de première qualité, a une peau rugueuse, à fond jaune sombre, entièrement lavée, réticulée de gris roussâtre et fortement ponctuée de gris cendré. La chair est blanche, jaunissant vite à l'air, assez tendre, inodore, croquante et des plus fines. Eau suffisante, très sucrée, sans aucune acidité, mais douée d'unparfumanisé-musqué aussi délicat que bien prononcé.
- Fenouillet rouge:
Synonymes: Bardin, Fenouillet Rouge Musqué,Court-Pendudela Quintinye,Azeroly, Court Pendu Bardin, Black Tom
