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Gamelle (récipient)

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Pour les articles homonymes, voirGamelle.

Diverses gamelles en aluminium.

Unegamelleest unrécipient,généralement métallique, destiné à préparer, transporter ou manger des aliments lors de circonstances où il n'est pas envisageable d'employer les ustensiles habituellement utilisés aufoyer.

Histoire[modifier|modifier le code]

Dérivé dulatingamella,le mot « gamelle » apparaît auXVIesiècle et désigne d’abord la largeécuellede bois ou de métal dans laquelle soldats ou matelots mangeaient ensemble. Les expressions « être à la gamelle » et « manger à la gamelle », parmétonymie,signifient manger à l'ordinaire.

La gamelle est aussi l’écuelle individuelle, munie d'un couvercle, servant à préparer ou chauffer un plat ou à transporter une ration ou un repas; celle, à hauts bords, qui comporte deux compartiments pour servir séparément viandes et légumes, est le « gamelot[1]».

  • Une cantine et diverses gamelles et d'origine militaire.
  • Gamelle actuelle de l'armée suisse.
    Gamelle actuelle de l'armée suisse.
  • Gamelle de l'armée suisse.
    Gamelle de l'armée suisse.
  • Cantine XVIIe siècle du musée de Cluny [2].
    CantineXVIIesiècle dumusée de Cluny[2].
  • Soldats de la Reichswehr en 1932.
    Soldats de laReichswehren 1932.
  • Soldats de l'armée néerlandaise de libération réchauffant leur gamelle en 1943 en manœuvres en Grande-Bretagne.
    Soldats de l'armée néerlandaise de libération réchauffant leur gamelle en 1943 en manœuvres en Grande-Bretagne.

Utilisation courante[modifier|modifier le code]

La gamelle a souvent été un récipient indispensable après son usage avec les« popotes[3]»de l'armée avec ses cantinières. En fer blanc auXVIIesiècle, puis émailléeXVIIIesiècle, puis en aluminium auXXesiècle, elle a longtemps servi à transporter la nourriture préparée à la maison (généralement par la mère, la sœur ou l’épouse) sur le lieu de travail, chantier, atelier aussi bien pour les ouvriers que les ouvrières[4].

La gamelle n’est pas l’apanage de l’homme, les femmes aussi l’utilisent, comme mode de transport ou comme récipient à manger[5],mais souvent pour des plats préparés à la maison[6]. La gamelle peut aussi être un repas froid ou chaud si l’on peut le faire réchauffer sur le poêle de la classe ou à lacantine[7],ou qu’il soit réchauffé aubain-mariedans d’autres cas[8].

  • Deux récipients cylindriques en tôle émaillée grise tachetée de blanc (rouillée en divers endroits), avec couvercle, sont attachés côte à côte par une pièce de la même matière sur laquelle est fixée une poignée arrondie pour le transport.
    Gamelot, double gamelle en tôle émaillée.
  • Différents éléments qui composent une gamelle ronde à plateaux ; dans un des plateaux, du riz safrané est décoré d’amandes sèches, dans l’autre un ravier en verre (ou en plastique) qui contient des lamelles de poivron rouge est déposé sur un lit d’olives noires.
    Gamelle métallique ouverte et garnie.
  • Trois gamelles d'ouvrier, années 1960.
    Trois gamelles d'ouvrier, années 1960.
  • Boite en bois, entourée par une pièce de tissu appelée furoshiki
    Bentō bakoentourée d'unfuroshiki(pièce de tissu servant à porter et isoler), gamelle traditionnelle japonaise.
  • Gros plan sur une trentaine de « boites à tartines » placées les unes contre les autres sur des planches formant étagères. La plupart des boites, très colorées, sont décorées de personnages de BD ou de dessins animés.
    Étal de gamelles de fantaisie.
  • Gamelle polonaise.
    Gamelle polonaise.
  • Gamelle soviétique.
    Gamelle soviétique.
  • Porteur de quelques-unes des 400.000 gamelles quotidiennes en Inde du repas de midi.
    Porteur de quelques-unes des400.000 gamelles quotidiennes en Indedu repas de midi.

La gamelle fait partie de la culture enfantine, « boîte à tartine » récupérée par lesmarqueset qui crée une compétition sociale entre les parents, particulièrement aux États-Unis.

La gamelle fait partie de la culture ouvrière; on en consomme le contenu entre ouvriers du même bord, à l’écart des chefs, « entre soi »; on préfère même manger sa gamelle au vestiaire, assis par terre, plutôt que d’aller à la cantine où se côtoientcadres,employés et ouvriers. La cantine expose l’être humain à une confrontation avec d’autres, de sexe, de niveaux et de classes sociales parfois différents, ce qui peut poser problème[9].

D’une certaine façon, la gamelle est à l’origine de la cantine, un local d’abord réservé pour y réchauffer et y manger le contenu de la gamelle[10].Peu à peu, de la soupe puis des repas ont été proposés dans la cantine, ce qui a amené la diminution d’emploi de la gamelle[11].

Elle reste surtout employée dans les randonnées, les bivouacs, les campings et au sein des armées.

Utilisation animale[modifier|modifier le code]

alignement de gamelles en inox
Gamelles pourchiensdans un élevage.

La gamelle, ou « écuelle », est un récipient utilisé pour contenir l'alimentationdes petits animaux, comme lanourriture pour chats,pâtéeougranulés,ainsi que l'eau.

Caractéristiques[modifier|modifier le code]

Anciennement confectionnées enbois,puis entôleémaillée, enfer battu[12],les gamelles sont, auxXXeetXXIesiècles, fabriquées en métal, généralement enaluminium,ou enplastiquelorsqu’elles ne servent pas à la préparation des mets, pour assurer la facilité d'entretien tout en restant légères.

À l'usage des animaux, la gamelle est stable et assez solide pour ne pas être renversée ou cassée. Les gamelles vendues pour lesanimaux de compagniedans lesanimaleriespour des animaux impétueux sont évasées vers la base, en plastique ouinox.Celles destinées auxrongeurset auxpsittacidéssont eninox,verreépais,grèsouterre cuiteémaillée pour résister aux dents ou aux becs acérés.

Elles sont souvent empilables ou encastrables, ce qui permet un gain de place.

Notes et références[modifier|modifier le code]

Notes[modifier|modifier le code]

Références[modifier|modifier le code]

  1. ↑«Gamelot (définition)», surwww.cnrtl.fr,CNTRL(consulté le).
  2. ↑Dessinée en 1871 parEugène Viollet-le-Duc,gamelle raisonnée « idéale » pour l'armée française on met le couvercle ouvert sur un feu, inDictionnaire raisonné du mobilier français de l'époque carlovingienne à la RenaissanceT.2 Gallica-BNF.
  3. ↑Informationslexicographiquesetétymologiquesde « popote » dans leTrésor de la langue française informatisé,sur le site duCentre national de ressources textuelles et lexicales
  4. ↑Sylvie Schweitzer,Les femmes ont toujours travaillé,Editions Odile Jacob
  5. ↑Françoise Ega,Lettres à une Noire. Récit antillais,Éditions L’Harmattan,,230p.,p.92.
  6. ↑Exemple: Alexandra Quien,op. cit.,p.131.[source insuffisante]
  7. ↑Marie-Claire Bergerat et Olivier Marin,Monique Maunoury (1915-1975). Une disciple de Charles de Foucauld à Ivry,Karthala Éditions,,258p.(ISBN2-84586-809-X),p.50.
  8. ↑Gérard Namer,Dérision et vocation, ou, mémoires d’un sociologue de la connaissance,Éditions L’Harmattan,,220p.(ISBN2-7475-7087-8),p.15.
  9. ↑ClaireCouratieret ChristianMiquel,Les Études qualitatives: théorie, applications, méthodologie, pratique,Paris,L'Harmattan,coll.« Pour comprendre »,,244p.(ISBN978-2-296-02908-8,lire en ligne),p.40.
  10. ↑Collectif, Pierre Caspard, Groupe de travail de la Maison d’École à Montceau-Les-Mines, Serge Chassagne,op. cit.,p.166.[source insuffisante]
  11. ↑Anne-Marie Desdouits,Le Monde de l’enfance. Traditions du pays de Caux et du Québec,Presses Université Laval,,333p.(ISBN978-2-7637-7212-7),p.55, 123.
  12. ↑Lucien Fournier,L’Alimentation des équipages dans la marine. Esquisse historique,La Découvrance,,109p.(ISBN978-2-84265-483-2),p.95.

Voir aussi[modifier|modifier le code]

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