Grignotage (nutrition)
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Legrignotagedésigne uneprise alimentaireplus ou moins régulière d'alimentsen dehors desrepas.Ces petites prises fragmentées apportent moins de 25 % desapports nutritionnelsde la journée, ce qui les distingue durepas,et ne sont pas liées à une sensation de faim, ce qui les différencie de la collation. Le grignotage peut être corrélé à l'inactivité physique, la sédentarité et, par extension, à certains loisirs comme les jeux informatiques et la télévision[1].
Description
[modifier|modifier le code]Ennutrition,il est déconseillé car les aliments consommés sont rarement sains et que cette pratique ne permet pas à l'organisme d'arriver à une sensation desatiétéqui inciterait à s'arrêter de manger.
Le grignotage peut être analysé en termes de repas spécial plus ou moins équilibré dans l'équilibre nutritionnel de la journée dépendant lui-même de la courbe d'activitéde celle-ci.
Suivant les cas, cette prise d'aliments peut être normale et même parfois indispensable (ex.:casse-croûteà10hdu matin après trois heures de marche en montagne) et parfois elle sera superflue, appelée dans ce cas « grignotage ». Dans ce cas, son existence doit être examinée dans le cadre d'un trouble dusystème neurovégétatifde typeangoissesous-jacent.
Généralement il faut interpréter cet acte comme un traitement symptomatique de ce trouble. Si celui-ci est chronique (notion de répétition obligatoire), le grignotage en est la cause. La maladie est une maladie auto-entretenue par son traitement (symptomatique).
La seule méthode de résolution de cette maladie est un traitementparadoxal(ex.:Le seul moment où je suis en train de guérir est lorsque je suis malade).[pas clair]
Histoire
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En France, en 1999, à la suite des journées sur l'obésitéet la nutrition appliquées à la santé (JONAS 99) consacrées notamment à l'obésité, unarticle de pressetitre« Grignotage etfast-food:les deux mamelles de l'obésité des enfants »[2].
En France, en 2000,« le royaume du bien-manger est rattrapé par les problèmes d'obésité. Études après études, la tendance se confirme »[3].
Lobbyisme
[modifier|modifier le code]Selon des chercheurs dans le domaine de lasanté publique,lesmultinationalesde l'industrie agroalimentairese sont donné pour mission d'« apprendre au monde le grignotage », alors même que ces aliments et boissons transformés sont problématiques à de nombreux titres[4],[5]:
« Densité énergétique extrêmement élevée des produits, taille excessive des portions, consommation de grandes quantités de calories sous la forme de boissons sucrées, survalorisation de la consommation, incitation au grignotage au lieu de repas réguliers, manger en regardant la télévision, découragement aux repas et à leur préparation, association des produits et boissons transformés avec le sexe, et réduction du bonheur au fait de dépenser. »[4],[5]
Notes et références
[modifier|modifier le code]- Florence Pujol,Les 100 mots de la diététique et de la nutrition,Presses universitaires de France,,p.74.
- Grignotage et fast-food: les deux mamelles de l'obésité des enfants
- Consommation. Fast food, grignotage et télé, tous les ingrédients de l'obésité.L'Humanité20/04/2000
- Stéphane Horel,Lobbytomie: comment les lobbies empoisonnent nos vies et la démocratie,Paris,La Découverte,(ISBN978-2-7071-9412-1),p.253.
- Carlos Monteiro, Fabio Gomes et Geoffrey Cannon, «The snack attack»,American Journal of Public Health,vol.100,no6,,p.975-981(PMID20395566,lire en ligne)
