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L'Aile ou la Cuisse

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L'Aile ou la Cuisse
Description de l'image L'Aile ou la Cuisse - Logo.png.
Réalisation Claude Zidi
Scénario Claude Zidi
Michel Fabre
Musique Vladimir Cosma
Acteurs principaux
Sociétés de production Les Films Christian Fechner
Pays de production Drapeau de la FranceFrance
Genre Comédie
Durée 104 minutes
Sortie 1976

Pour plus de détails, voirFiche techniqueetDistribution.

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L'Aile ou la Cuisseest unfilm françaisréalisé parClaude Zidi,sorti en1976.

Cettecomédieest l'unique rencontre entre l'acteurLouis de Funès(de retour au cinéma après avoir subi undouble infarctus) et l'artisteColuche,alors en pleine ascension. Le film traite, sur le mode comique, d'un problème naissant dans laFrancedesannées 1970:lamalbouffedue à l'essor de l'industrie agroalimentaire.

L'histoire montre la rivalité entre la«gastronomie françaisetraditionnelle et de qualité »,ici défendue par Charles Duchemin, le directeur duguide gastronomiquequi porte son nom et qui récompense les restaurants de qualité, et lanourriture industrielledont le fer de lance est l'industriel Jacques Tricatel (caricature deJacques Borel).

L'Aile ou la Cuisse,malgré un accueil critique mitigé, cumule 5 841 956 entrées en France, devenant le film numéro 1 aubox office français 1976.

Synopsis

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L'édition 1975 du « Guide Duchemin ».

Charles Duchemin, directeur d'unguide gastronomique,le « Guide Duchemin » (rappelant leGuide Michelin), mondialement connu et qui a l'habitude de testerincognitoles restaurants de l'Hexagone,vient d'être élu à l'Académie française.

Fervent défenseur d'unegastronomie françaisetraditionnelle et de qualité, Duchemin s'apprête pourtant à prendre sa retraite après la parution de la nouvelle édition de son guide; il forme son fils Gérard à cette fin, dans l'espoir qu'il reprenne un jour le flambeau. Gérard goûte cependant peu les passions de son père et s'efforce d'animer en secret une petite troupe de cirque.

Quelques jours avant la parution du nouveau Guide Duchemin, son auteur apprend que l'industriel Jacques Tricatel,PDGd'une usine denourriture industriellefortement présente sur lesrestoroutesduréseau autoroutier français,envisage d'élargir ses activités en rachetant un certain nombre de restaurants traditionnels, auxquels le guide Duchemin devait décerner des récompenses au fil de ses visites annuelles. Pire encore, Tricatel semble déterminé à ternir la réputation de Duchemin, en le ridiculisant publiquement au cours d'une émission de télévision.

Bien décidé à défendre ses valeurs, Duchemin va embarquer son fils Gérard contre son gré, dans une ultime croisade contre lamalbouffe.

Résumé détaillé

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Julien Guiomar,le méchant industriel Tricatel.

Charles Duchemin, un redoutablecritique gastronomiquefrançais, coutumier de visites impromptues etincognitodans de nombreux restaurants pour en vérifier la qualité, dirige d'une main ferme et efficace la maison d'édition d'un prestigieuxguide gastronomiquequi porte son nom.

Venant tout juste d'être élu à l'Académie française,Duchemin se prépare à prendre sa retraite, comptant confier les rênes du guide à son fils Gérard, lequel est toutefois davantage intéressé par les arts ducirque,étant membre d'une troupe qui se produit régulièrement à l'insu de son père. Toutefois, peu avant la parution de la nouvelle édition du « Guide Duchemin 1976 », Charles Duchemin apprend que Jacques Tricatel, lePDGd'une entreprise denourriture industrielleservie notamment sur lesrestoroutes,a entrepris de racheter plusieurs restaurants étoilés par le guide. Cela inquiète Duchemin, qui refuse de primer des établissements servant de la nourriture qu'il juge de mauvaise qualité.

Afin de savoir quels restaurants il doit acheter en priorité, Tricatel envoie un fauxplombierau siège des éditions Duchemin, afin qu'il y vole lamaquettedu guide à paraître. Toutefois, l'imposteur est démasqué et capturé au prix d'une course-poursuite, au cours de laquelle Marguerite (la secrétaire de Duchemin) est blessée. Afin de savoir qui envoie le plombier-espion, Duchemin prétend le laisser s'échapper en emportant son butin avec lui, celui-ci ignorant qu'il a en réalité dérobé la maquette du guide de l'année précédente. Duchemin et Gérard, suivant discrètement le voleur, assistent à sa rencontre avec Lambert, l'adjoint de Tricatel. Ce dernier se précipite auprès de son patron pour lui fournir les documents, mais l'industriel se rend immédiatement compte de la supercherie et blâme son adjoint pour sa négligence.

Duchemin décide de se mesurer publiquement à Tricatel. Il accepte de participer à l'émissionTous les coups sont permis!,animée parPhilippe Bouvardet qui consiste à faire débattre de manière virulente deux personnalités, à la condition que Bouvard invite également Tricatel, ce que ce dernier accepte. Avant cette rencontre, Duchemin décide de partir effectuer une tournée en province afin d'évaluer lui-même de nouveaux établissements. Il est accompagné de Gérard et de sa nouvelle secrétaire, également nommée Marguerite mais bien plus jeune et attirante que la première, et auquel Gérard n'est pas insensible. La troupe de cirque suit également Gérard, tout comme Lambert qui file Duchemin à la demande de Tricatel, l'industriel voulant garder un œil sur les agissements de son rival.

Lors de leur deuxième étape, Duchemin reçoit un appel téléphonique de Tricatel qui, moqueur, lui révèle la vérité sur la double vie de Gérard, dont il vient d'en être informé par Lambert. Lorsque Gérard prétend sortir pour passer un appel à son tour, Duchemin le suit discrètement et assiste, incrédule, au spectacle de son fils au cirque dont il devient lui-même l'un des dindons de la farce, à la grande stupéfaction de Gérard quand il découvre que c'est son père qu'il vient de ridiculiser.

Duchemin, méprisant les choix de son fils, le traite de raté et retourne à l'hôtel-restaurant où ils séjournent. Il est alors piégé par les propriétaires: en effet, ces derniers possédaient autrefois un restaurant à qui Duchemin avait retiré ses étoiles, les ruinant et les forçant à travailler pour Tricatel. Les propriétaires conduisent alors Duchemin à la cuisine et le forcent à ingérer d'importantes quantités de nourriture de très mauvaise qualité, le rendant excessivement malade (des pustules apparaissant sur le visage de Duchemin à chaque fois qu'il mange un plat de ses tortionnaires).

De retour à l'hôtel, Gérard et Marguerite (qui se sont rapprochés grâce au spectacle de cirque) trouvent Charles Duchemin en très mauvais état à la suite de son repas forcé, affalé piteusement, en pleinecrise de foie,dans un couloir de l'hôtel. Conduit à la clinique, Duchemin est horrifié d'apprendre qu'il est devenuagueusique:il ne sent plus le goût des aliments qu'il mange, ce qui met gravement en péril sa réputation et celle de son guide. Échappant de justesse à une horde de journalistes (prévenus par Lambert, qui a pisté les Duchemin jusqu'à la clinique), Duchemin ne voit qu'une solution pour être en mesure d'affronter Tricatel lors de l'émissionTous les coups sont permis!:s'infiltrer dans l'usine de Tricatel et trouver les preuves de la mauvaise qualité des aliments commercialisés par l'industriel.

Avec l'aide de Marguerite, Duchemin et Gérard parviennent à pénétrer dans l'usine. Tricatel, déjà présent sur le plateau de télévision et averti de l'intrusion, ordonne à Lambert de donner instruction aux gardes pour guider Duchemin et Gérard vers l'une des unités deconserverieafin de les transformer en boites de conserve. Sur place, échappant aux gardes, Duchemin et Gérard sont choqués de découvrir à quel point la malhonnêteté de Tricatel lui fait vendre des produits alimentaires douteux: légumes aussi élastiques que ducaoutchouc,viande liquide durcie dans desmouleschauffants,viande artificielleà base depétrole,etc.Ils récupèrent plusieurs produits et, parvenant à tromper la vigilance des gardes, s'échappent de l'usine.

Duchemin père et fils affrontent Tricatel dans l'émission de télévision dePhilippe Bouvard.

Duchemin et Gérard parviennent enfin au plateau de tournage de l'émission de télévision où attend Tricatel, qui se donne en spectacle et qui a organisé unedégustation à l'aveuglepour le directeur du Guide Duchemin, afin d'exposer au grand jour l'agueusie de celui-ci. Toutefois, c'est Gérard qui arrive sur le plateau, expliquant que son père a pris sa retraite le jour même et qu'il est le nouveau directeur du guide, fait confirmé par Duchemin quelques instants après quand celui-ci débarque sur le plateau. Gérard passe alors les premiers tests de Tricatel avec succès, tandis qu'en coulisses, un des techniciens de l'émission montre à Duchemin un enregistrement vidéo préparatoire, au cours duquel on entend clairement Tricatel ordonner à Lambert la « transformation » de Duchemin et de son fils en boites de conserve dans son usine.

Quand Gérard, en difficulté pour identifier unvin,reste sans réponse, Duchemin intervient et vole à son secours bien que Tricatel proteste, mais le public le réduit au silence. Duchemin, prenant le verre et l'examinant attentivement, reconnaît avec précision son contenu, unchâteau Léoville Las Cases1953 (deuxièmegrand crudesaint-julien) sans le goûter, provoquant un tonnerre d'applaudissements du public. Les Duchemin décident ensuite de rendre la monnaie de sa pièce à Tricatel, lui faisant goûter les « aliments » collectés dans son usine. Incapable de manger ses propres produits au goût immonde, Tricatel nie qu'ils proviennent de son usine, mais Duchemin demande alors à passer l'enregistrement vidéo compromettant qui dévoile la vérité. Sous les huées du public, Tricatel est déclaré grand perdant de l'émission et, humilié, est enlevé du plateau, son siège partant automatiquement par une porte du décor (en forme de bouche à grandes dents, parfaite allusion au filmLes Dents de la mer) qui l'avale et le fait disparaître.

Duchemin reste finalement à la tête de son guide, son fils ayant pris la décision de continuer sa carrière dans le cirque, un choix désormais respecté par son père. Toutefois, Gérard déclare qu'il va réfléchir à son départ, en apprenant que Duchemin a engagé la jeune Marguerite de façon permanente aux côtés de son ancienne secrétaire. Duchemin est ensuite reçu pour un fastueux déjeuner gastronomique à l'Académie française, au cours duquel il retrouve (dans l'un des plats) la montre qu'il avait perdue lors de son passage dans l'usine de Tricatel.

Fiche technique

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Distribution

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Production

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Genèse et développement

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Le rêve d'un jeune producteur

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Quatre jeunes hommes tout sourire en smoking, tenant chacun un appareil photo.
Christian FechnerrencontreLouis de Funèspour lui proposer un film avecles Charlots,alors à l'apogée de leur succès.

En 1972, le producteurChristian FechnerinviteLouis de Funèsà déjeuner, pour le rencontrer et lui proposer de produire un film avec lui[6].À cette époque, le dernier film de l'acteur estLa Folie des grandeurset son prochain seraLes Aventures de Rabbi Jacob,tous deux deGérard Oury.Il déclare même ne vouloir plus tourner qu'avec ce réalisateur, déjà derrièreLe CorniaudetLa Grande Vadrouille[6].De son côté, Christian Fechner est un jeune producteur de musique et de cinéma qui enchaîne lui aussi les succès: après avoir produit le chanteurAntoine,il a transformé les musiciens de celui-ci, Les Problèmes, en un groupe de chanteurs et d'acteurs nomméles Charlots[6].Le premier film des Charlots,Les Bidasses en foliedeClaude Zidi,a été un triomphe commercial, parmiles plus importants de 1971,dépassant mêmeLa Folie des grandeurs[6].En 1972, les Charlots apparaissent dans deux films:Les Fous du stadede Zidi etLes Charlots font l'EspagnedeJean Girault,qui enregistrent presque dix millions d'entrées réunis[6].Auréolée de ces succès, l'invitation du jeune producteur ne peut donc qu'être acceptée par l'acteur[6].

« C'est chezLasserreque nous nous sommes rencontrés pour la première fois. C'était aussi la première fois que j'allais chezLasserre,mais je pensais que ça faisait grand producteur. Plus tard, j'ai découvert qu'il se fichait d'aller dans de très grands restaurants. Le déjeuner a été formidable: j'étais à la fois un jeune producteur en plein triomphe et un fan absolu de Louis de Funès. À l'époque, il n'y avait pas de magnétoscope et de films en cassette, alors je collectionnais les films en35 mmet j'avais installé une salle de projection chez moi. Très souvent, les Charlots et moi nous nous passions deux films de de Funès de minuit à quatre heures du matin, et je connaissais par cœur ses dialogues. À ce déjeuner, je lui en ai récité et je pense que ça l'a amusé. Il était l'homme le plus courtisé du cinéma et je crois qu'il avait une petite revanche à prendre sur les gens de ce métier, notamment les producteurs. Je pense que ça lui a fait très plaisir de voir un très jeune producteur — j'avais vingt-sept ou vingt-huit ans — en plein succès et fan de ses films, qui lui disait rêver de travailler avec lui. »

—Christian Fechner[7].

Le producteur imagine réunirLouis de Funèsetles Charlots,dans unprojet de filminspiré de leur chansonMerci Patron,où il incarnerait ledit patron. Ses ouvriers, incarnés par les Charlots devaient notamment séquestrer leur patron, comme cela se faisait beaucoup à l'époque[8].Le film serait réalisé parJean Giraultet scénarisé par son acolyteJacques Vilfrid,fidèles collaborateurs funésiens, et les dialogues écrits parMichel Audiard[9].Les Charlots rencontrent leur futur partenaire dans les coulisses de la reprise d'Oscarmais le projet est finalement abandonné, en raison des nombreux autres projets des uns et des autres[7],[10].André Bézu,attaché de presse des Charlots à l'époque, note qu'Audiard et les Charlots venaient d'univers trop différents, l'un étant de la« génération vin rouge »,les autres de la« générationpétard»[9].

Néanmoins, l'idée d'un film avec Louis de Funès produit par Fechner reste en suspens pendant un an, en attendant une idée. Un soir, lors d'un dîner auPetit Colombier,rue des Acacias,le réalisateurClaude Zidiimagine un sujet de film[11]:« Le garçon me demande à propos d'un poulet: « L'aile ou la cuisse? ». J'ai trouvé que ça ferait un bon titre de film. Avec des amis, nous avons lancé la conversation sur leguide Michelinet sur la «malbouffe» qui commençait à sévir. Ainsi sont nés Duchemin et Tricatel, amalgame entreBorel,l'inventeur desrestoroutes,etDucatel,candidat farfelu auxprésidentielles»[12].Christian Fechner apprécie le titre et le sujet trouvés par Zidi. Ils viennent proposer ce nouveau projet à Louis de Funès dans les coulisses deLa Valse des toréadors,et lui annoncent que le film l'associerait avec un jeune comédien de la génération montante,Pierre Richard,qui enchaîne les succès depuisLe Distrait,sa première réalisation, et avec qui Zidi venait de tournerLa moutarde me monte au nezetLa Course à l'échalote[7].Le film verrait Louis de Funès et Pierre Richard dans les rôles d'un critique gastronomique influent et de son fils nullement intéressé par la reprise de l'entreprise paternelle, qui s'allient pour contrer les manigances d'un industriel de la restauration[7],[note 1].Louis de Funèsest séduit par le projet: ce nouveau partenaire lui plaît, le réalisateur et le producteur sont des faiseurs de succès, et le sujet est amusant et original[7].Il donne alors sonaccord de principeà Fechner pourL'Aile ou la Cuisse[7],puis signe un contrat, le[14].Toutefois, si le projet aboutit, il ne pourra être libre qu'après avoir tourné le prochain film de Gérard Oury,Le Crocodile,dont les prises de vues doivent débuter en[7].

Louis de Funès frôle la mort

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Louis de Funèsétant victime d'un doubleinfarctus,il doit renoncer au filmLe Crocodilede Gérard Oury, et le projet est abandonné.

De Pierre Richard à Coluche en partenaire

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Photo en noir et blanc d'un homme à la chevelure frisée.
Le projet deL'Aile ou la Cuissedoit à l'origine associerLouis de FunèsetPierre Richard.

Durant la pré-production, alors que le scénario est à peu près finalisé,Pierre Richardse retire finalement du projet[15],considérant que le scénario écrit est décevant et trop éloigné des idées imaginées lorsque le film lui a été proposé par Zidi et Fechner:« On en a parlé, on en a esquissé une sorte de pitch, où j'étais le fils rêveur d'un de Funès râleur, qui, en reprenant sa succession, devenait aussi tranchant que le père. Et lui devenait plus tendre, car je lui donnais un petit-fils. Son regard bleu s'attendrissait, et je devenais comme de Funès, agressif, tranchant. Je trouvais ça drôle. Quand j'ai vu le scénario plus tard, il n'y avait rien de tout ça »[a].Il annonce àClaude Zidine plus avoir envie de le tourner et explique àChristian Fechner,qui lui offre un cachet énorme pour rester, qu'il vivrait mal le tournage en n'aimant pas son rôle, quel que soit le montant proposé[12],[note 2],[cit. 1].Il discute enfin avecLouis de Funèsau téléphone pour lui expliquer son refus[cit. 2].

Son désistement a lieu un peu plus d'un mois avant le début du tournage[12]:la rubrique des « films en préparation » duFilm françaisduannonce encoreL'Aile ou la Cuisseavec Pierre Richard, puis le numéro de la semaine suivante publie la brève annonçant qu'il renonce, pour tourner en juilletLe Jouet[15].Dès,le comédien s'exprime publiquement, dansLe Film français:« J'avais envie de tourner avec de Funès, qui est un fantastique acteur comique, d'autant plus que c'est Claude Zidi qui devait nous diriger. Malheureusement, à la lecture du scénario, le rôle — je dis bien le rôle, pas le film — ne me convenait pas. Je ne me sentais donc plus capable de me lancer dans cette aventure, bien qu'on m'ait proposé un pont d'or »[15].

« J'ai été déçu par mon rôle. J'ai senti que si j'acceptais, j'aurais eu l'impression d'aller à l'usine. Et Dieu sait que j'avais envie de tourner avec de Funès! Mais si le rôle ne me dit rien, je ne peux pas, même si c'est un coup commercial énorme. (…) Louis m'a téléphoné et m'a demandé pourquoi je refusais. Je lui ai répondu que je me faisais une joie de tourner avec lui, mais que je ne voulais pas interpréter ce rôle. Et il me dit “ah bon, le scénario est mauvais?”. Là, je me suis dit qu'il n'avait pas dû le lire. Parce que lui, il savait qu'il se débrouillerait toujours, quelle que soit la qualité de la scène, grâce à son talent énorme. Moi je n'avais pas cette faculté. Pour faire rire, j'ai besoin d'une situation. Je ne suis pas capable de lire le bottin en faisant rire. »

—Pierre Richard,2005[12].

L'humoristeColuchetient le rôle écrit au départ pour Pierre Richard.

Étant conçu comme une rencontre entre un « empereur du box-office » et son « héritier » desannées 1970,le projet perd de son intérêt, et un nouvel acteur de la génération montante doit être trouvé pour incarner le fils de Duchemin[15].De plus, avec ce désistement,Daniel Toscan du Plantierretire laGaumont,pressentie pour ladistribution,du projet[11].Claude Zidipense alors à faire appel àColuche,brièvement apparu dansLe Grand Bazar[15].En troisième ressort, il envisage de donner le rôle àBernard Ménez,découvert dansPleure pas la bouche pleineetLe Chaud Lapin[17],[18].Jeune humoriste,Colucheconnaît le succès sur scène depuis 1974 mais divise les Français, avec son genre de comique nouveau, au ton acide, et souvent vu comme vulgaire[15].Il n'a alors eu que quelques petits rôles au cinéma, et vient de partager l'affiche deLes vécés étaient fermés de l'intérieuravecJean Rochefort,un échec[12].Toscan du Plantier ne veut pas entendre parler de Coluche, dont la Gaumont a essuyé leflopdesVécés étaient fermés de l'intérieur,et juge que« Coluche ne marche pas au cinéma et ne marcherait jamais au cinéma »[19].Finalement, Pierre Vercel, directeur général dePathé,se montre intéressé pour distribuer le film, ce nouveau « de Funès » étant très réclamé par les exploitants de salles[11].

Zidi et Fechner viennent soumettre le choix de son nouveau partenaire àLouis de Funèsdans sonchâteau de Clermont[20],[11].L'acteur et son épouse sont déconcertés par l'annonce:« Et là, silence. [Ils] se regardent sans faire de commentaire. Il ne dit pas non, mais il ne dit surtout pas oui »raconte Fechner[20];Jeanne de Funès le trouve vulgaire[21],[11].Lors du repas qui s'ensuit, l'idée n'est plus évoquée[15].Finalement, arrivant en fin de repas,Olivier de Funèsvalide avec enthousiasme la proposition: il trouve l'idée excellente, allant même jusqu'à déclarer à son père« Il est plus drôle que toi »,lui rappelle qu'il l'avait conseillé de le voir sur scène àBobinoet lui propose de lui faire écouter ses disques[20],[21].Son père est ainsi convaincu[11]et l'engagement de Coluche annoncé à la fin du mois d'[20].

Choix des comédiens et de l'équipe

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Marcel Dalioincarne le tailleur confectionnant l'habit vertd'académicien de Charles Duchemin, après avoir été le véritable Rabbi Jacob dansLes Aventures de Rabbi Jacob(1973).

Parmi les employés du cirque, on trouve notammentGérard Lanvin,qui effectue sa première et unique figuration au cinéma. Il obtiendra son premier rôle dès son film suivant,Vous n'aurez pas l'Alsace et la Lorraine,réalisé et interprété parColuche.On reconnaît aussi un autre grand ami de Coluche,Martin Lamotte,lui aussi dans le rôle de Roland, associé de Gérard dans le cirque.

Marie-Anne Chazelfait également une apparition parmi les membres du cirque.

Tournage

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L'hôtel particulier du 5,place d'Iéna,résidence des Duchemin et siège des éditions du guide.

Le film est tourné entre autres[22]:

Les bureaux du guide Duchemin se situent dans unhôtel particulierdu 5,place d'IénaàParis[23].Son premier propriétaire étaitGustave Eiffel,qui bénéficiait à l'époque d'une vue imprenable sursa tour[réf. nécessaire].En 2005 il est détenu[24]par lafamille Hariri.

La scène du tunnel pendant la poursuite en voiture a été tournée dans le tunnel routier deSaint-Moré(Yonne) sur l'exroute nationale 6.

L'usine Tricatel est en réalité l'usinePernod,située 120, avenue Foch àCréteil(aujourd'hui démolie)[25].

De nombreux intérieurs ont été créés auxStudios de Billancourt.

Le film marque l'unique face-à-face entreColuche,alors en pleine ascension, etLouis de Funès.En raison des problèmes cardiaques de l'acteur, le producteurChristian Fechnereut énormément de mal à conclure uncontrat d'assurancepour le tournage[26]et n'en obtint un que pour onze semaines de tournage. Les sept dernières semaines furent tournées sans assurance.Julien Guiomarse relevait également d'un infarctus.

Bien que leurs personnages se vouent une certaine attirance l'un envers l'autre dans le film,Ann Zacharias(Marguerite) n'était pas très à l'aise avec Coluche, reprochant à ce dernier de vouloir jouer pour lui, sans trop partager son expérience. En revanche, Zacharias s'est merveilleusement entendue avecRaymond Bussières[27].

Bande originale

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Un homme d'une soixantaine d'années posant en tournant le dos à un orchestre, la baguette de chef à la main, dans un studio d'enregistrement.
Vladimir Cosma,ici en 2007, compose la musique deL'Aile ou la Cuisse,trois ans aprèsLes Aventures de Rabbi Jacob.

Vladimir Cosmacompose labande originaledeL'Aile ou la Cuisse[28],[29],[b].Louis de Funèsavait adoré le travail de Cosma surLes Aventures de Rabbi Jacob(1973) et le réalisateurGérard Ouryprévoyait de le reconduire pourLe Crocodile[28],[b].Cosma avait par ailleurs mis en musique pourClaude ZidiLa moutarde me monte au nez(1974) etLa Course à l'échalote(1975), étant indissociable des aventures dePierre Richard[c],[b].Il explique que la« couleur musicale »rattachée à Louis de Funès est« une couleur rythmique binaire. Alors que le ternaire permet des musiques jazzy et swing à trois temps, à laGene Kelly,la musique binaire, très pop ou rock, offre une rythmique plus musclée. Pour Pierre Richard, personnage lunaire de comédie musicale, j’ai plutôt écrit des musiques ternaires. Pour Louis de Funès, et même s'il peut y avoir de l'émotion dessus, l’énergie du personnage m'a inspiré des musiques essentiellement binaires »[30].

À l'instar de son travail surLes Aventures de Rabbi Jacob,le compositeur décrit cette œuvre comme« une musique de mélange, de styles, derythmeset d'instruments.Il y a dubaroque,deschœurs,duclavecin,dudisco,durock…»[28].Le personnage de l'éminent critique s'inscrivant dans la tradition de la gastronomie française, Cosma décide d'évoquer les repas des grandes fêtes de lacour,tellescelles de Versailles,auGrand Siècle:« j'allai à laBibliothèque nationalepour me plonger dans les partitions originales des principaux compositeurs français duXVIIIesiècle qui écrivaient les musiques des grandes Fêtes royales. Je m'imprégnais de l'esprit deCampraou deLully,et étudiais leur écriture. À cette occasion, je me suis remémoré la forme des danses de cour que j'avais apprises dans ma jeunesse au Conservatoire: lemenuet,lepassepied,lagigue,lapavane»[c],[b].Il considère cependant qu'« il fallait un regard d'aujourd'hui sur cette musique ancienne »[b].LeConcerto gastronomiquerepose ainsi sur la forme duconcerto grossoet le« mélange d'orchestre symphonique et d'une rythmique « jazz / disco » soutenant un dialogue de deux trompettes »,la trompette « classique » représentant le vénérable critique et la trompette « jazz » son fils; la première est jouée dans le style « Grand Siècle »,staccatoetbaroque,par le concertiste solistePierre Thibaudde l'Opéra de Pariset la seconde par lemusicien de studioPierre Dutour,accompagnés d'un chœur en partie issu du groupeLes Double Six[31],[32],[b].Ce contraste peut aussi symboliser l'opposition entre la gastronomie classique promue par Duchemin et l'alimentation industrielle moderne de Tricatel[c].

Avant le tournage, Vladimir Cosma élabore une musique de ballet devant servir pour une scène finalement coupée montrant Charles Duchemin réaliser une recette de cuisine[b].Lors des prises de vues, le chefRaymond Oliverapprend les gestes de la cuisine à Louis de Funès et double ses mains dans les gros plans[28],[b].Cosma raconte:« Nous avions imaginé la chorégraphie et les répétitions musicales se déroulaient dans son restaurantLe Grand Véfour»[b].Il prend également plaisir à composer les ambiances ducirque,lamusique de cirqueétant une inspiration cruciale pour le cinéma, deCharlie ChaplinàNino Rota[b].Par ailleurs, la scène de la séance de photographies de Duchemin est perturbée par la tonitruantechevauchée des Walkyries,tirée d'un opéradeRichard Wagner[33].

Audio externe
L'albumL'Aile ou la Cuisse(bande originale du film)sur le compteYouTubedeVladimir Cosma.

Un premier albumLPL'Aile ou la Cuisse, musique du filmsort en1976sous le labelVogue[29],[34].La musique est ensuite publiée enCDdans plusieurs compilations des œuvres deVladimir Cosmaà partir des années 1990 et dans le coffretLouis de Funès, bandes originales des films,vol.2,paru en 1998 et ré-édité en 2007[35],[36],[29],[note 3].Une version remaniée plus complète est disponible au sein du coffret de CDVladimir Cosma,vol.2: 51 bandes originales pour 51 filmsédité par Larghetto en 2010[37],avant d'être publiée seule en 2016[29],[38].L'album du film ressort en vinyle en 2020 avec des pistes aux titres modifiés[39].

1976:L'Aile ou la Cuisse, musique du film[34],parVladimir Cosma(Vogue)
Face A
NoTitreDurée
1.L'Aile ou la Cuisse2:29
2.Minestrone2:26
3.Jumbo l'éléphant3:00
4.Cassoulet3:03
5.T. Bone Steak1:41
6.Suki Yaki2:42
7.Barbe à Papa1:10
8.Tournedos Rossini1:01

Face B

NoTitreDurée
1.Concerto Gastronomique3:03
2.Marmelade de Marguerite2:13
3.Tarte à La Creme1:58
4.L'Agnosie1:27
5.Île Flottante1:54
6.Le Coup Du Lapin Farci1:54
7.Choucroute Garnie2:29
8.Navarin Aux Pommes2:27
2010:Vladimir Cosma,vol.2: 51 bandes originales pour 51 films[37],par Vladimir Cosma(Larghetto)
CD 11:L'Aile ou la Cuisse/La Zizanie
NoTitreDurée
1.Concerto gastronomique3:31
2.Minestrone2:25
3.Jumbo l'éléphant2:56
4.Cassoulet3:02
5.T. Bone steak1:40
6.Suki Yaki1:09
7.Barbe à papa1:09
8.Tournedos Rossini1:00
9.L'aile ou la cuisse2:27
10.Marmelade de Marguerite2:11
11.Tarte à la crème1:58
12.L'agueusie1:27
13.Île flottante1:52
14.Le coup de lapin farci1:53
15.Choucroute garnie2:27
16.Navarin aux pommes2:27
17.L'usine Tricatel1:40
18.Chanson de truffes à l'impériale!1:11
19.Tricatel et les tests1:10
20.Mise en bouche0:40
21.La chambre froide1:18
22.Le danger devient trop grand!0:48
23.Le petit cirque0:37
24.Mititeï0:39
25.Le plombier espion0:58
26.Menu dégustation2:56

Exploitation et accueil

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Accueil critique

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L'Aile ou la Cuissereçoit des critiques contrastées[d].Christian Fechnern'a d'ailleurs pas organisé de projection spéciale pour la presse, trop souvent sévère envers ses productions[d].Les années antérieures,Louis de Funèsbénéficiait d'un certain répit de la part de la critique dû à des projets plus appréciés commeLa Folie des grandeurs(1971) ouLes Aventures de Rabbi Jacob(1973), après avoir déchaîné la critique dans la décennie précédente[e].De toute façon, la presse cinéphilique est alors davantage accaparée par les triomphes colossaux desCharlots,deJean-Paul Belmondoet d'Alain Delon,le succès ducinéma pornoet la vague desfilms catastrophes[f].

Photo en noir et blanc d'un homme d'une soixantaine d'années au visage émacié, habillé en gendarme, l'air digne, droit.
La critique remarque le changement de jeu d'acteur deLouis de Funèsaprès ses problèmes cardiaques.

Le retour de Louis de Funès est apprécié, la critique remarquant l'évolution concomitante de son physique et de son jeu d'acteur[d].Claude Garson dansL'Aurorerelève un« Louis de Funès, un peu amaigri, mais toujours aussi vif, [qui] gesticule un peu moins que d'habitude et c'est tant mieux. Nous dirons qu'il joue plus en intelligence et moins en gestes »[d].Robert Chazal,soutien indéfectible de l'acteur dansFrance-Soir,applaudit son retour:« Depuis qu'il avait pris un long repos forcé, nous attendions la rentrée de Louis de Funès avec sympathie, mais aussi avec une curiosité perplexe. Avait-il gardé toute sa puissance comique? Nous sommes tout de suite rassurés par les premières scènes du film, déjà ponctuées d'éclats de rire. Mieux, moins prompt qu'auparavant à la grimace et aux signes extérieurs d'exaspération, il a gagné en nuances et en finesse de jeu »[d].Michel LenglineydeTéléramanote que« Le roi de la grimace a gagné en profondeur pour avoir perdu en « extérieur ». Et son visage à géométrie variable exprime enfin plus d'une nuance jusque-là insoupçonnée »[d].Son association avecColucheest diversement jugée:Le Parisien libéréconsidère Coluche comme« un excellentSancho Panza»pour son partenaire,L'Aurorevoit un« duo parfait »etMinutetrouve l'humoriste« efficace et amusant »,maisLa Croixle désigne comme le« point faible du film »[g].

Le sujet polémique du film est salué par la plupart des critiques, un avis résumé par celui deL'Aurore:« Pourquoi ce film nous a-t-il tellement plu? C'est parce qu'en étant drôle, il colle à une certaine réalité »[g].Cependant,L'Humanitéest déçu par les possibilités inexploitées de ce qui aurait pu être« un pamphlet violent contre l'ordre social actuel »,de par son scénario abordant le sujet réel de« la dégradation des conditions de restauration accessibles à la plupart des Français »:finalement, puisqu'il ne donne pas de solutions au problème, le film« se trouve réduit aux dimensions d'une piètre pitrerie d'un clown-vedette jouant à bon compte les redresseurs de tort »[g].Quelques autres critiques sont négatives, à l'instar deValeurs actuellesqui parle d'« un somptueux festin parfaitement insignifiant »ouLe Canard enchaînépour qui« l'aile n'a pas d'envergure et la cuisse manque de patte »[g].S'il est attiré par le sujet,François ChevassudeLa Revue du cinémaen fustige néanmoins son traitement et son interprétation:« L'un fatigué par un infarctus et qui économise des effets usés, l'autre que l'obésité guette et qui remplace déjà les idées par des bretelles. Tout l'arsenal du gros rire y est. Plus quelques plagiats, mais tellement laborieux qu'on hésite à les reconnaître. Tout ce qui pourrait être corrosif est soigneusement gommé dans cette passionnante aventure qu'est la succession du fils à la tête d'une entreprise florissante, saine, morale, bien de chez nous en somme »[h],[i].

Box-office

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Le film cumule 5 841 956 entrées en France[40],[2].C'est le film français numéro 1 aubox office 1976,le deuxième tous pays confondus.

Distinction

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Diffusion à la télévision française

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Diffusé le 29 mars 2020 pendant la période deconfinement dû à la maladie à coronavirus 2019,le film attire encore 4,14 millions de Français en moyenne[42]plus de 40 ans après sa sortie.

Autour du film

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  • Le nom, la forme, la couleur et la typographie du « guide Duchemin », ainsi que lesrécompenses qu'il décerne,rappellent le célèbreguide Michelin,fondé parAndré Michelinen 1900. Le personnage pragmatique et relativement rustre deJacques Tricatelest, lui, librement inspiré de l'industriel françaisJacques Borel,le « Napoléon du prêt-à-manger » incarnant la malbouffe desannées 1970notamment au travers de sesrestaurants d'autoroute[12].
  • La scène du faux plombier est inspirée de l'affaire du Watergaffe,survenue trois ans plus tôt.
  • En 1976,Philippe Bouvardcrée sur la chaîne publique françaiseAntenne 2,une séquence de débat télévisé entre deux personnalités notoirement connues pour être ennemies, intitulée «L'Huile sur le feu», dont l'idée lui est directement inspirée par la scène du débat du film dans l'émission fictiveTous les coups sont permis[43].
  • La voiture de Coluche dans le film est uneAMC Pacer X[44].

Notes et références

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Notes

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  1. ↑Le projet deL'Aile ou la Cuisseaurait aussi été un temps prévu avecles Charlots.Jean-Guy Fechner,également frère deChristian Fechner,évoque en 2013 une version de l'histoire où l'un des Charlots — probablementGérard Rinaldi,leaderdu groupe — serait le fils de de Funès et les trois autres ses amis du cirque, et où les scènes du cirque auraient été plus longues et importantes; selon lui, ce projet ne s'est pas fait à cause de la séparation entre les Charlots et Christian Fechner en 1976, à la suite d'une brouille[10],[13].Jean Sarrusexplique en 2014 que les Charlots devaient d'abord faireMerci Patronavec Louis de Funès puisL'Aile ou la cuisse,où ils auraient incarné« ses trois enfants »[8].Selon le journalisteGilles Botineau,les Charlots auraient été dans le film plusieurs employés de Duchemin[9].
  2. ↑Dans ses mémoires, l'assistant-réalisateurJean-Jacques Beineixexplique également que Claude Zidi et l'acteur aurait été en froid depuis la fin du tournage deLa Course à l'échalote,ce que Pierre Richard réfute[a].
  3. ↑Cette dernière compilation réunit des musiques de films de différents compositeurs, avec, outreL'Aile ou la Cuisse,Pouic-Pouic,Le Grand Restaurant,Le Petit Baigneur,Le Tatoué,Sur un arbre perché,Les Aventures de Rabbi Jacob,La Zizanie,L'Avareet des chansons du spectacleLa Grosse Valse.

Citations

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  1. ↑Pierre RicharddansSchnock,2013[a]:« Là dessus, Fechner m'appelle, il me propose une fortune pour le faire. Je lui dis: “Christian, excuse-moi, mais je n'aime pas le scénar', et encore moins mon rôle. Et je suis malheureux. J'ai vraiment envie de tourner avec Louis, mais si je fais ce film, je vais avoir l'impression d'être à l'usine tous les jours.” Et lui de répondre: “À ce prix-là, on peut aller à l'usine tous les jours.” Et je dis “Ben pas moi.” »
  2. ↑Pierre RicharddansSchnock,2013[a],de nouveau raconté surRTLen 2019[16]:« [Louis de Funès:] “Pierre, il paraît que tu ne le fais pas! Mais pourquoi?” Je lui ai répondu: “Louis, pardonnez-moi, mais je n'aime pas le rôle.” — “Mais le scénar'?” Je ne voulais pas lui dire que je n'aimais pas le scénario, je ne voulais pas charger Zidi, alors j'ai redit que je n'aimais pas le rôle. “Ah bon? Ah bon? Mais le scénar', il est comment?” Et là j'ai compris qu'il ne l'avait pas lu! Lui, il ne lit pas, il s'en fout! Il signe et il lit après en se demandant ce qu'il va faire. Et il va être drôle! Moi, je ne saurais pas faire ça ».

Références bibliographiques

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  1. ↑abcetdLaurence Remila et Jérémie Imbert, «Pierre Richard, interview: “Je suis un anarchiste!”»,Schnock,no8,‎,p.29-47(ISSN2117-3052).
  2. ↑abcdefghietjCosma 2022,chap.12.
  3. ↑abetcStéphane Lerouge,« L'Homme (et l') orchestre »,dansAlain Kruger(dir.),Louis de Funès, à la folie: exposition du 15 juillet 2020 au 30 mai 2021,Paris, La Martinière /Cinémathèque française,coll.« Art et spectacle »,(ISBN978-2-7324-9145-5),p.127-128
  4. ↑abcdeetfDicale 2009,p.459.
  5. ↑Dicale 2009,p.515.
  6. ↑Bertrand Dicale,« Haïr Louis de Funès: un certain apogée de la critique », chapitre « État critique »,Catalogue de l'exposition à la Cinémathèque,p.226-229.
  7. ↑abcetdDicale 2009,p.460.
  8. ↑François Chevassu,«L'Aile ou la Cuisse»,La Revue du cinéma,no313,‎,p.117(lire en ligne).
  9. ↑François Chevassu, «L'Aile ou la Cuisse»,La Revue du cinéma,nos320-321 « La Saison cinématographique 77 »,‎,p.11(lire en ligne).

Autres références

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  1. ↑(en)Générique du filmsurWatch the Titles.
  2. ↑aetbRenaud Soyer, «L'Aile ou la cuisse»,Louis de Funès / Coluche box-office,surboxofficestory.com,(consulté le).
  3. ↑Dicale 2009,p.469.
  4. ↑Chiffres de l'inflation en France d'après l'INSEE.Coefficient de transformation de l'euro ou du franc d'une année, en euro ou en franc d'une autre année – Base 1998etBase 2015.Dernière mise à jour à l'indice de 2023.
  5. ↑«Dates de sortie» (dates de sortie), surl'Internet Movie Database
  6. ↑abcdeetfDicale 2009,p.440.
  7. ↑abcdefetgDicale 2009,p.441.
  8. ↑aetb[vidéo]Jean Sarrus, la mémoire des CharlotssurYouTube,2014.
  9. ↑abetcGilles Botineau,« Papy Louis fait de la résistance », chapitre « Le retour »,Catalogue de l'exposition à la Cinémathèque,p.134-139, 2020.
  10. ↑aetbMaxime Delavant,[vidéo]Merci PatronLes Charlots et Louis de Funès Projet abandonnésurYouTube,2013.
  11. ↑abcdeetfClaude Zidi: juste une mise au point,documentaire de Sébastien Labadie, Yohann Charrin et Claude Zidi Jr., Moneypenny Productions, 49 minutes, 2019.
  12. ↑abcdeetfPhilippe Lombard,«L'Aile ou la cuisse(1976)», surdevildead.com,.
  13. ↑Maxime Delavant,[vidéo]Les Charlots 1976 l'année de la rupturesurYouTube,2018.
  14. ↑Dicale 2009,p.447.
  15. ↑abcdefetgDicale 2009,p.449.
  16. ↑«Pierre Richard a refusé de jouer avec Louis de Funès», surrtl.fr,À la bonne heure,RTL,(consulté le).
  17. ↑Franck et Jérôme Gavard-Perret, «Interview de Bernard Menez», surAutour de Louis de Funès,(consulté le).
  18. ↑Gilles Botineau,«Bernard Menez nous dit (presque) tout», surCinéComédies,(consulté le).
  19. ↑Dicale 2009,p.454.
  20. ↑abcetdDicale 2009,p.450.
  21. ↑aetbChapeau 2019,p.287.
  22. ↑L'Aile ou la Cuisse
  23. ↑Un épisode deChapeau melon et bottes de cuiry a également été tourné.
  24. ↑Elie Masboungi, «Devant la résidence parisienne du président-martyr Le quarantième de Rafic Hariri a été célébré dans le recueillement», surL'Orient - le jour,(consulté le).
  25. ↑«Usine Pernod-Ricard, Créteil», surUsine Pernod-Ricard, Créteil(consulté le).
  26. ↑« Quelques années plus tard, il soutient envers et contre tous Louis de Funès. À la suite d'un infarctus, le comédien ne peut plus tourner, les assurances ne veulent plus le couvrir. Qu'à cela ne tienne, Christian Fechner prend le risque et accepte de produireL'Aile ou la Cuisseavec Coluche. Il réitère en 1980 avecL'Avareet en 1981 avecLa Soupe aux choux.»Laurence Aiach, «Clap de fin pour un producteur passionné. Il avait 64 ans.», surgala.fr,(consulté le).
  27. ↑La Guerre des chefs,documentaire de Dominique Maillet (2014, 51 min) sur le DVD Studiocanal.
  28. ↑abcetdSylvestre Picard, «Vladimir Cosma raconte cinquante ans de carrière», surpremiere.fr,Première,(consulté le).
  29. ↑abcetd(en)«L'Aile Ou La Cuisse(1976)», surSoundtrackCollector(consulté le).
  30. ↑Olivier Rajchman, «Vladimir Cosma: “De Funès, c’est un rythme binaire”», surpremiere.fr,Première,(consulté le).
  31. ↑Julien Mazaudier, «Vladimir Cosma»,Portraits, 50 maîtres de la musique de film,surunderscores.fr,.
  32. ↑Max Dozolme, «Les instruments étonnants de Vladimir Cosma», surradiofrance.fr,France Musique,.
  33. ↑Laurent Vilarem, «Que serait le cinéma sans Wagner», surphilharmoniedeparis.fr,Philharmonie de Paris,(consulté le).
  34. ↑aetb(en)«Vladimir Cosma – L'Aile Ou La Cuisse» (album), surDiscogs,1976, Vogue.
  35. ↑(en)«Louis De Funès Vol. 2 (Bandes Originales Des Films)» (album), surDiscogs,1998, Play Time.
  36. ↑(en)«Louis De Funès Vol. 2 (Bandes Originales Des Films)» (album), surDiscogs,2007, Play Time.
  37. ↑aetb(en)«Vladimir Cosma,vol.2: 51 bandes originales pour 51 films» (album), surDiscogs,2010, coffret de CD, Larghetto.
  38. ↑(en)«Vladimir Cosma – L'Aile ou la cuisse / La Zizanie» (album), surDiscogs,2016, CD, Larghetto Music.
  39. ↑(en)«Vladimir Cosma – L'Aile Ou La Cuisse» (album), surDiscogs,2020, Larghetto Music, Wagram Music.
  40. ↑«L\'Aile ou la cuisse (1976) - JPBox-Office», surjpbox-office.com(consulté le).
  41. ↑«L'Allemagne décerne un Écran d'Or au Bon Dieu!», surunifrance.org,Unifrance,(consulté le).
  42. ↑«L'aile ou la cuisse: carton d’audience pour Louis de Funès et Coluche sur France 2», surToutelatele(consulté le).
  43. ↑«“L’Aile ou la Cuisse”: connaissez-vous ces 5 anecdotes sur le film culte porté par de Funès et Coluche?», surrtbf.be,RTBF,(consulté le).
  44. ↑La AMC Pacer X conduite par Coluche dansL'Aile ou la Cuisse(1976)sur le sitenimotozor99.free.fr.

Voir aussi

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Bibliographie

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Documentaire

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Articles connexes

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Liens externes

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