Lait de jabot
Lelait de jabotest une substance résultant du développement descellules épithélialestapissant lejabotde certaines espèces d'oiseauxdont lesflamants,lesmanchots empereursou lespigeons(dans ce dernier cas, on parle alors delait de pigeon). Cette substance très nutritive est donnée en nourriture aux oisillons par régurgitation.
Production
[modifier|modifier le code]La production du lait de jabot est différente de la production dulaitdesmammifères,lalactation,mais elle met en évidence le phénomène d'analogie.Les cellules épithéliales du jabot forment une mince couche d'une dizaine de cellules d'épaisseur produites par la couche de base. À mesure que les cellules sont produites et s'éloignent de la couche de base vers lelumen,elles subissent une transformation. Stimulées par laprolactine,ces cellules accumulent une grande quantité delipideset deprotéines.La prolactine provoque aussi la mue de cette masse cellulaire qui a alors une texture de fromage[1].
Composition
[modifier|modifier le code]Contrairement au lait mammalien, le lait de pigeon ne contient aucunglucide.Séché, le lait de pigeon est constitué de 60 % de protéine et 40 % de lipides (au poids)[1]. Ce lait est composé de 65 à 85 % d'eau, de 13 à 19 % de protéines, de 7 à 13 % de matière grasse et de 1,5 % de sels minéraux.
Nourriture des pigeonneaux
[modifier|modifier le code]Les pigeonneaux sont nourris exclusivement au lait durant les trois premiers jours après leur éclosion par le mâle et la femelle. Par la suite, ils sont nourris d'un mélange de lait et de graines et sont sevrés du lait après environ 18 jours. Ils obtiennent leur nourriture en enfonçant leur bec dans la gorge des adultes qui régurgitent en même temps[1],[2].
Le lait de pigeon, très nutritif, est à l'origine de la croissance rapide des pigeonneaux. Durant les deux premiers jours, ceux-ci doublent de poids. Cette adaptation est probablement un des facteurs qui explique le succès des Columbinés qu'on retrouve dans presque toutes les parties du monde[1].
Voir aussi
[modifier|modifier le code]Notes
[modifier|modifier le code]- (en)Horseman, Nelson D., et John D. Buntin, «Regulation of Pigeon Cropmilk Secretion and Parental Behaviors by Prolactin»,Annual review of nutrition,Annual Reviews, Inc.,vol.15,,p.213 -238(ISSN0199-9885)
- Terres, John K.,The Audubon Society encyclopedia of North American birds,New York,Knopf,,1109p.(ISBN0-394-46651-9,OCLC6091994)
