Palmier à huile
Elaeis guineensis·Éléis de Guinée, Palmiste
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Ordre | Arecales |
| Famille | Arecaceae |
| Genre | Elaeis |
| Ordre | Arecales |
|---|---|
| Famille | Arecaceae |
LePalmier à huile,PalmisteouÉléis de Guinée(Elaeis guineensisJacq.) est uneespècedeplantesmonocotylédonesde lafamilledesArecacées,largement cultivée pour sesfruitset sesgrainesriches enhuileà usagealimentaireetindustriel.L'huile de palme,extraite de la pulpe du fruit, est devenue depuis quelques années la« première source de corps gras végétal sur le marché mondial »[1].L'huile de palmiste,extraite des graines, est autorisée dans l'Union européennecomme substitut dubeurre de cacao.
Le premier occidental à le décrire et à en ramener des graines est lenaturalisteaixoisMichel Adanson[2].
Description
[modifier|modifier le code]Le palmier à huile mesure 20 à 25mde haut, mais dans lespalmeraiesde culture leselaeisne dépassent pas15 mètres.Son « faux-tronc » est lestipecaractéristique des palmiers, cylindrique, vertical, non ramifié et de diamètre constant.
Lesfeuilles,pennées,mesurent de 5 à 7mde long[3],àpétioletrès robuste et épineux. Elles forment unecouronnesymétrique en haut du stipe, entourant et protégeant lebourgeonvégétatif.
Lesinflorescencessont desspadices,implantés à l'aissellede chaque feuille. La plante estmonoïqueet présente des spadices mâles et femelles séparés. Les fleurs, petites et de couleur blanc sale, sont très serrées.
Lefruitest unedrupecharnue, de formeovoïde,sessile,d'environ3 cmde long[3].La pulpe oumésocarpe,de couleur jaune-orangé, renferme près de 50 % de lipides qui constituent l'huile de palme.Les noix de palme sont groupées en régimes. Un régime pèse entre 5 et 50kget contient 500 à 4 000 drupes, selon l’âge du palmier, son origine, son environnement,etc.[4].
On distingue trois types variétaux selon la morphologie du fruit: ledura,dont le fruit contient une coque épaisse autour de l'amande; lepisiferadépourvu de coque (et généralement femelle stérile); et letenera,avec une coque mince. Leduraest le type le plus répandu dans la nature. Leteneraest le type cultivé, car il combine fruits riches en pulpe et fertilité femelle. Chez lesduraettenera,la coque dunoyau,très dure, est constituée par l'endocarpe.Le type de fruit est contrôlé par le gène SHELL, qui possède deux allèles codominants (leteneraétant hétérozygote)[5].Ce gène code unfacteur de transcriptionde la famille desMADS-box,et l'allèle à l'origine du type pisifera est dû à desmutations faux sens[6],[7].
L'amande, appelée palmiste, est également riche enlipideset fournit l'huile de palmiste.L’amande comprend untégumentmince et adhérent, unalbumencartilagineux qui contient environ 50 % d’huile et unembryon.
Distribution
[modifier|modifier le code]Cette espèce est originaire de l'Afrique tropicale. Son aire naturelle s’étend sur plus de 6 000kmle long de la côte Atlantique d’Afrique, depuis le Sénégal jusqu’à l’Angola. Elle s’enfonce sur 50 à 200kmà l’intérieur des terres et sur 2 000kmau niveau de l’équateur, dans la cuvette congolaise[8].Son foyer d'origine semble se situer le long dugolfe de Guinée,où subsistent despalmeraiesnaturelles. Grâce à unpollentrès caractéristique, qui diffère significativement de celui des autres palmiers africains, en particulier du Ronier (Borassus aethiopum), lapalynologiea permis de mieux cerner ses origines et ses déplacements, depuis 3000 ans environ[9];alors que les palmiers étaient en Afrique, comme en Amérique du sud très fréquents, ils ont régressé dans les forêts d'Afrique durant leCénozoïque,probablement à cause de changements climatiques[10].Le palmier à huile est l'un des rares à avoir résisté à ce recul en Afrique.
Culture
[modifier|modifier le code]Le palmier à huile est largement cultivé dans toutes les zones tropicales du globe, notamment enAsie,sous forme de plusieurscultivarsà la productivité fortement améliorée parsélection variétale[11].
Sa productivité a connu une croissance proche de celle du blé, maïs, tournesol,etc.durant la premièrerévolution vertedans les régions tempérées. La sélection du type variétalteneraa fait croître sa productivité de 30 %[11].Dans les années 1960, une augmentation supplémentaire de 10 % a été obtenue par l'hétérosisrésultant du croisement entre populations complémentaires. Depuis, un progrès génétique annuel de 1 % a été obtenu par sélection variétale récurrente réciproque, pour arriver au début des années 1990 à une production de 6,7 tonnes d’huile par hectare et par an dans les meilleures conditions, passée à environ7,2 t/ha/anvers l'an 2000[12],[11].En parallèle, des cultivars résistant mieux à lafusarioseet à la pourriture du cœur, deux maladies fréquentes respectivement en Afrique et en Amérique du Sud, ont été développés.
La dormance de la graine reste difficile à lever. Ce sont donc souvent des graines germées qui sont vendues aux planteurs. Après avoir été surtout cultivé en Asie où il a fait reculer les forêts tropicales, il tend maintenant à être cultivé industriellement en Afrique, dans le Bassin du Congo notamment (projets de millions d'hectares de plantation)[13].
En culture industrielle, les objectifs de production sont de 20 à 30t/hade fruits avec un taux d'extraction en huile de 23-25 %[14].
.
Les principaux producteurs sont leNigeria,laCôte d'Ivoire,leCamerounet laRépublique démocratique du Congopour l'Afrique, laMalaisieet l'Indonésie(les deux premiers producteurs mondiaux en 2008) pour l'Asie, laColombieet l'Équateurpour l'Amérique du Sud. En Indonésie, les surfaces nouvellement consacrées au palmier à huile sont passées de14 000hapar an dans les années 1970 à 340 000 entre 2000 et 2009, selon l'USDA.Entre 1990 et 2005, les nouvelles plantations de palmiers à huile ont occupé1,8 milliond'hectares en Malaisie.
La rentabilité importante de cette culture est un facteur majeur de ladéforestationdans certains pays comme la Malaisie et l'Indonésie.Ainsi, en 2009, l'archipel indonésien perdait chaque année 2 à3 millionsd'hectares boisés pour y planter à la place des palmiers à huile et répondre à une très forte demande du marché mondial: 10 % des produits alimentaires et 10 % des produits cosmétiques que nous consommons contiennent de l'huile de palme[15],sans oublier les besoins du secteur pétrolier, qui évincent petit à petit les autres secteurs.
Des violations desdroits de l'hommesont associées à cettemonoculture[16].
Un palmier à huile donne des fruits douze mois sur douze, deux fois par mois, et peut produire jusqu'à 25 à35 ans.Cependant vers 20 à25 ans,les palmiers deviennent trop hauts et il devient difficile de cueillir les noix de palme; ils sont alors coupés et leur « bois » est récupéré (en réalité ce n'est pas du bois car les plantesmonocotylédonesne possèdent pas decambium).
Utilisation
[modifier|modifier le code]On tire du palmier deux huiles et une boisson alcoolisée:
L'huile de palme est extraite de la pulpe des fruits, de couleur rouge soit par pression à chaud ou de manière artisanale avec des pressoirs manuels ou des petits extracteurs mécaniques à moteur.
- Elle est très utilisée pour l'alimentation (friture, fabrication de margarines, matières grasses…). C'est, en 2010, l’huile végétalela plus consommée au monde (25 %)[17].
- Elle est aussi très utilisée pour la fabrication desavon,et encosmétologie.Les savons saponifiés à froid en contiennent souvent pour ses propriétés lavantes et moussantes.
- En 2006, 1 % desbiodieselsétait produit à partir d'huile de palme[18].
L'huile de palmiste est de couleur blanche. Extraite des graines décortiquées, à haute teneur en acidité, elle est utilisée également en alimentation et dans l'industrie (savons, lubrifiants…).
L'huile de palme et l'huile de palmiste sont riches enacides gras saturéset sont partiellement à l'état solide aux températures tempérées.
La sève du palmier est récupérée durant 45-60 jours après l'abattage, à raison d'environ5Lpar jour. Très sucrée et avec une odeur caractéristique de levures, elle se consomme fraîche sous diverses nominations locales (BandjienCôte d'Ivoire). Cependant, le principal débouché est l'alcool fort obtenu après fermentation puis distillation. Cet alcool a également divers noms (koutoukouen Côte d'Ivoire,akpeteshieauGhana,etc.).
Ces deux boissons sont très prisées et consommées en Afrique de l'ouest et en Afrique centrale[19].Chez lesDiolasde Basse-Casamance,auSénégal,la sève non fermentée était utilisée pour allaiter les nourrissons ayant perdu leur maman[réf.souhaitée].Cette sève est pleine de vitamines. Les techniques d'exploitation du vin sont des pratiques durables qui se font depuis des générations et qui contribuent à assainir les populations de palmiers à huile, en asséchant les stipes des palmiers, ce qui limite la prolifération des insectes ravageurs.
Règlement européen visant à bannir les produits issus de la déforestation
[modifier|modifier le code]Le règlement européen visant à bannir les produits issus de la déforestation a été adopté par le Parlement européen le.Pour les palmiers à huile, cela concerne[20]:
- l'huile de palmeet ses fractions;
- leshuiles de palmisteet de babassu brutes et leurs fractions, même raffinées, mais non chimiquement modifiées;
- les tourteaux et autres résidus solides de noix ou d'amandes de palmiste;
- leglycérol,d'une pureté de 95 % ou plus,
- l'acide palmitique.
Notes et références
[modifier|modifier le code]- Jean-Charles Jacquemard (préf.Philippe Lhoste),Le palmier à huile,Versailles,éditions Quæ,coll.« Agricultures tropicales en poche »,,240p.(ISBN978-2-7592-1678-9,lire en ligne),p.5.
- Jean-Marie Pelt,« Michel Adanson, le baobab et les coquillages », dansLa Cannelle et le panda: les grands naturalistes explorateurs autour du Monde,Fayard, 1999(ISBN978-2213-60466-4).
- J.G.Rohwer,Guide des plantes tropicales: à l'état sauvage ou acclimatées,Paris,Delachaux et Niestlé,,286p.(ISBN978-2-603-01932-0),p.34
- David Cros,Étude des facteurs contrôlant l’efficacité de la sélection génomique chez le palmier à huile (Elaeis guineensis Jacq.)(thèse de doctorat),Montpellier,Montpellier SupAgro,,204p.(présentation en ligne,lire en ligne),p.29.
- Beirnaert A.D.F., et Vanderweyen R., «Contribution à l’étude génétique et biométrique des variétés d’Elaeis guineensis Jacquin»,Ser. Sci. East African Standard, Congo Belge,,p.1-100
- RajinderSingh,Eng-Ti LeslieLow,Leslie Cheng-LiOoiet MeilinaOng-Abdullah,«The oil palm SHELL gene controls oil yield and encodes a homologue of SEEDSTICK»,Nature,vol.500,no7462,,p.340–344(ISSN0028-0836et1476-4687,DOI10.1038/nature12356,lire en ligne,consulté le)
- Leslie C.-L.Ooi,Eng-Ti L.Low,Meilina O.Abdullahet RajanaiduNookiah,«Non-tenera Contamination and the Economic Impact of SHELL Genetic Testing in the Malaysian Independent Oil Palm Industry»,Frontiers in Plant Science,vol.7,(ISSN1664-462X,PMID27446094,PMCIDPMC4914825,DOI10.3389/fpls.2016.00771,lire en ligne,consulté le)
- J.C. Jacquemard,Le palmier à huile,Maisonneuve et Larose,,207p.
- J Maley, S. Bahuchet & al, (1999),L'expansion du palmier à huile (Elaeis guineensis) en Afrique centrale au cours des trois derniers millénaires: nouvelles données et interprétations- ecologie-humaine.eu; PDF, 20pp
- MALEY J. (1996),The African rain forest: main characteristics of changes in vegetation and climate from the upper Cretaceous to the Quaternary.Proceed. R. Soc. Edinburg, Biol. Sc., 104B, 31-73.
- T Durand-Gasselin & al. (2000)Diffusion variétale du palmier à huile (Elaeis guineensis Jacq.)- RevueOléagineux, Corps Gras, Lipides,Volume 7, Numéro 2, Mars; Avril 2000; jle (résumé)
- T Durand-Gasselin & al. (2010)Sélection du palmier à huile pour une huile de palme durable et responsabilité sociale- RevueOléagineux, Corps gras, Lipides,Volume 17, Numéro=6, doi=10.1051/ocl.2010.0343
- Valéry Laramée de Tannenberg (2013),Le palmier à huile menace désormais le bassin du Congo,brève datée 2013-02-22, consultée 2013-02-23
- (en)ClaireCarter,WillaFinley,JamesFryet DavidJackson,«Palm oil markets and future supply»,European Journal of Lipid Science and Technology,vol.109,no4,,p.307–314(ISSN1438-7697et1438-9312,DOI10.1002/ejlt.200600256,lire en ligne,consulté le)
- Eric Baccega,SOS espèces menacées,Milan Jeunesse,,94p.(ISBN978-2-7459-3481-9),La déforestation: la plus grande catastrophe écologique page38
- Amisdelaterre.org[1]
- Mattea Battaglia, « Noyé dans l’huile de palme. L’explosion de la demande mondiale »,Le Monde Magazine,no39, supplément auMondeno20336, 12 juin 2010,p.14.
- FAO
- Ulysse,avril 2007.
- «Les produits vendus dans l’Union européenne ne pourront plus provenir de la déforestation», surwww.editions-legislatives.fr,(consulté le)
Annexes
[modifier|modifier le code]Bibliographie
[modifier|modifier le code]- (en)ISTA Mielke 2010, in MVO (2010).Fact sheet Palm Oil,Productschap Margarine, Vetten en Oliën, November 2011
- (en)Hoyle, D and Levang, P (2012),Oil Palm Development in Cameroon,WWF, IRD, CIFOR, April 2012,. And company websites and annual reports.
- (en)Zeven A.C. (1964),On the origin of the oil palm (Elaeis guineensis Jacq.).Grana Palynologica, 5,121-123.
- Paul Hubert,Le palmier à huile,Paris, H. Dunod et E. Pinat,coll.« Bibliothèque pratique du colon: agriculture, industrie, commerce »,,1 vol. (315 p.): fig.; in-8(BNF30622898)
Articles connexes
[modifier|modifier le code]Liens externes
[modifier|modifier le code]- (en)Biopalm Energy Limited, 2012, “Activities: Target countries”,Biopalm website; consulté Dec 2012
- RéférenceAfrican plants - A Photo Guide:Elaeis guineensis(en)
