Rutinose

	Rutinose
	Structure du rutinose.
Identification
Nom UICPA	(2R,3S,4S,5S)-6-[ [(2R,3R,4R,5R,6S); -3,4,5-trihydroxy-6-méthyl-oxan-2-yl]; oxyméthyl]oxane-2,3,4,5-tétrol
Synonymes	rha α(1→6) Glc; 6-O-(alpha-L-rhamnosyl)-D-glucose; 6-O-(alpha-L-rhamnopyranosyl)-D-glucopyranose; 6-O-(6-désoxy-α-L-mannopyrannosyl)-D-glucose;
NoCAS	90-74-4
NoECHA	100.001.832
NoCE	202-014-4
PubChem	101552
SMILES
InChI
Apparence	Solideblanc
Propriétés chimiques
Formule	C12H22O10[Isomères];
Masse molaire	326,297 1 ± 0,014 1g/mol; C 44,17 %, H 6,8 %, O 49,03 %,
Propriétés physiques
T°fusion	190,5°C
Solubilité	Soluble dans l'eau.
	Unités duSIetCNTP,sauf indication contraire.
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Lerutinoseest undiholosideconstitué d'une unité derhamnoselié à une unité deglucosepar uneliaison osidiqueα(1→6).

Caractéristiques

Laformule chimiquedu rutinose est C₁₂H₂₂O₁₀et son poids moléculaire de 326,30g/mol. C'est unsolideblanchygroscopique^[3]qui fond à190,5°C^[2].

Le rutinose est présent dans deshétérosidesappelésrutinosides,en particulier en association avec desflavonoïdes^[3]:hespéridine,rutoside(rutine)...

Le rutinose est synthétisé à partir de la rutoside parhydrolyseenzymatique (rhamnosidase)^[4].

↑Masse molaire calculée d’après«Atomic weights of the elements 2007», surwww.chem.qmul.ac.uk.
↑^aetb(en)ChemIDplus,«Rutinose - RN: 90-74-4», surchem.sis.nlm.nih.gov,U.S. National Library of Medicine(consulté le23 juillet 2008)
↑^abetc(en)Peter M. Collins,Dictionary of carbohydrates,Boca Raton,CRC Press,2005,1282p.(ISBN 0-8493-3829-8),p.840
↑(en)Kamiya S, Esaki S & Tanaka R., «Studies on L-rhamnosidase. Part III. Synthesis of some disaccharides containing an l-rhamnopyranosyl or l-mannopyranosyl residue, and the substrate specificity of α-l-rhamnosidase from Aspergillus niger.»,Agricultural and Biological Chemistry,vol.49,n^o1,‎1985,p.55-62