Spaghettiaglio e olio
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| Spaghettiaglio e olio | |
 Spaghettisaglio e olio. | |
| Lieu d’origine |  Italie
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|---|---|
| Ingrédients | Pâtes(généralement desspaghettis),ail,huile d'olive,persil |
| Mets similaires | Spaghetti aglio, olio e peperoncino(avec sauce piquante) |
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Lesspaghettisaglio e olio(prononcé:[spaˈɡetti ˈaʎʎo e ˈɔːljo];italienpour « spaghetti [avec] de l'ail et de l'huile ») sont unespécialité culinaireitalienneà base depâtes,issue deNaples.C'est un plat typique et très populaire de lacuisine napolitaine.Sa popularité peut être attribuée à sa simplicité de préparation et au fait qu'il utilise des ingrédients peu coûteux et facilement disponibles qui ont une longue durée de vie dans ungarde-manger.
Préparation
[modifier|modifier le code]Pour préparer ce plat, il faut d'abord faire légèrement sauter de l'ail émincédans de l'huile d'olive,en ajoutant parfois des flocons depiment rouge(dans ce cas, le nom est spaghettiaglio, olio e peperoncino). L'huile et l'ail sont ensuite mélangés à desspaghettiscuits dans de l'eau salée. Du persil italien finement haché est ensuite ajouté commegarniture.On peut ajouter duparmesanou dupecorinorâpé, bien que le fromage ne soit pas inclus dans la plupart des recettes traditionnelles. Certaines recettes recommandent d'ajouter une partie de l'eau des pâtes à l'huile d'olive pour créer une sauce, mais d'autres recettes recommandent de verser simplement l'huile sur les pâtes égouttées, ce qui ne crée pas de sauce[1].
Notes et références
[modifier|modifier le code]- (en)Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé«Spaghetti aglio e olio»(voir la liste des auteurs).
- (it)Kyle Phillips et About.comGuide, «Spaghetti Aio Oio Recipe - Spaghetti Aglio e Olio», Italianfood.about.com(consulté le)
