Stéarate de polyoxyéthylène (40)
| Stéarate de polyoxyéthylène (40) | |
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| Structure du stéarate de polyoxyéthylène (40). | |
| Identification | |
|---|---|
| NoCAS | |
| NoECHA | 100.113.146 |
| NoRTECS | MD0907300 |
| ChEBI | 32027 |
| NoE | E431 |
| InChI | |
| Apparence | solide cireux couleur crème |
| Propriétés physiques | |
| T°fusion | 39-44°C |
| Unités duSIetCNTP,sauf indication contraire. | |
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Lestéaratede polyoxyéthylène (40)est untensioactif non ionique. C'est un émulsifiant, stabilisant, épaississant et gélifiant utilisé en tant qu'additif alimentaire sous lenuméro E431[1]dans certains vins. Le composé est synthétisé en faisant réagir l'oxyde d'éthylèneet l'acide stéarique.
Références
[modifier|modifier le code]- «Polyoxyethylene (40) stearate»,Sigma Aldrich
