Żurek

	Żurek
	; Żurekagrémenté d'une saucisse.
Lieu d’origine	Pologne
Ingrédients	Farine deseigle,cumin,carottes,persil,céleri
Classification	Plat
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Leżurek(prononcer « jourek ») est unesoupeaigre d'origine polonaise^[1],sorte debortsch blancà base de farine de seigle fermentée, de cumin, de légumes divers (carottes, persil, céleri), dans laquelle on ajoute à la fin de la cuisson des lardons fumés ou desœufs durscoupés en deux^[2].

Żurekoubortsch blanc.
Żurekservi dans un pain creux et crème dans un oignon.

Notes et références

↑Robert Strybel,Polish Holiday Cookery,Hippocrene Books,2003,248p.(ISBN 978-0-7818-0994-8,lire en ligne),p.106.
↑Aruna Thaker et Arlene Barton,Multicultural Handbook of Food, Nutrition and Dietetics,John Wiley & Sons,2012,408p.(ISBN 978-1-118-35046-1,lire en ligne),p.288.

Annexes

Articles connexes

[1] Robert Strybel,Polish Holiday Cookery,Hippocrene Books,2003,248p.(ISBN 978-0-7818-0994-8,lire en ligne),p.106.

[2] Aruna Thaker et Arlene Barton,Multicultural Handbook of Food, Nutrition and Dietetics,John Wiley & Sons,2012,408p.(ISBN 978-1-118-35046-1,lire en ligne),p.288.

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