Côtes-de-provence Sainte-Victoire
| Côtes-de-provence Sainte-Victoire | |
 Vignoble de l'AOC Côtes-de-provence Sainte-Victoire | |
| Désignation(s) | Côtes-de-provence Sainte-Victoire |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | Côtes-de-provence |
| Type d'appellation(s) | AOC |
| Reconnue depuis | 2005 |
| Pays |  France
|
| Région parente | Provence |
| Localisation | Châteauneuf-le-Rouge,Le Tholonet,Meyreuil,Peynier,Pourcieux,Pourrières,Puyloubier,RoussetetTrets. |
| Saison | deuxsaisonsSắc ches (une brève enhiver,une très longue et accentuée enété), deux saisons plus humides, enautomne(pluies abondantes et brutales) et au milieu duprintemps(avril-début mai) |
| Climat | méditerranéen |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
2 800 heures par an |
| Sol | calcaire et grès argileux |
| Superficie totale | 2 225 ha |
| Superficie plantée | 360 ha |
| Nombre de domaines viticoles | 32 caves particulières et coopératives |
| Cépages dominants | syrah,grenache,cinsaultetmourvèdre |
| Vins produits | rouge et rosé |
| Production | 17 000 hl |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 pieds par ha |
| Rendement moyen à l'hectare | 47 hl/ha |
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Lecôtes-de-provence Sainte-Victoireest une dénomination de terroir de l’AOCcôtes-de-provencedont le vignoble est situé à l'est de la ville d'Aix-en-Provenceet au pied de laMontagne Sainte-Victoire.
Histoire
[modifier|modifier le code]Le littoral provençal a été colonisé par les Grecs: vers-600,lesPhocéenss'installent àMarseille(en grec,Massalia;en latin,Massilia). Ils essaiment àNice(Nikaia),Antibes(Antipolis),Hyères(Olbia),Six-Fours(Tauroeis),Arles(Arelate),Agde(Agathé), et au sud deNîmes.Antérieurement la région était peuplée de Celtes appelés aussiLiguresou Celto-Ligures[1].
C'est lors de la création de Massalia que les Phocéens implantent la vigne dans laGauleceltique, les vignobles étant circonscrit à d'étroits espaces proches du littoral[2].
Laurent Bouby explique[3]:« Au1ermillénaire avant notre ère, avec la colonisation phocéenne à Marseille et le dynamisme commercial des civilisations méditerranéennes (étrusques, grecques et phénico-puniques), la production et les échanges de vins explosent dans l’Ouest méditerranéen. On devine aisément la suite: des millions d’hectolitres de vins inondent le monde gaulois »[2].
Justin,dans sonAbrégé des histoires philippiques(Historiarum Philippicarum,Livre XLIII, chap. IV,1-2), un ouvrage qu'il présente dans sa préface comme un florilège des passages les plus importants et les plus intéressants du volumineuxHistoriæ phillippicæ et totius mundi origines et terræ situsrédigé parTrogue Pompéeà l’époque d’Auguste,explique:« Sous l'influence des Phocéens, les Gaulois adoucirent et quittèrent leur barbarie et apprirent à mener une vie plus douce, à cultiver la terre et à entourer les villes de remparts. Ils s'habituèrent à vivre sous l'empire des lois plutôt que sous celui des armes, à tailler la vigne et à planter l'olivier, et le progrès des hommes et des choses fut si brillant qu'il semblait, non pas que la Grèce eût émigré en Gaule, mais que la Gaule eût passé dans la Grèce »[4].
Passées les grandes invasions, les abbayes provençales de Saint-Victor, à Marseille, de Saint-Honorat, dans l'île de Lérins, puis du Tholonet, vont reconstitué et développer le vignoble[5]. René d'Anjou,angevin de naissance et provençal de cœur, qui avait sa cour àAix-en-Provence,affectionnait les vins de Provence. Sous l'impulsion d'Éléonore de Provence,qui deviendra Reine d'Angleterre par son mariage avec Henry III, ils s'impo sắc rent même à la Cour d'Angleterre[6].
AuxXVIIeetXVIIIesiècles, « les friands vins de clérets de la Provence » furent très appréciés à la Cour de France, où leur notoriété bénéficia de la plume deMadame de Sévignéqui effectuait de fréquents séjours enProvence.
Le vignoble, déjà connu en1848sous le nom de Côtes de Provence, a dû être reconstruit au début duXXesiècleaprès lacrise phylloxérique.Grâce aux efforts de quelques pionniers, un nouveau pas est franchi en1951avec l’accession enVDQS« côtes-de-provence ». Elle sera agrandie par deux arrêtés, puis l’accession enAOCpar le décret du.La dénomination de terroir de l’AOC Côtes de Provence Sainte-Victoire a été reconnue en 2005[7].
Géologie
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Les sols sont pauvres et peu profonds, essentiellement formés de calcaire et de grès argileux, ce qui leur permet d'accueillir un vignoble de qualité fournissant des vins rouges friands ou charpentés ainsi que des rosés aux arômes subtils[7].
Climat
[modifier|modifier le code]Le climat estméditerranéenavec des influences légèrement continentales dues aux Monts Auréliens, au massif de la Sainte-Baume, aux coteaux de la haute vallée de l'Arc et à la barre rocheuse de la Sainte-Victoire. L'influence du Mistral est moins vive que dans la vallée du Rhône mais protège les vignes des attaques des parasites[7].
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température minimale moyenne (°C) | −0,4 | 0,3 | 2,7 | 5,3 | 9,2 | 12,6 | 15,7 | 15,1 | 12,1 | 9 | 2,9 | 1,9 | 7,2 |
| Température moyenne (°C) | 5,6 | 6 | 9 | 11,7 | 15,8 | 16,7 | 23,2 | 22,4 | 19,1 | 14,9 | 8,2 | 6,9 | 13,3 |
| Température maximale moyenne (°C) | 11,5 | 11,6 | 15,2 | 18,1 | 22,4 | 26 | 30,7 | 29,6 | 26,1 | 20,8 | 13,5 | 11,9 | 19,8 |
| Record de froid (°C) | −15,7 | −12,2 | −8 | −4,7 | −0,7 | 4,2 | 5,4 | 6,1 | 3,1 | −5 | −9 | −9 | −15,7 |
| Record de chaleur (°C) | 17,5 | 23,6 | 24,6 | 26,9 | 30,8 | 34,8 | 40,5 | 38,8 | 33,2 | 30 | 23 | 19,6 | 40,5 |
| Précipitations (mm) | 54 | 44 | 40 | 58 | 41 | 25 | 13 | 31 | 61 | 85 | 51 | 52 | 555 |
Présentation du vignoble
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Neuf communes entre Aix-en-Provence et la Sainte-Victoire. Dans le département desBouches-du-Rhônese trouvent:Châteauneuf-le-Rouge,Le Tholonet,Meyreuil,Peynier,Puyloubier,RoussetetTrets;dans celui duVar:PourcieuxetPourrières[7].
Encépagement
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Cépages principaux: deux cépages principaux obligatoires parmi:
Méthodes culturales et réglementaires
[modifier|modifier le code]Les vignes sont conduites en taille courte, à coursons à deux yeux, soit en gobelet soit en cordon de royat (double ou simple). Sauf pour la syrah pour laquelle la taille longue (taille en guillot) est autorisée avec un maximum de 8 yeux francs par pied et 6 yeux francs maximum sur le long bois. La densité de plantation est de 4 000 pieds par hectare avec un rendement maximal autorisé de 50 hl/ha et un rendement moyen de 47 hl/ha[7].
Terroir et vin
[modifier|modifier le code]La superficie potentielle de ce vignoble atteint 2 225 hectares, seuls 360 hectares revendiquent cette AOC. Ils produisent 17 000 hectolitres de vins rosé et rouge, soit plus de 2 millions de cols/an[7].
Type d'exploitations
[modifier|modifier le code]Il y a 32 caves particulières et coopératives dans l'appellation[7].
Vinothèque Sainte-Victoire
[modifier|modifier le code]Elle est installée dans la Maison Sainte-Victoire àSaint-Antonin-sur-Bayonet présente l’ensemble de la gamme produite par les vignerons de la Sainte-Victoire. Elle propose la dégustation et la vente des vins de l’appellation[7].
Notes et références
[modifier|modifier le code]- Dominique Garcia,La Celtique méditerranéenne,éditions Errance, Paris, 2004, 206 p.
- Laurent Bouby, ingénieur d’étude au CNRS-CBAE, Montpellier,Vins, vignes, pépins, production viticole aux temps anciens: la science mène l’enquête!sur le site cnrs.fr
- Histoire de la vigne et du vinDe la Préhistoire à l'Antiquité:
- La fondation de Massalia, Justin, écrivain latin duIIesiècle
- Histoire du vignoble sur le site vinsdeprovence
- La Route des hauts Lieux de Provence, L'appellation Côtes de Provence, Historique
- Côtes-de-provence Sainte-Victoire
- Méto France
- «Normales et records climatologiques 1981-2010 à Aix Les Milles», surinfoclimat.fr(consulté le).
Bibliographie
[modifier|modifier le code]- Pierre Galet:Cépages et Vignobles de France.Éditions Lavoisier, Paris 2004,(ISBN2-7430-0585-8).
- Benoît France:Grand Atlas des Vignobles de France.Éditions SOLAR, Paris 2002,(ISBN2-263-03242-8).
- Pierre Bedot,Guide des vins du Var,Marseille, Jeanne Laffite, Marseille, 1987,,275p.(ISBN2-86276-142-7)
Voir aussi
[modifier|modifier le code]Articles connexes
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