Cherchem
| Cherchem | |
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| Autre(s) nom(s) | Shirshem,Yièrchmène |
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| Lieu d’origine | Algérie |
| Place dans le service | Plat traditionnel |
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Lecherchemest unplat traditionnelalgérienà base deblé dur,deharicotset deviande de mouton,que l'on sert souvent arrosé d'un filet d'huile d'olive[1].
Consommation
[modifier|modifier le code]Lecherchemest consommé par les populations de l'Oranie,desAurès,mais aussi par la tribu desOuled Djellal[2]de laWilaya de Biskra.
Préparation
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Il est préparé à partir d'une grande variété delégumes secs,d'épiceset d'herbes aromatiques:
- pois chiches
- lentilles
- fèves
- paprika
- cumin
- cannelle
- laurier
- origan
- menthe sắc che
- menthe pouliot
- thym
Il est surtout préparé pour célébrer lenouvel an berbère[3].De plus, on le prépare mais sans viande, pour unbébéqui fait ses premières dents.
Notes et références
[modifier|modifier le code]- «Cherchem pour Yennayer (cuisine algérienne)», surevasion-culinaire(consulté le).
- «wheredata.net/shirshem.shtml»(Archive.org•Wikiwix•Archive.is•Google•Que faire?).
- «Les meilleures recettes de cuisine», surcuisine,Journal des Femmes(consulté le).
