Dureté
« Dur » redirige ici. Pour la ville anciennement appelée Đur en serbe, voirGyőr.
Laduretéest unequalitéphysique indiquant la résistance au toucher, à la pression, au choc et à l'usure[1];elle caractérise le minéral, le métal, les matériaux, l'eau et les aliments.
L'acception courante de « dureté » recouvre une résistance auxchocs,comme lorsqu'on parle de «porcelaineextra-dure », pour laquelle l'emploi du terme derésilienceserait alors plus approprié. Cependant, elles restent liées à la facilité (autrement dit: la variation d'énergie) avec laquelle réagit le matériau soumis à une contrainte (pression hydrostatique, cisaillement). La dureté (en général) peut se traduire par l'expression de constantes mécaniques, comme lemodule de compressibilitéou lemodule de cisaillement(exprimés enpascals).
Par métaphore, la dureté qualifie un trait de caractère s'opposant à la douceur.
En physique
[modifier|modifier le code]De manière générale, la dureté est la résistance d'un matériau à être marqué par un autre, par une rayure ou pénétration. Bien que le langage commun confond parfois les notions de dureté et de solidité/résistance/résilience, ce sont des notions décorrélées: l'illustration la plus simple en est le verre, matériau très dur mais très cassant.
Dureté d'un minéral
[modifier|modifier le code]La dureté d'unminéralest sa capacité à résister à l'abrasion ou à la rayure. On la caractérise au moyen de l'échelle de Mohs,par comparaison avec des matériaux types.
Voir aussi:
Dureté d'un métal
[modifier|modifier le code]Laduretéd'unmétaldéfinit la résistance qu'oppose celui-ci à la pénétration d'un corps plus dur. On la détermine au moyen d'essais normalisés (Brinell,Meyer,Vickers,Rockwell) en mesurant la profondeur, le diamètre ou un autre paramètre de l'empreinte faite par un poinçon en fonction de l'essai.
| Métal | Dureté |
|---|---|
| Aluminium | 1,5 |
| Étain | 1,5 |
| Mercure | 1,5 |
| Plomb | 1,5 |
| Cadmium | 2 |
| Argent | 2,5 |
| Bismuth | 2,5 |
| Magnésium | 2,5 |
| Or | 2,5 |
| Zinc | 2,5 |
| Antimoine | 3 |
| Cuivre | 3 |
| Platine | 3,5 |
| Fer | 4 |
| Nickel | 4 |
| Palladium | 4,75 |
| Béryllium | 5,5 |
| Manganèse | 6 |
| Rhodium | 6 |
| Titane | 6 |
| Iridium | 6,5 |
| Ruthénium | 6,5 |
| Tantale | 6,5 |
| Osmium | 7 |
| Vanadium | 7 |
| Chrome | 7,5 |
| Tungstène | 7,5 |
Dureté d'un matériau
[modifier|modifier le code]L'échelle dedureté Shoremesure la dureté des élastomères, de certaines matières plastiques, des cuirs et des bois.
Dureté de l'eau
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Ladureté de l'eauest sa teneur enionscalciumoumagnésium.On l'exprime endegrés français:un degré correspond à4mgde calcium ou2,4mgde magnésium par litre d'eau. L'eau est dite douce en dessous de15°fet dite dure au-delà de35°f.On utilise unadoucisseur d'eaupour adoucir l'eau jusqu'à environ15°f.L'adoucissement d'une eau inférieure à15°fest interdit (décret du) et la dureté idéale d'une eau est comprise entre 15 et25°f.
Ladureté totalede l'eau est la somme de la dureté permanente et de la dureté temporaire.
Dureté d'un aliment
[modifier|modifier le code]À l’opposé de latendreté,la dureté d’un aliment est généralement peu recherchée; dans le cas de la viande, elle oblige à des cuissons longues par braisage ou mijotage.
