Fast Food Nation
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Pour le film, voirFast Food Nation (film).
| Fast Food Nation | |
| Auteur | Eric Schlosser |
|---|---|
| Pays | États-Unis |
| Genre | Journalisme d'investigation |
| Éditeur | Houghton Mifflin |
| Date de parution | |
| Nombre de pages | 288 |
| ISBN | 0-14-100687-0 |
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Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal(Le Pays de la restauration rapide: le côté obscur d'un repas bien américain), également titréFast Food Nation. What the All-American Meal is Doing to the World(Le Pays de la restauration rapide: ce que le mode de consommation américain est en train de faire au monde)[1],est un livre publié en 2001 par lejournaliste d'investigationEric Schlosser,qui étudie l'impact local et mondial de l'industrie américaine de larestauration rapide.Souvent comparé au roman d'Upton Sinclair,La Jungle,le livre de Schlosser a connu de nombreuses rééditions, ainsi que des adaptations au cinéma et en livre pour enfant.
Composition de l'ouvrage
[modifier|modifier le code]Le livre a commencé par un article en deux parties dans le magazineRolling Stone[2].Tout d'abord publiéen feuilleton dansRolling Stoneen 1999[réf. nécessaire]
Résumé
[modifier|modifier le code]Eric Schlosser examine la naissance et le développement de larestauration rapideau sein de laculture américaine.Selon lui, cette industrie exerce une puissante influence économique - et par conséquent politique – et elle exploite cette influence pour accroître ses profits au détriment de lasanté publiqueet desconditions de travailde sestravailleurs.
Histoire de la restauration rapide
[modifier|modifier le code]En introduction, l'auteur brosse un portrait de la culture de la restauration rapide, produit exclusif de l'histoire américaine,issu de l'émergence de l'automobile,de la standardisation de laculture d'entreprise,de l'évolution desconditions de travailet de lamondialisation.Il donne également les biographies fidèles de quelques fondateurs de l'industrie de la restauration rapide, tels queCarl KarcherouRay Kroc.Selon Schlosser:« L'industrie de la restauration rapide a contribué à transformer non seulement le régime alimentaire des Américains, mais aussi leurs paysages, leur économie, leur main-d’œuvre et leur culture populaire. »
Schlosser ouvre son livre en décrivant une livraison depizzaDomino's PizzaàCheyenne Mountain(Colorado), une base militairetop secret.Après avoir décrit les capacités technologiques sophistiquées de cette base et son système de défense, il imagine - si le pire se produisait et que la base entière était ensevelie sous la montagne - lesanthropologuesdu futur découvrant, pêle-mêle, des emballages de restauration rapide et du matériel militaire. Schlosser suggère que cet amalgame donnerait d'importants indices sur la nature de la société américaine.
Le livre se poursuit par un exposé de l'évolution de la restauration rapide, comment elle a coïncidé avec l'arrivée de l'automobile, et comment s'est faite l'uniformisation d'innombrables restaurants indépendants enfranchisés.Cette politique a conduit à l'organisation des cuisines enlignes de production,à la standardisation des produits, auself-serviceet à une modification dumarketingvisant la totalité de la population tous âges confondus.
Les techniquesmarketingde l'industrie de la restauration rapide
[modifier|modifier le code]Schlosser explique commentMcDonald'sa pris pour modèle lemarketingdeWalt Disneypour cibler les enfants, donnant ainsi naissance à des icônes publicitaires telles queRonald McDonaldet ses personnages associés. Il fait également mention de l'apparition de jouets dans leHappy Mealde McDonald, un panier-repas pour enfant, pour illustrer son propos. En ciblant les enfants, la firme espère attirer non seulement les enfants, mais aussi leurs parents et grands-parents, et defidéliserla clientèle dès l'enfance. La loyauté envers la marque persisterait durant l'âge adulte grâce à la nostalgie associée à l'image de McDonald's. Cette politique est fortement critiquée par Schlosser, qui dénonce l'exploitation de la naïveté des enfants. Il critique aussi d'autre part le fait qu'un enfant américain regarde en moyenne 21 heures de télévision par semaine.
Schlosser affirme que la réduction des taxes professionnelles a compromis l'équilibre financier des écoles et a donné l'occasion à plusieurs compagnies de parrainer ces mêmes écoles. Selon les sources citées par Schlosser, 80 % des livres d'écoles parrainés contiennent des informations biaisées en faveur desparraineurset 30 % des lycées offrent duresto rapidedans leurs cafétérias. Schlosser cite l'exemple d'un étudiant exclu d'une école pour avoir porté un tee-shirtPepsile jour de la fête du parraineurCoca-Cola,pendant lequel tous les étudiants, vêtus de rouge et de blanc, devaient former le mot 'Coke' sur le terrain de football, pour être photographiés depuis le ciel.
Le conditionnement de la viande
[modifier|modifier le code]Dans son examen de l'industrie de conditionnement de la viande, qui concerne les sociétésIBP IncetKen Monfort,Schlosser découvre que cette industrie emploie actuellement une majorité de travailleurs temporaires immigrés, main-d’œuvre facilement exploitable, et que le taux d'accident y est le plus élevé de tous les secteurs d'activité des États-Unis. Schlosser rappelle les différentes étapes du conditionnement de la viande, et souligne plusieurs pratiques risquées, inconnues de la plupart des consommateurs, comme le recyclage des porcs et des chevaux morts, ainsi que du fumier de poule, en nourriture pour bétail. Schlosser signale que de telles pratiques sont à l'origine de lamaladie de la vache folle,ainsi que de l'introduction debactériesdangereuses, comme l'Escherichia coli[3],dans lachaîne alimentaire.
Conditions de travail dans la restauration rapide
[modifier|modifier le code]Schlosser signale qu'il y a plus de vols recensés dans les restaurants rapides que dans les banques, lesstations essenceou les magasins. Selon lui, ces vols sont commis en majorité par des employés (ou ex-employés) à cause de leurs faible salaire, de larotation de l'emploiimportant de ces entreprises, et enfin de la sécurité de ces établissements, négligée par souci d'économie.
La mondialisation des restaurants rapides
[modifier|modifier le code]Le rôle joué par l'industrie de la restauration rapide dans la mondialisation est analysé dans la dernière partie du livre, en faisant le lien entre l'obésitécroissante en Chine et au Japon et l'arrivée desrestaurants rapides.L'ouvrage se conclut par un résumé de l'affaire McLibel,une confrontation en justice de McDonald’s et de militants écologistes en Angleterre durant lesannées 1990.
Dernières éditions
[modifier|modifier le code]Dans les dernières éditions, joseph a ajouté un chapitre supplémentaire, qui contient des comptes rendus du livre, des répliques à certaines critiques émises depuis la première édition, et enfin une discussion des conséquences de la maladie de la vache folle sur l'attitude du gouvernement fédéralaméricainà l'égard de l'élevage bovin. Constatant que, dans ce cas, l'intérêt du gouvernement et son intervention avaient conduit à des actions rapides, décisives et efficaces, Schlosser conclut que beaucoup de problèmes exposés dans son livre pourraient être résolus avec une volonté politique suffisante.
Citation
[modifier|modifier le code]- « L'industrie dufast foodn'a pas seulement contribué à transformer le régime alimentaire des Américains, mais également leurs paysages, leur économie, leur main-d’œuvre et leur culture populaire. »
Version pour enfants
[modifier|modifier le code]Eric Schlosser a écrit en collaboration avec Charles Wilson une adaptation deFast Food Nationpour les enfants intituléeChew on this(Rumine cela), publiée en mai 2006 parHoughton Mifflin.
Adaptation au cinéma
[modifier|modifier le code]En 2006, Eric Schlosser a écrit en compagnie deRichard Linklaterune adaptation pour le cinéma, qui conserve le titre du livre. Ce film a provoqué beaucoup de débats au moment de sa sortie aux États-Unis: le quotidienThe New York Timesa décrit ce film comme « le film politique le plus important réalisé aux États-Unis depuisFahrenheit 9/11deMichael Moore». Schlosser, outre coscénariste, en est le producteur exécutif.
Notes et références
[modifier|modifier le code]- Schlosser 2007,p.1
- Schlosser 2007,p.365
- Voir le chapitre 9: Que trouve-t-on dans la viande?
Éditions
[modifier|modifier le code]- (en)EricSchlosser,Fast Food Nation: What the All-American Meal is Doing To the World,Londres,Penguin Books,(1reéd.2001), 388p.(ISBN978-0-14-103531-4)
Voir aussi
[modifier|modifier le code]Articles connexes
[modifier|modifier le code]- Super Size Me:documentaire deMorgan Spurlock(2004).
- The Corporation
- No LogodeNaomi Klein.
- McJob
- Mclibel
- Slow Food
Liens externes
[modifier|modifier le code]- (en)site du filmFast Food Nation
- (en)Critique du livre,tiré du quotidien britanniqueThe Guardian.
- (en)Critique du livre,tiré du quotidienThe Ashland Free Presse Online Edition.
- Critique du filmtirée du site Internet Critikat
