Khakhra
| Khakhra | |
 Troiskhakhragrillés. | |
| Lieu d’origine | Inde |
|---|---|
| Place dans le service | Accompagnement |
| Ingrédients | Farine, sel, masala, huile, eau |
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Lekhakhraest un biscuit mince utilisé couramment dans lacuisine gujaratiet lacuisine ajasthanide l'Indeoccidentale, en particulier chez lesjaïns.Il est fabriqué à partir deharicots,defarine de bléet d'huile. Il est servi habituellement au petit déjeuner. Leskhakhrasont fabriqués un par un à la main et grillés pour obtenir un biscuit croquant pouvant être consommé avec une sélection de cornichons épicés et de chutneys sucrés ou avec du lait et du thé.
Variantes
[modifier|modifier le code]Lekhakhraa plusieurs variantes, telles que lemethi(à base defenugrec), lejeera(avec ducumin), lebajri,lepudina,de l'ail et duajwain,entre autres[1].
Lemungdiest une sorte dekhakhradoux.
Préparation
[modifier|modifier le code]La farine de blé ou la farine raffinée, le sel et lemasalasont tout d'abord mélangés. De l'huile, de l'eau ou du lait sont ajoutés et malaxés pour obtenir une pâte molle. Cette pâte est ensuite roulée en petites boules et aplatie. Les petites boules aplaties sont ensuite grillées à feu doux et pressées à l'aide d'une presse en bois, jusqu'à obtenir une couleur brun clair et brun clair.
Notes et références
[modifier|modifier le code]- «Snack Attack»(Archive.org•Wikiwix•Archive.is•Google•Que faire?)(consulté le).
Voir aussi
[modifier|modifier le code]Articles connexes
[modifier|modifier le code]Liens externes
[modifier|modifier le code]- Maniarrs Khakhra[1]
