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Khakhra

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Khakhra
Image illustrative de l’article Khakhra
Troiskhakhragrillés.

Lieu d’origine Inde
Place dans le service Accompagnement
Ingrédients Farine, sel, masala, huile, eau

Lekhakhraest un biscuit mince utilisé couramment dans lacuisine gujaratiet lacuisine ajasthanide l'Indeoccidentale, en particulier chez lesjaïns.Il est fabriqué à partir deharicots,defarine de bléet d'huile. Il est servi habituellement au petit déjeuner. Leskhakhrasont fabriqués un par un à la main et grillés pour obtenir un biscuit croquant pouvant être consommé avec une sélection de cornichons épicés et de chutneys sucrés ou avec du lait et du thé.

Lekhakhraa plusieurs variantes, telles que lemethi(à base defenugrec), lejeera(avec ducumin), lebajri,lepudina,de l'ail et duajwain,entre autres[1].

Lemungdiest une sorte dekhakhradoux.

Khakhraaccompagné de chutney d'arachides en poudre.

La farine de blé ou la farine raffinée, le sel et lemasalasont tout d'abord mélangés. De l'huile, de l'eau ou du lait sont ajoutés et malaxés pour obtenir une pâte molle. Cette pâte est ensuite roulée en petites boules et aplatie. Les petites boules aplaties sont ensuite grillées à feu doux et pressées à l'aide d'une presse en bois, jusqu'à obtenir une couleur brun clair et brun clair.

Notes et références

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  1. «Snack Attack»(Archive.orgWikiwixArchive.isGoogleQue faire?)(consulté le).

Articles connexes

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Liens externes

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  • Maniarrs Khakhra[1]