Pale lager
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Unepale lagerest unebière basse-fermentationà la robe or pâle, présentant une forte atténuation (consommation dessucrespar leslevures) et l'utilisation — dans diverses proportions — dehoublons nobles.Le processus de brassage de ce type de bière a été développé auXIXesiècle parGabriel Sedlmayrqui, s'inspirant des techniques de brassages despale ales,les a appliquées aux méthodes debrassagetraditionnelles des bièreslager.Cette approche a été mise en œuvre par d'autres brasseurs, notamment par le BavaroisJosef Grollqui s'en inspira pour inventer laPilsen Urquelldans la ville dePilsen(aujourd'hui enTchéquie).
Les bières à robe jaune pâle, fine en bouche et stable qui résultent de cette méthode brassicole ont rencontré un grand succès et se sont répandues à travers le monde. Aujourd'hui, la pale lager est le type de bière le plus consommé à travers la planète, comme en témoigneBudweiser,HeinekenouCarlsberg.
