Phytol
| Phytol | |
| |
| Structure du phytol | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (2E,7R,11R)-3,7,11,15-tétraméthyl-2-hexadécén-1-ol |
| NoCAS | |
| NoECHA | 100.131.435 |
| NoCE | 205-776-6 |
| PubChem | 5280435 |
| ChEBI | 17327 |
| FEMA | 4196 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | liquide incolore |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C20H40O[Isomères] |
| Masse molaire[1] | 296,531 ± 0,019 1g/mol C 81,01 %, H 13,6 %, O 5,4 %, |
| Propriétés physiques | |
| T°ébullition | 203à204°Cà10mmHg |
| Masse volumique | 0,850g·cm-3 |
| Pression de vapeur saturante | <0,1hPa(20°C) |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC | |
 Xi |
|
| Unités duSIetCNTP,sauf indication contraire. | |
modifier |
|
Lephytolest l'un des principauxalcoolsditerpènesacycliques qui est un précurseur desvitamines EetK.C'est unterpénoïdeextrêmement commun, que l'on trouve dans toutes les plantes àchlorophylleestérifiés, ce qui confère une liposolubilité. On le trouve dans les sédiments de pétrole. Les molécules de chlorophylle sont donc composées de dérivés de méthanol et de phytol, appelésestersdeméthanolet esters de phytol.
L'ester de phytol peut être libéré parhydrolysealcaline.
Lesenzymesdes cellules végétales (chlorophyllase) catalysent le décrochement du phytol. C'est ce phytol qui rend la chlorophylle soluble dans les solvants organiques[2].On dit du phytol qu'il est la queue de lamoléculede la chlorophylle.
Découverte en 1909 parRichard Willstätterparhydrolysede la chlorophylle isolée. En 1928, Franz Gottwalt Fischer a clarifié la structure de la molécule de phytol.
Voir aussi
[modifier|modifier le code]Notes et références
[modifier|modifier le code]- Masse molaire calculée d’après«Atomic weights of the elements 2007», surchem.qmul.ac.uk.
- encyclopedia universalis
