Serabi
| Serabi | |
 Serabi. | |
| Lieu d’origine |  Indonésie
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| Place dans le service | Pancake |
| Mets similaires | Banh khot,mont lin maya,takoyaki,khanom khrok |
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Leserabi,également appelésurabi,srabi,également connu enThaïlandesous le nom dekhanom khrok,est unecrêpeindonésiennefabriquée à partir defarine de rizavec dulait de cocoou de lanoix de cocorâpée comme émulsifiant. La plupart desserabitraditionnels ont un goût sucré, car la crêpe est généralement consommée avec dukincaou un sirop desucre de cocoépais de couleur brun doré. Cependant, il existe également une autre version salée qui utilise des garnitures oncom. Les différentes provinces de divers pays asiatiques ont leurs propres recettes de serabi correspondant aux goûts locaux[1],[2].
Leserabiest un gâteau traditionnel qui semble être originaire deJava,enIndonésie[3].
Notes et références
[modifier|modifier le code]- (en)Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé«Serabi»(voir la liste des auteurs).
- (en)Sri Owen, «Indonesian Regional Food and Cookery»,p.200
- (en)Justine Vaisutis, «Indonesia», Lonely Planet Publications (Firm),p.82
- YasaBoga,CherryHadibroto,NiesKartohadiprodjo,HayatinufusTobinget LindaAdimidjaja,Kue-kue Indonesia,,Jakarta, Gramedia Pustaka Utama,,1reéd.(ISBN9792238603,lire en ligne),p.53
