Suvel
Suvelis de oerkoepeljende oantsjutting foaritensproduktendy't makke binne fanrauwe molke.Dat is innatuerlikefloeistofdy't ôfjûn wurdt troch demolkklierenfansûchdieren.Minskenbrûke rauwe molke, almeast fan oarebistenaskij,skiep,geiten,wetterbuffels,jaks,hyndersenkamielen,om der (bewurke)molke,bûter,tsiis,konsumpsje-iis,yochert,ensfh. fan te berêden. Yn 'eFryskekontekst giet it dêrby benammen om molke fan kij. Foarhinne waarden dêrút suvelprodukten produsearre yn 'emolkenkeldersfan 'eboerepleatsen,mar sûnt de ein fan 'enjoggentjinde iuwwurdt de molke by deboerenophelle om ynmolkfabrikenofsuvelfabrikenferwurke te wurden.
Etymology
bewurkje seksjeItwurd'suvel' is yn itFryskin resintlienwurdút itNederlânsk,op basis fanzuivel.De âldste te datearjen boarne foar it wurd, dat yn itMidnederlânsksuvelwie, is inLatynskeoarkundeút1293,wêryn't it sinsdielnec vllam zuuel( "noch wat suvel" ) fermeld wurdt.
Suvelprodukten
bewurkje seksje
- brij
- bûter(margarineenhalvarinebinne gjin suvelprodukten)
- dreage molke(Nederlânsk:taptemelk)
- fla
- yochert
- krêm fresj
- molke
- molkpoeier
- konsumpsje-iis
- kwark
- pudding
- rjemme
- sappe(Nederlânsk:hangop)
- slachrjemme
- sûpe
- tsiis
- waai
Grutste suvelprodusinten
bewurkje seksjeHjirûnder in opsomming fan 'e tsien grutste suvelprodusinten fan 'e wrâld, metten neiomsetanno2013:
| # | bedriuw | lân | omset(2013) |
|---|---|---|---|
| 1 | Nestlé |  Switserlân
|
€ 21.300.000.000 |
| 2 | Danone |  Frankryk
|
€15.200.000.000 |
| 3 | Lactalis | Frankryk
|
€14.600.000.000 |
| 4 | Fonterra |  Nij-Seelân
|
€11.500.000.000 |
| 5 | FrieslandCampina |  Nederlân
|
€11.200.000.000 |
| 6 | Dairy Farmers of America |  Feriene Steaten
|
€11.200.000.000 |
| 7 | Arla Foods |  Denemark
|
€9.400.000.000 |
| 8 | Saputo |  Kanada
|
€6.600.000.000 |
| 9 | Dean Foods | Feriene Steaten
|
€6.500.000.000 |
| 10 | Yili |  Sina
|
€5.700.000.000 |
Konsumpsje fan suvel
bewurkje seksjeMondiale konsumpsjepatroanen
bewurkje seksjeSuvelprodukten wurde yn 'e hiele wrâlditenendronken,mar de hoemannichte suvel dy't konsumearre wurdt, ferskilt. Hast alleJeropeeskelannenhawwe bgl. in hege suvelkonsumpjse fan mear as 150kgoan suvelprodukten per lid fan 'ebefolkingyn itjier.Ta dy kategory hearre ek deFeriene Steaten,Kanada,Austraalje,Argentynje,Israel,Armeenje,Kirgyzje,Kosta RikaenPakistan.Foarbylden fan lannen mei in midsmjittige konsumpsje fan 30 oant 150 kg oan suvelprodukten per lid fan 'e befolking yn it jier binne:Yndia,Iraan,Japan,Kenia,Meksiko,MongoaljeenNij-Seelân.Ta dy kategory hearre ek de measte lannen ynNoard-Afrika,Súdlik Afrika,itMidden-Easten,Latynsk-Amearikaen itKaribysk Gebiet.Ta einbeslút binne der lannen mei in lege suvelkonsumpsje fan minder as 30 kg per lid fan 'e befolking yn it jier. Dat binneSenegal,de measte lannen ynSintraal-Afrikaen it grutste part fanEast-Aazje,Súdeast-AazjeenOseaanje.
Sûnens
bewurkje seksjeDe konsumpsje fan suvelprodukten kin liede tasûnensswierrichhedenfoar lju dy'tlaktoaze-yntolerânsjehawwe. Dat betsjut dat semolksûkernet ôfbrekke kinne. Laktoaze-yntolerânsje is eins de noarm foar deminske,en it fermogen om molksûker ôf te brekken is fan oarsprong ingenetyske mutaasje,dy't lykwols yn 'eWesterske wrâldsa rûnom foarkomt dat lju mei laktoaze-yntolerânsje dêr no in ôfwiking fan 'e noarm lykje. Yn oare parten fan 'e wrâld kin lykwols it meastepart fan 'e befolking net oer suvel.Symptomenfan laktoaze-yntolerânsje binne (nei it konsumearjen fanlaktoazehâldendesuvelprodukten)pinebúk,blastigens,mislikens,in soad ôfskite moatteendiarree.Der bestiet tsjintwurdich lykwols ek spesjaal foar laktoaze-yntolerante minsken op 'e merk brochte laktoazefrije molke. Los fan laktoaze-yntolerânsje kin oerkonsumpsje fan suvelprodukten sterk bydrage oan ferhegegolesterolen oanfersêde fettenyn ititenspatroan,wat wer liede kin tahertsyktenen oare slimme sûnensswierrichheden.
Oare redens om gjin suvel te konsumearjen
bewurkje seksjeGuon lju mije de konsumpsje fan suvel om redens dy't neat mei sûnens te krijen hawwe. Dat kinnereligieuzeredens wêze, mei't guongodstsjinstende ynname fan suvelprodukten beheinings oplizze of hielendal ferbiede. Guon liedendejaïnistysketeologenpleitsje bygelyks foar ûnthâlding fan alle suvel om't semelkfeehâlderijbeskôgje as in oantaasting fan it lichem fan 'e (hillige)ko.Itotterdoks joadendomskriuwt foar dat suvel enfleisstrikt útinoar holden wurde moatte. Dy beide soarten iten meie bygelyks net yn deseldekuolkastbewarre wurde en net mei deseldepannenof itseldeitensreautamakke wurde. Boppedat meie ek beslist net beide by itseldemieliten wurde. Dy foarskriften binne basearre op 'e (eins hiel summiere)bibeltekstynDeuteronomium14:21. Fierders is suvel ektaboefoarfeganisten,dy't alle produkten mije dy't makke binne fan, mei en trochbisten.Foar harren is dêrfoar de redenetysk,nammentlik in ôfkear fan 'e manearen dy't brûkt wurde om sokke dierlike produkten te produsearjen en/of de miening dat deagraryske sektortefolle bydraacht oan 'eklimaatferoaringen oaremiljeuproblemen.
| Boarnen, noaten en/as referinsjes: | ||
|
Foar boarnen en oare literatuer, sjoch ûnder:ReferencesandFurther reading,op dizze side.
|
