Roggebrea

Roggebreaof koartweibreais in produkt dat makke wurdt fan bakt daai. It daai bestiet útrogge,wetter,sâltenenzymen.Roggebrea is ferskriklik foedsam en leveret 15 persint fan de oanrette deistige mannichte oanrizelenizer.Boppedat is roggebrea, troch it grutte tal oan rizels, goed foar detrochgong.

Frysk brea mei âlde tsiis

Roggebrea wurdt benammen makke en iten ynFryslân,GrinslânenDrinte.Ek ynNoard-Brabânwurdt it iten. Bûten Nederlân wurdt it in protte iten ynDútslân.

Oer it algemien binne der trije soarten roggebrea te ûnderskieden:Frysk roggebrea,dat in protte op it DútskePumpernickelliket,Geldersk roggebreaenBrabânsk roggebrea.Frysk roggebrea wurdt makke fan brutsen roggekerrels, wylst Brabânsk roggebrea fan mealde rogge makke wurdt.

'Gewoane' bôle en roggebrea wurdte op ferskate manearen makke. Roggebrea wurdt by in lege temperatuer lang bakt. Brabânsk roggebrea stiet sa'n oardel oant twaenheal oere yn de oven, Fryske roggebrea wol 15 ta 20 oeren. It grutte ferskil hat te krijen mei de fochtigens fan it daai.

Roggebrea wurdt wol betsjinne yn fjouwerkante partsjes mei stikkenhjerringderop. Ek wurdt der wolbûter,bûter mei brunesûker,tsiis,spekmeimosterenrizelop it brea dien.