Isomaltosa
| Isomaltosa | |
|---|---|
 | |
6-O-α-D-Glicopiranosil-D-glicopiranosa | |
Outros nomes O-α-D-glicopiranosil-α[1-6]-α-D-glicopiranósido | |
| Identificadores | |
| Número CAS | 499-40-1 |
| PubChem | 439193 |
| ChemSpider | 388333 |
| MeSH | Isomaltose |
| ChEBI | CHEBI:113902 |
| Imaxes 3DJmol | Image 1 |
| |
| |
| Propiedades | |
| Fórmula molecular | C12H22O11 |
| Masa molar | 342,30 g mol−1 |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. | |
Aisomaltosaé undisacáridoformado por dúas unidades deglicosaunidas porenlace O-glicosídicoalfa(1, 6)[1].É similar ámaltosa,pero esta ten enlaces alfa(1, 4), e ácelobiosa,a cal ten enlaces beta(1, 4).
A isomaltosa está naturalmente presente nacervexa,urina,sangue,fígado,melde abella (en certos meles como o mel detileirochega a haber dun 1,2 ao 1,6%[2]) e outras substancias. Pode obterse dahidrólisedoamidónou doglicóxeno.É un produto da caramelización da glicosa.[3]
A isomaltosa é un sólido branco con aspecto de azucre de cana. É soluble en auga e redutora e moi pouco higroscópica[1].A isomaltosa nonfermentae non producecarie.
Metabolismo
[editar|editar a fonte]A dixestión doamidóndos alimentos por parte dasamilasespancreática e salivar orixina a produción de maltosa e isomaltosa. Estes disacáridos son despois normalmente hidrolizados na luz intestinal polos encimasmaltaseeisomaltase.Pode existir intolerancia á absorción de isomaltosa debido á ausencia ou déficit nalgunhas persoas do encima isomaltase[4].
Notas
[editar|editar a fonte]- ↑1,01,1Peter M. Collins (2005). CRC Press, ed.Dictionary of carbohydrates(eninglés).p. 556.ISBN0849338298.
- ↑P SCHWEITZER (2004). Abeille de France - numéro 909, ed."Miels de tilleul hors normes?".www.beekeeping.com.adf-909. Arquivado dendeo orixinalo 24 de agosto de 2011.Consultado o 25 de outubro de 2011.
- ↑Journal of Food Science, July 1966.
- ↑Aide au Diagnostic Médical."INTOLERANCE ALIMENTAIRE AU SACCHAROSE ET A L'ISOMALTOSE DEFICIT EN SUCRASE ET ISOMALTASE".www.med.univ-rennes1.fr.adm. Arquivado dendeo orixinalo 15 de setembro de 2007.Consultado o 11 de xullo de 2008..
Véxase tamén
[editar|editar a fonte]Outros artigos
[editar|editar a fonte]- Disacáridos
- Maltosa
- Isomalt(isomaltitol ou isomaltosa hidroxenada)
Ligazóns externas
[editar|editar a fonte]- COMPOUND: C00252 Isomaltosewww.Genome.net(eninglés)
- GLYCAN: G01318www.Genome.net(eninglés)
- Patente (WO/2003/033717) Processus de production d'isomaltose et d'isomaltitol et utilisation de ces composés.(eninglés)(enfrancés)
