Saltar ao contido

Pataca

Editar as ligazóns
Este é un dos 1000 artigos que toda Wikipedia debería ter
Na Galipedia, a Wikipedia en galego.

Para outras páxinas con títulos homónimos véxase:Pataca (homónimos).

Apataca(Gl-pataca.wavpronunciación(axuda·info)),baloca[1],castañaoucastaña da terra[2]é otubérculodaplanta da patacaoupataqueira[3](Solanum tuberosum), unha planta dafamiliadassolanáceas,orixinaria deAmérica do Sure cultivada en case todo o mundo polo seu tubérculocomestíbel.

Con frecuencia adóitase citar comoendémicadosAndesnunha área que coincide aproximadamente co sur doPerú[4],onde foicultivadaeconsumidapolo menos dende oVIII milenio a. C.[5],porén dende hai séculos a planta é cultivada noutras latitudes dando lugar a diversas variedades de patacas.

En Galicia a maior zona de produción do tubérculo é acomarca da Limia,de cuxo comercio procede a principal fonte de ingresos da comarca. EnVilalba(Terra Chá) eCoristanco(comarca de Bergantiños), cultivan a pataca como complemento dos ingresos da actividade agraria e do autoconsumo, resultando un produto de grande sona e calidade en feiras e mercados.

Etimoloxía

[editar|editar a fonte]
Patacas de cores (en Chile)

A palabragalegapatacavén docastelánpatata.AReal Academia Españoladi que á súa vez a palabra castelá é uncruzamento léxicodotaínobatata'pataca doce' e a palabraquechuapapa'pataca'. Isto indica probablemente que nun principio pensouse que a pataca era unha variedade dabatata,malia non gardar ningún tipo de parentesco entre ámbalas dúas plantas. Ademais de pataca, en moitas zonas deGaliciachámaselle "castaña", "castaña de terra" ou "castaña da mariña", seguramente debido a que as propiedades alimentarias eran semellantes ás da castaña, desprazando o consumo do froito docastiñeiro.[6]

En moitas linguas, a palabra pataca provén detartufoli,denominaciónitalianaque se lle deu á pataca pola súa semellanza coatrufa(en italianotartufo). Así pódense atopar noutras linguas palabras derivadas da verba italiana comokrompirnoesloveno,картоф(kartof) nobúlgaro,картофель(kartofel) norusoekartoffelnoalemán.

Noutras linguas o nome común para otubérculoé "mazá de terra":pomme de terreenfrancés,aardappelenneerlandés,תפוח אדמהenhebreo(a miúdo escrito como פוד), eerdapfelnoalemánaustríaco.Nalingua finesaexisten un termo semellante para a pataca, a cal é chamadaperuna,termo que provén doantigo suecojordpäron"pera de terra". Durante oséculo XVI,o termo francéspomme de terrefoi traducido literalmente a outras linguas conforme a introdución da pataca se espallou por todaEuropa.Nalingua polacaa pataca chámaseziemniaki,ovak zemiakeneslovaco.

Orixe

[editar|editar a fonte]
Follas e flores da pataca

Cultivada noPerúdesde oVIII milenio a.C.,o berce da pataca estivo na fronteiraperuano-bolivianapero a man e intelixenciaincaicastiveron moito que ver na multiplicación das súas variedades. Foron tamén eles os que desenvolveron a técnica para deshidratala, e apreciárona máis porque resiste moito tempo de almacenamento.

SegundoSantiago Antúnez de Mayolo,os poboadores doImperio Incacomían as patacas coa casca, porque estaban convencidos de que pelalas provocaba nelas un terrible pranto.

Cando osconquistadoreschegaron aSuramérica,ao principio rexeitaron o tubérculo, porque crían que se trataba dun vexetalvelenoso.Esta non sería a única acusación á que se enfrontarían as patacas, das que se dixo que eran fonte deluxuria,deleprae doutras desordes eenfermidades.Os escoceses negáronse inicialmente a comela polo simple feito de non a atopar mencionada naBiblia.

A pataca foi introducida enEuropaen1573,e cara finais do século xa era un alimento común enItalia,Alemaña,PoloniaeRusia.Non enFranciaonde só a beleza das súasflorespermitiu que permanecese. Segundo se di,María Antonietaconverteunas en adorno favorito para o seu cabelo. Hoxe a pataca é un dos cultivos máis importantes doplaneta.

O cronistaPedro Cieza de León,contemporáneo deFrancisco Pizarro,describiuna en1550e crese que foi el quen a trouxo aEspañaen1554como achado. En1573cultivouse no Hospital de Sevilla para alimentar os enfermos. Chegou aRomano1588;o naturalistaCharles de l’Eclusedescríbea coma unha “pequenatrufa”ou "tartuffoli". Seica foi levada aInglaterra,desde a costa deColombia,porThomas Hariotcara a1586,e máis tarde comezou a cultivarse enIrlandaaló poloséculo XVII.Neste século Europa sofre duras invernías que minguan a produción agrícola e a poboación sofre os estragos da fame. Isto incrementou a aparición das enfermidades e as guerras, reducindo sensiblemente a man de obra activa para o traballo agrícola. Estas dificultades prolongáronse durante oséculo XVIII,xerando a inestabilidade social e política deFrancia.Neste contexto de fame e precariedade creouse a lenda en torno ao farmacéuticoAntoine Parmentier,a quen se atribúe desacertadamente a popularización do consumo da pataca.

A variedade da pataca medrou de xeito exponencial debido á hibridación dende o descubrimento deste tubérculo pola cultura occidental.

Descrición

[editar|editar a fonte]
Plantas
Folla composta da pataca.

S. tuberosumé unhaplanta herbácea,tuberosa,perennea través dos seus tubérculos,caducifolia(xa que perde as súas follas e talos aéreos na estación fría), detaloerecto ou semidecumbente, que pode medir ata 1mde altura.[7]

Follas

[editar|editar a fonte]

As follas son compostas, con sete a novefolíolos(imparipinnadas), de forma lanceolada e dispóñense en forma espiralada nos talos. Son bifaciais, ambas asepidermisestán compostas porcélulasde paredes sinuosas en vista superficial. Presentan pelos outricomasna súa superficie, en grao variable dependendo docultivarconsiderado. Os tricomas poden ser uniseriados, glandulares e cunha cabeza pluricelular máis ou menos esférica.

Talo

[editar|editar a fonte]

Presentan tres tipos detalos,un aéreo, circular ou angular en sección transversal, sobre o cal se dispoñen as follas compostas e dous tipos detalos subterráneos:os rizomas e os tubérculos.[8]

Solanum tuberosum,aspecto da parte basal da planta, na que se mostran os talos aéreos, osrizomas,ostubérculose asraíces.En negro, o tubérculo "nai" ou "semente" que deu orixe á planta.

Talos aéreos

[editar|editar a fonte]

Estes talos, que se orixinan a partir de xemas presentes no tubérculo utilizado como semente, son herbáceos, suculentos e poden alcanzar de 0,6 a 1 m de lonxitude; ademais, son de cor verde, aínda que excepcionalmente poden presentar unha cor vermella purpúreo. Poden ser erectos ou decumbentes, sendo o normal que vaian inclinándose progresivamente cara ao chan na medida que avanza a madurez da planta. Os entrenudos son alongados na subespecieandigenae máis ben curtos na subespecietuberosum. [7]Na etapa final do desenvolvemento das mesmas, os talos aéreos poden tornarse relativamente leñosos na sús parte basal.[8]

Brotes deSolanum tuberosumcrecendo sobre o tubérculo. Estes brotes producirán os talos aéreos da planta. Obsérvanse as raíces adventicias pequenas na base dos brotes.

Rizomas

[editar|editar a fonte]

Estes talosrizomatososestán formados por brotes laterais máis ou menos longos que nacen da base do talo aéreo. Nacen alternadamente desde subnudos situados nos talos aéreos e presentan un crecemento horizontal baixo a superficie do chan. Cada rizoma, en tanto, a través dun engrosamiento no seu extremo distal, xera un tubérculo.[8]

Tubérculos

[editar|editar a fonte]

O terceiro tipo de talo da pataca é subterráneo e áchase engrosado como unha adaptación para funcionar como órgano de almacenamento de nutrientes, otubérculo.

Tubérculos da pataca. Obsérvese osollose aslenticelassobre a superficie.

Os rizomas presentan unha zonameristemáticasub-apical, de onde se orixinan os tubérculos mediante un engrosamento radial, produto do alongamento das células parenquimáticas e a perda da polaridade das mesmas. Durante a formación do tubérculo, o crecemento lonxitudinal doestolóndetense e as células parenquimáticas da cortiza, da medula e de rexións perimedulares sofren divisións e alongamento. Nos tubérculos maduros, existen poucos elementos condutores e non hai uncámbiumvascular continuo. Os tubérculos están cubertos por unhaexodermeque aparece ao romper a epiderme que vai engrosándose co tempo. Sobre a súa superficie existen "ollos", afundimentos para resgardar as xemas vexetativas que orixinan os talos, que están dispostos de forma helicoidal. Ademais, ten orificios que permiten a respiración, chamados lenticelas. Aslenticelasson circulares e o número das mesmas varía por unidade de superficie, tamaño do tubérculo e condicións ambientais.[9]Os tubérculos, en definitiva, están constituídos externamente polaperidermis,as lenticelas, os nós, as xemas e, finalmente, por un fragmento ou unha cicatriz proveniente da unión co rizoma do cal se orixinaron; internamente distínguese a cortiza, oparénquima de reserva,o anel vascular e otecido medular.Os tubérculos poden presentar unha forma alongada, redondeada ou oblonga; a súa cor, en tanto, pode ser branco ou amarelo (polpa), violeta, café ou avermellado (a casca).[10]
Os tubérculos que afloran a niveis dosoloadquiren unha cor verdoso na parte onde reciben aluz solarpola acumulación superficial declorofila—de cor verde, do mesmo xeito que as follas e talos— responsable, como na maior parte davexetación,dafotosíntese,maximizando así a absorción doCO2doaire,por asimilación do seu átomo decarbonoe liberación dos seus dous deosíxenocara aatmosfera.A parte verde da papa exposta aos raios solares debe eliminarse na preparación comoalimento,debido a súatoxicidade.

Raíz

[editar|editar a fonte]
Tubérculo de pataca que se desenvolve no extremo dun rizoma

Osistema radicalé fibroso, ramificado e estendido máis ben superficialmente, podendo penetrar ata 0,8 m de profundidade.
As plantas orixinadas a partir de tubérculos, por provir de xemas e non de sementes, carecen deradícula;as súas raíces, que son de carácteradventicio,orixínanse a partir de xemas subterráneas. Estas raíces sitúanse na porción dos talos comprendida entre o tubérculo semente e a superficie do chan; por esta razón, o tubérculo debe ser plantado a unha profundidade tal que permita unha adecuada formación de raíces e de rizomas.

A partir dos primeiros estados de desenvolvemento, e ata o momento en que comeza a formación de tubérculos, as raíces presentan un rápido crecemento.[11]

Inflorescencia e flor

[editar|editar a fonte]
Inflorescencia en preantese.
Inflorescenciaefloresda planta da pataca.
S. tuberosum:flor, detalle.

Ainflorescenciaenforma depanículaou cima dase no extremo terminal dotaloe o número defloréen cada unha pode ir desde unha ata trinta, sendo o máis usual entre sete e quince. O número de inflorescencias por planta e o número de flores por inflorescencia están altamente influenciados polocultivar. Aproximadamente no momento en que a primeira flor está expandida, un novo talo desenvolve na axila da folla proximal, o cal producirá unha segunda inflorescencia.

As flores teñen de 3 a 4 cm de diámetro, con cincopétalosunidos polos seus bordos que lle dan ácorolaa forma dunha estrela. As cincoanterasáchanse unidas formado un tubo ao redor dopistiloe presentan unha lonxitude de 5 a 7 mm. Oestigmaxeralmente é excerto máis aló do anel de anteras. Acorolapode ser de cor branca ou unha mestura máis ou menos complexa de azul, borravino e púrpura dependendo do tipo e cantidade deantocianinaspresentes.
As anteras son de cor amarela brillante, excepto nos clonsandroestérilesnos cales adoptan unha cor amarela clara ou amarelo verdoso. Os estigmas son usualmente de cor verde, a pesar de que algúns clons poden presentar estigmas pigmentados. A protrusión dos estigmas por arriba das anteras pode ir desde esencialmente ausente ata oestilotan longo como as anteras. A protrusión do estilo por fóra da columna de anteras non ocorre ata o día previo ao da apertura da flor. As flores na ramificación máis próxima á base da planta son as primeiras en abrir e, en xeral, abren dúas ou tres por día. As flores permanecen abertas por dúas a catro días o que dá como resultado que cada inflorescencia presente de cinco a dez flores abertas ao mesmo tempo durante o pico da floración. A receptividade do estigma e a duración da produción depoleé de aproximadamente dous días. Afertilizaciónocorre aproximadamente trinta e seis horas despois dapolinización.

É complicado clasificar a esta especie polo seu modo de reprodución xa que, aínda que producesementespor autofecundación (comportamento propio das especiesautógamas), exhibedepresión endogámica(característica propia das especiesalógamas). Independentemente do anterior, as sementes que se producen nosfroitosobtidos porpolinizaciónlibre son unha mestura de auto-polinizacións con polinizacións cruzadas, sendo as primeiras as máis numerosas.[12]

Froito e sementes

[editar|editar a fonte]
Froitos

Ofroitoda planta de papa é unhabaga,de forma semellante a untomatepero moito máis pequena, a cal pode presentar unha forma redonda, alongada, ovalada ou cónica. O seu diámetro xeralmente fluctúa entre 1 e 3 cm, e a súa cor pode variar de verde a amarelado, ou de castiñeiro avermellado a violeta. As bagas presentan douslóculose poden conter aproximadamente entre duascentas e catrocentas sementes. As bagas preséntanse agrupadas enaciosterminais, os cales inclinanse progresivamente na medida que avanza o desenvolvemento dos froitos.

As sementes son moi pequenas, aplanadas, de forma arriñonada, e poden ser brancas, amarelas ou castaño amareladas.[12]

Morfoloxía, distribución e orixe das subespecies

[editar|editar a fonte]
Mapa de distribución das subespecies deSolanum tuberosum:
S. t. andigenumen dourado e
S. t. tuberosumen marrón.

Pertence á subsecciónPotatoedo xéneroSolanum,o cal se distingue das restantes subseccións do xénero debido a que as especies que agrupa presentantubérculosverdadeiros formados no extremo dosrizomas.[13]A serieTuberosa,á súa vez, caracterízase polas súasfollasimparipinnadasou simples, a súacorolarotada ou pentagonal e as súasbagasredondeadas.[14] A especieS. tuberosumdiferénciase das outras especies da mesma serie taxonómica por presentar a articulación dopedicelono terzo medio, os lóbulos do cáliz curtos e dispostos de modo regular, as follas frecuentemente arquexadas, os folíolos sempre ovados a lanceolados, aproximadamente do dobre de longo que de ancho e os tubérculos cun período dedormiciónben marcado.[14]

Solanum tuberosumdivídese en dúas subespecies:

As diferenzas morfolóxicas entre as dúas subespecies deS. tuberosumson moi pequenas e consígnanse na seguinte táboa. A principal diferenza entre as dúas subespecies é queS.t. andigenadepende dun fotoperíodo curto para tuberizar.[13][14][15]Ademais destas diferenzas morfolóxicas, ambas as subespecies áchanse netamente diferenciadas a nivel xenético, tanto a nivel doxenomacloroplásticocomo nuclear.[17][18][19]

Característica SubespecieS.t. andigena SubespecieS.t. tuberosum
Hojas Moi divididas Menos divididas
Folíolos Estreitos Amplos
Ángulo que forma a folla con respecto ao talo Agudo Obtuso
Pedicelo Non se engrosa cara ao ápice Engrósase cara ao ápice
Resposta ao fotoperíodo para tuberizar Necesita días curtos Tuberiza en días longos ou curtos
Ollos no tubérculo Profundos En xeral superficiais
Forma do tubérculo Xeralmente redondeado Usualmente alongado

Con respecto á orixe xenética de ambas as subespecies, actualmente é claro que a gran diversidade xenética da subespecieS.t. andigena(con innumerable cantidade de variedades crioulas descritas e unha gran diversidade a nivel do xenoma nuclear e cloroplástico)[20]é a subespecie orixinal e a que deu orixe aS.t. tuberosum.As diferenzas a nivel doADNcloroplásticoson de suficiente magnitude como para poder ser utilizadas como marcador xenealóxico para determinar inequivocamente como se orixinou a subespecieS.t. tuberosum.Así, documentouse que existen cincoxenotiposde cloroplastos para a subespecieS.t. andigena(denominados A, C, S, T e W), mentres que a subespecieS.t. tuberosumpresenta só tres tipos (A, T e W). O tipo máis frecuentemente achado na subespecieS.t. tuberosumé o «T», caracterizado por unha deleción de 241 pares debases.[21]Os estudos do ADN cloroplástico dunha gran cantidade de variedades de ambas subespecies permitiron concluír que a subespecieS.t. tuberosumorixinouse a partir da subespecieS.t. andigenadespois de que esta última se cruzase cunhaespecie tuberosa silvestreque se distribúe polo sur deBoliviae o norte daArxentina,aSolanum tarijense.[14][22]

Outras especies ou grupo de cultivases cultivados

[editar|editar a fonte]
Algunhas variedades de patacas.

Ademais deSolanum tuberosum,domesticaronse, seleccionaronse e cultivaronse durante centos de anos algunhas outras especies tuberosas deSolanum.Solanum phureja,por exemplo, é unhaespeciediploideque se cultiva nosvalsmontañosos de América do Sur. Distínguese claramente das restantes especies de patacas cultivadas debido a que non presentadormición dos tubérculos(é dicir, o tubérculo inicia inmediatamente a súa brotación despois de formado, sen que medie un período de repouso ou dormición). Esta característica permite que as variedades deS. phurejapoidan ser replantadas inmediatamente naquelas zonas de climas benignos nas cales é posible o cultivo continuo ao longo de todo o ano.[12]

Condicións de cultivo

[editar|editar a fonte]

As condicións de cultivo varían dependendo da especie e da variedade, pero en xeral dáse mellor en terras con alto contido en humus. A temperatura adecuada varía entre os 10 e 25°C.Non soporta temperaturas inferiores aos 0 °C e a xeada quéimaa a -5 °C. No seu lugar de orixe,Perú,este tubérculo plántase en altitudes de ata 4.200 metros. Perú é o país que máis variedades ofrece, cerca de catro mil.

A produción anual a nivel mundial estimouse en 300 millóns de toneladas (ano 2000).Chinaconverteuse no maior produtor de pataca ao desaparecer aUnión Soviética.

Conservación

[editar|editar a fonte]

De xeito tradicional o almacenamento da pataca faise en zonas secas e sen humidade, en cestos, bolsas ou sacos de tecido e a resgardo da luz, nun proceso chamado conservación por deshidratación. Nas explotacións industriais faise en cámaras de frío. O tratamento en frío da pataca produce unha redución do amidón a azucre debido ás encimas da propia pataca, nun proceso chamado edulcoración por frío. Estas patacas conservadas en frío ao ser fritidas ou enfornadas a máis de 250 graos fahrenheit ou 120 graos centígrados recompoñen eses azucres e aminoácidos libres en acrilamida, que é considerada unha molécula potencialmente canceríxena[23].

Composición

[editar|editar a fonte]

Tendo en conta que a composición sofre variacións dunhas especies a outras (e tamén depende da terra de cultivo), a pataca componse aproximadamente dun 75% de auga, 2% desubstancias nitroxenadas,0,15%lípidos,20% deféculae 1% decelulosa.En determinadas condicións, a pataca acumula un alcaloide, chamadosolanina,que lle dá un sabor amargo e unha coloración verdosa. Esa parte verde débese eliminar, pois non é saudable.

Outros usos

[editar|editar a fonte]
  • Vodka
  • Chuño:subproduto da pataca que se obtén por conxelación.

A pataca en Galicia

[editar|editar a fonte]
Distribución das zonas de produción da IXP Pataca de GaliciaSubzona de BergantiñosSubzona da Terra Chá-A MariñaSubzona de LemosSubzona da Limia
Artigo principal:Pataca de Galicia.

A primeira referencia do cultivo da pataca en Galicia remóntase a1607,ano no que foron sementadas na horta domosteiro de Herbón(Herbón,Padrón), tal e como aparece rexistrado nas memorias do arcebispado de Santiago, do cardealJerónimo de Hoyo,[24]porén o cultivo xeneralizado da pataca non tomaría importancia ata a segunda metade doséculo XVIII.

Os primeiros rexistros do cultivo correspóndense con preitos entre campesiños e perceptores do décimo, principalmente naprovincia de Lugo.As primeiras citas aparecen nos concellos deViveiro(1736),Paradela(1756),Vilalba(1760) etc, comezando a xeneralizarse a partir do ano1770.

A orixe destes preitos vén do feito de que a pataca, coma outros froitos menores, tratábase dun cultivo non fiscalizado, é dicir, os campesiños non estaban obrigados a pagaren polo seu cultivo, motivo polo que os perceptores non estaban dispostos a que este cultivo se espallase ao longo do campo galego. O primeiro preito pola cuestión de décimo das patacas remóntase ao mes de decembro do ano1736.Nel o párroco deBravos(Ourol) querelouse cos seus fregueses xa que estes dábanse en cultivar, sen decimar, "unha especie de froita que chaman castaña mariña ou criadillas."

Ocatastro de Ensenada(1749-53) reduce o seu cultivo a un feixe de parroquias daprovincia de Ourense.Cara a1800Lucas Labradasinala que o cultivo das patacas se estendeu amplamente a raíz da crise cerealeira, gravísima de 1768-69, aínda que se equivoca cando afirma que antes desa data só se coñecía a planta na noutrora existenteprovincia de Mondoñedo,pois viuse que hai constancia documental do seu cultivo con anterioridade a eses anos en Lugo e Ourense. A pataca comezou a substituír paulatinamente a castaña como un dos alimentos básicos da alimentación dos galegos, especialmente no mundo rural, e por iso nalgúns sitios comezou a chamarsecastaña da terra.

Desde 1996 existe en Galicia a Denominación EspecíficaPataca de Galicia[25],que ampara a producida nas zonas deBergantiños(A Coruña),Terra Chá-A Mariña(Lugo),Lemos(Lugo) eA Limia(Ourense). A produción amparada por esta Denominación ascende progresivamente desde as 4.000 toneladas do ano 2000 ata as 7.004 toneladas collidas en 2008[26],cun valor superior ó millón e medio de euros[2].

Produción de patacas na comarca da Limia
(70% do total da produción ourensá)
Utilización(1) Tipos %
respecto a(1) 		Variedades
Consumo directo (60%) Pel marela e carne branca 40 kennebec
Pel vermella e carne
marela ou branca 		20 Desirée
Stemser
Laura
Amorosa
Pel e carne marelas Jaerla
Baraka
Monalisa
Industria: patacas fritidas (40 %) 35 Agria
5 Hermes
Datos do Instituto do Campo, INORDE, Ourense, víaGEG
[editar|editar a fonte]
Artigo principal:A pataca na cultura popular galega.

Se nanoite de San Xoánse deixa na ventá unha pela de pataca, á mañá seguinte estará engurrada debuxando a letra pola que comeza o nome do futuro marido.

Para alivia-la dor das queimaduras ou das cordaduras dos pés ou mans, é bo poñer cataplasmas feitas cos vástagos novos da rama da pataca ou feitas coa polpa cocida.

  • Polo que teño probado/ o comer fai o carauter,/ despois de comer patacas/ non vin de bo xenio a naide.

Galería de imaxes

[editar|editar a fonte]

Notas

[editar|editar a fonte]
  1. ↑Definicións noDicionario da Real Academia Galegae noPortal das Palabrasparabaloca.
  2. ↑Definicións noDicionario da Real Academia Galegae noPortal das Palabrasparacastaña.
  3. ↑Definicións noDicionario da Real Academia Galegae noPortal das PalabrasparaPataqueira.Consultado o 18 de febreiro 2017.
  4. ↑Spooner, David M.; McLean, Karen; Ramsay, Gavin; Waugh, Robbie; y Bryan, Glenn J. (2005). "A single domestication for potato based on multilocus amplified fragment length polymorphism genotyping".Proceedings of the National Academy of Sciences.(102).[1].
  5. ↑"Latino Madrid.com - Apoyo a los paperos en el Año Internacional de la Papa".Arquivado dendeo orixinalo 08 de novembro de 2011.Consultado o 11 de abril de 2008.
  6. ↑"Historia da pataca en Galicia".Arquivado dendeo orixinalo 24 de febreiro de 2008.Consultado o 11 de abril de 2008.
  7. ↑7,07,1Dimitri, Milan (1987).Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería. Tomo I. Descripción de plantas cultivadas.ACME S.A.C.I, Buenos Aires.
  8. ↑8,08,18,2Faiguenbaum M, H., Zunino, P."Biología de Cultivos Anuales, Papa. Sistema caulinar".Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal. Pontificia Universidad Católica de Chile. Arquivado dendeo orixinalo 26 de maio de 2011.Consultado o 20 de xuño do 2023.
  9. ↑Xin, E., D. Vreugdenhil y A. M. Lammeren (1998). "Cell division and cell enlargement during potatoes tuber formation".Journal of Experimental Botany(49). 573-582.
  10. ↑Faiguenbaum M, H., Zunino, P."Biología de Cultivos Anuales, Papa. Tubérculo".Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal. Pontificia Universidad Católica de Chile. Arquivado dendeo orixinalo 26 de maio de 2011.Consultado o 21 de xuño do 2023.
  11. ↑Faiguenbaum M, H., Zunino, P."Biología de Cultivos Anuales, Papa. Sistema radicular".Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal. Pontificia Universidad Católica de Chile. Arquivado dendeo orixinalo 26 de maio de 2011.Consultado o 21 de xuño do2023.
  12. ↑12,012,112,2Plaisted, R. (1982). "Potato". En W. Fehr & H. Hadley.Hybridization of Crop Plants.Nova York: American Society of Agronomy, Crop Science Society of America. pp. 483–494.ISBN0-89118-034-6.
  13. ↑13,013,1Hawkes, J.G (1994). "Origins of cultivated potatoes and species relationships".Potato genetics.(Eds. Bradshaw, J.E and Mackay, G.R.), CAB International, Wallingford. 3-42.
  14. ↑14,014,114,214,314,414,5Hawkes, J.G. (1990).The potato: evolution, biodiversity and genetic resources.London.: Belhaven Press,. pp.259.
  15. ↑15,015,1ORGANISATION FOR ECONOMIC CO-OPERATION AND DEVELOPMENT (OECD) (1997)."Consensus Document on the Biology ofSolanum tuberosumsubsp.tuberosum(Potato) "(PDF).Environment Directorate Organisation for Economic Co-operation and Development, Paris.
  16. ↑Erro no código da cita: Etiqueta<ref>non válida; non se forneceu texto para as referencias de nomemads
  17. ↑Hosaka, K., y R.E. Hanneman, Jr. (1988)."Origin of chloroplast DNA diversity in Andean potatoes".Theoretical and Applied Genetics76(3): 333–340.ISSN0040-5752.
  18. ↑Grun, P. (1990). "The evolution of cultivated potatoes".Economic Botany.44 (3 Suppl.): 39–55.
  19. ↑Raker, C., y David M. Spooner (2002)."Chilean Tetraploid Cultivated Potato,Solanum tuberosum,is Distinct from the Andean Populations: Microsatellite Data "(PDF).Crop Science42(5): 1451–1458.ISSN1435-0653.Arquivado dendeo orixinal(PDF)o 26 de marzo de 2009.
  20. ↑Brush, R., Ortega, R., Cisneros, P., Zimmerer, K. y Quiros, C (1995)."Potato Diversity in the Andean Center of Crop Domestication".Conservation Biology9(5): 1189–1198.ISSN0888-8892.
  21. ↑Kawagoe, Y., and Y. Kikuta. 1991. Chloroplast DNA evolution in potato (Solanum tuberosumL.). Theor. Appl. Genet. 81:13–20.
  22. ↑Hosaka, K (2003)."Evolutionary Pathway of T-type Chloroplast DNA in Potato".American Journal of Potato Research81.pp. 21-32.
  23. ↑"Acrilamida en los alimentos y el riesgo de cáncer".Instituto Nacional del Cáncer de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU.Arquivado dendeo orixinalo 09/01/2020.Consultado o 14/01/2017.
  24. ↑Fixo plantar patacas o Sr. Arcebispo don Francisco Blanco (1574-1581); déronse moitas pero moi bastardas
  25. ↑Orde do 19 de setembro de 1996 da Consellería de Agricultura, Gandería e Montes, pola que se recoñece a denominación específica Pataca de Galicia (DOG 7.10.1996).
  26. ↑Estas 7.000 toneladas refírense á pataca comercializada baixo a denominación de orixe, que é menos da metade da produción controlada: 14.968 toneladas.

Véxase tamén

[editar|editar a fonte]

Outros artigos

[editar|editar a fonte]

Ligazóns externas

[editar|editar a fonte]
Traído desde «https://gl.wikipedia.org/w/index.php?title=Pataca&oldid=6730697»