Queratina

Aqueratinaé unhaproteínada serie dasescleroproteínasque sintetizada constitúe os tecidos córneos daepidermedosvertebrados.É o exemplo tipo deproteína fibrosa.

É unha proteína conestrutura secundariacon forma tridimensional dehélice α(α-queratina) ou defolla-β-pregada(β-queratina), constituídas por cerca de 15aminoácidos,principalmente dun aminoácido sulfurado denominadocisteína.Esas estruturas aparecen porque osaminoácidosda queratina interactúan entre si a través depontes de hidróxenoe ligazóns covalentes bisulfuro (-S-S-) denominadas ligazóns cisteínicas oupontes disulfuro.