Sobrasada
Asobrasada[1](domallorquinosobrassada) é unembutidocru curado, elaborado a partir de carnes seleccionadas doporco,condimentadas consal,pementoepementa negra.Embútese en tripa e presenta unha lenta maduración.
Este produto é tradicional dasIllas Baleares,e está protexido co selo deindicación xeográfica.Na cociña mallorquina tradicional, a sobrasada consómese de diversas maneiras: tostada no inverno, ou untada en pan e crúa no verán. Tamén se utiliza en diversas receitas de cociña mallorquina, como oarròs brutou cociñada e mesturada conmel.Aínda que poden durar varios anos nun lugar seco, o habitual é consumir a longaínza durante o primeiro inverno, a sobrasada no verán, e as máis grandes cando se fai a matanza do ano seguinte.
Notas[editar|editar a fonte]
- ↑Definicións noDicionario da Real Academia Galegae noPortal das Palabrasparasobrasada.
 |
Wikimedia Commonsten máis contidos multimedia na categoría: Sobrasada |
