Syrah

• Este artigo trátase dun tipo de uva, para a cidade iraniana véxaseShiraz.

As uvas syrah teñen unha cor púrpura profunda característica que se reflecte no viño.

Syrah(en francés) ouShiraz(en inglés) é unha caste deuvatinta da familia daVitis vinifera(videira común) orixinaria de Francia, de pequeno tamaño, forma esférica e pel de grosor medio de cor negra azulada, de cultivo moi estendido e utilizada especialmente no val do Ródano. É moi utilizada na produción de viños. Outros nomes cos que se coñece soncandive noir, entournerein, hermitage, hignin noir, petite syrah, plan de la biaune, schiraz, serine, seräne, shiraz, sirac, sirahesyra.É un dato importante saber que o nome de Syrah provén das zonas frías de Francia e a denominación de Shiraz provén das zonas cálidas de Australia.

Orixe

A orixe desta cepa está arrodeado de controversias e dúbidas. Unha das hipótese é que provén da cidade persiana deShiraz,dende onde ben osfeniciosou séculos despois oscruzadosteríana levado áGalia.Segundo outros, viría deSiracusa,enSicilia.Ten unha importante implantación no centro e sur deFrancia,o que deu lugar a que se considere que pode ser orixinaria doRódano,rexión onde se elaboran viños monovarietais con este bago, en particular os deHermitage.

Expansión

Hoxe cultívase en países comaAustralia(onde é chamada Shiraz) eFrancia(onde é chamada Syrah). Outros países onde é posíbel encontrala sonArxentina,Estados Unidos,Chile(onde é chamada Shiraz),España(non enGaliza),Portugalou noBrasil(rexións vinícolas do Vale do São Francisco, e sur deMinas Gerais).

No norte doRódano,en Francia, todos os viños tintos proveñen da syrah.

O viño syrah

O viño syrah é un viño amábel e saboroso, de recendo profundo afroitas silvestrese avioletas.A cor é intensa, profunda. En boca adoitan ser viños robustos, estruturados. É ideal para compartilo en reunións combinado con queixos maduros echacinasfortes, tamén é excelente acompañante parapastascon mollos vermellos e carnes xeralmente adubadas, asadas ou guisadas. Oañotamén é unha boa razón para tirar a rolla dun viño Syrah, así como as carnes de porco. Os Syrah de América acompañan ben as carnes asadas; os syrah europeos, máis escuros e de corpo máis intenso, son ideais para animais de caza coma oveado,oporco bravoeaves.Os mellores viños sonCôte-RotieeHermitage.

Véxase tamén

Outros artigos

• Lista de castes de uvas