Fiúncho
Fiúncho | |||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Fiúncho común (Foeniculum vulgare) | |||||||||||||||||||
Clasificación científica | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Nome binomial | |||||||||||||||||||
Foeniculum vulgare Mill., Gard. Dict., ed.8, nº1, 1768 [1] |
Valor nutricional por 100 g | |
---|---|
Enerxía | 1 443 kJ (345 kcal) |
52 g | |
Fibra alimentaria | 40 g |
14.9 g | |
Saturadas | 0.5 g |
Monoinsaturadas | 9.9 g |
Poliinsaturadas | 1.7 g |
2.9 g | |
Vitaminas | Cantidade %DV† |
Tiamina (B1) | 36% 0.41 mg |
Riboflavina (B2) | 29% 0.35 mg |
Niacina (B3) | 41% 6.1 mg |
Vitamina B6 | 36% 0.47 mg |
Vitamina C | 25% 21 mg |
Minerais | Cantidade %DV† |
Calcio | 120% 1196 mg |
Ferro | 142% 18.5 mg |
Magnesio | 108% 385 mg |
Manganeso | 310% 6.5 mg |
Fósforo | 70% 487 mg |
Potasio | 36% 1694 mg |
Sodio | 6% 88 mg |
Cinc | 42% 4 mg |
| |
†As porcentaxes son aproximadas empregando a recomendación de US para os adultos. |
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/Foeniculum_vulgare_MHNT.BOT.2005.0.1058.jpg/220px-Foeniculum_vulgare_MHNT.BOT.2005.0.1058.jpg)
O fiúncho (do latín serodio fenuculum, diminutivo de fenum 'feo, herba seca')[1], funcho, fiollo ou fieiteiro (Foeniculum vulgare) é a única especie do xénero Foeniculum. Nativa da Europa meridional, en especial da costa do mar Mediterráneo, onde medra en estado silvestre, é unha herba perenne e sumamente aromática, cultivada polo seu emprego na cociña. Tamén medra en estado silvestre na costa do Atlántico, especialmente en Galiza, onde tradicionalmente son usadas as sementes para culinaria e medicina popular e os talos para alimento dos animais.
Descrición
[editar | editar a fonte]O fiúncho é unha planta herbácea e erecta, dunha cor verde intensa, e pode chegar a acadar os dous metros de altura. As súas follas son longas e delgadas, acabando en segmentos en forma de agulla, que se endurecen exteriormente no verán para evita-la perda de auga. As flores aparecen en ramiños de 20 a 50 flores sobre pedúnculos curtos.
Empregos
[editar | editar a fonte]A planta emprégase comunmente na cociña típica de Andalucía e sobre todo na confección de encurtidos, aliños e salsas, por aportarlle un típico arrecendo semellante á menta.
O fiúncho tamén é usado para cocer as castañas.[2]
Propiedades
[editar | editar a fonte]En herboristerías considérase unha planta con propiedades diuréticas; cultívase para extraer a parte inferior que ten unha especie de cebola.
Insulto italiano
[editar | editar a fonte]Na actualidade, en Italia emprégase tamén o insulto finocchio cos significados de home efeminado ou homosexual. A orixe desta aldraxe provén da Idade Media, cando o Tribunal eclesiástico da Inquisición queimaba na fogueira ós homosexuais (entre outros e outras) e cubría á vítima coas follas frescas do fiúncho para que o suplicio durase máis tempo.
O fiúncho na cultura popular
[editar | editar a fonte]En Beariz (Ourense) ou en Lalín (Pontevedra) tallan o mal de aire cun hisopo feito con fiuncho que mollan en viño tinto. Tamén se usa como protector contra o mal de ollo en Cambados. Noutros puntos, como en Xeve (Pontevedra), curan a ‘’erisipela’’ tocando na parte enferma cun tres poliñas de silva, outras tres de estruga e outras tantas de fiúncho.
- Caseime no mes de agosto/ porque había moito pan,/ o forno da miña sogra/ cría o fiollo no vran.
- Pra facer o Maio/ fumos a roubar/ frores e fiúncho,/ quixéronnos matar.
Ademais o fiúncho é unha das sete herbas máxicas de San Xoán[3].
Nome común
[editar | editar a fonte]Pé de boi, néboda, mexacán, herba de anís, funcho, fruncho, fonollo, fiúnxo, fiúnle, fiúncho, fionllo, fiollo, fiacha, teollo, feo, ciollo, canelo, brizo, anís fiollo, anís das castañas e anís[4].
Notas
[editar | editar a fonte]- ↑ "Fiúncho". Portal das Palabras. Consultado o 6 de maio do 2016.
- ↑ www.vexetaciondegalicia.es (ed.). "Fiúncho (Foeniculum vulgare)". Consultado o 30 de xaneiro de 2015.
- ↑ Ríos galegos - http://www.rios-galegos.com/sanxoan.htm#FIUNCHO
- ↑ "Fiúncho (Foeniculum vulgare Miller)". Atlas Lingüístico Galego. Consultado o 12 de setembro de 2016.
Véxase tamén
[editar | editar a fonte]Bibliografía
[editar | editar a fonte]- BOUZA BREY, Fermín: "Cantigas populares da Arousa", en Arquivos do Seminario de Estudos Galegos III, 1929, 153-204.
- MARIÑO FERRO, Xosé Ramón: La medicina popular interpretada I. Xerais, Vigo 1985.
Ligazóns externas
[editar | editar a fonte]![]() |
Commons ten máis contidos multimedia sobre: Fiúncho |